Sernik z dynią i polewą o smaku toffi

Podczas poszukiwania wyjątkowego przepisu na sernik natrafiłam na taki z dodatkiem dyni. Bardzo zaciekawiło mnie to połączenie;) A, że miałam jeszcze dynię, postanowiłam przepis od razu wypróbować. Okazało się, że w smaku w ogóle nie czuć dyni, jedynie nadaje ona ciastu piękny żółty kolor. Polewa idealnie pasuje - o smaku krówki, lekko ciągnąca... Pycha!

Inspiracja

Spód:

200g herbatników, 

125g masła lub margaryny, 

szczypta cynamonu.

Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Dodać cynamon oraz stopione masło. Krótko zmielić, aż składniki się połączą. 

Wylepić dno tortownicy o śr. 24cm. 

Schłodzić.

    

Masa serowa: 

1kg obranej i wydrążonej dyni, 

800g półtłustego twarogu, 

5 jajek, 

250g cukru pudru, 

sok z 1/2 cytryny. 

Dynię pokroić w kostkę i gotować ok. 15minut we wrzątku, odcedzić. Ser zmielić, dodać dynię, cukier puder oraz sok z cytryny. Miksując, dodawać po jednym jajku. 

Masę wylać na przygotowany spód. 

Piec ok. 90min w temp. 150st. 

Ostudzić i wstawić na noc do lodówki.

        

Polewa toffi: 

1/2 szklanki cukru, 

50g masła lub margaryny, 

laska wanilii, 

szklanka śmietanki 30%.

Cukier rozpuścić na wolnym ogniu, aż się rozpuści i lekko zbrązowieje. Dodać masło, mieszać, aż się rozpuści. Wlać śmietankę, dodać nasiona z laski wanilii. Gotować ok. 10 minut, aż masa zgęstnieje, często mieszając. 

Lekko ostudzić i wylać na wierzch sernika. 

Ciasto przechowywać w lodówce.

                                       

 

                                           Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: