Naleśniki zapiekane z trzema serami

Naleśniki to świetna alternatywa zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację :) Można je podawać bez żadnych dodatków lub w wersji na słodko czy słono, jak kto lubi :) Ja zdecydowanie wolę naleśniki na słodko, jednak czasem przygotowuję je w wersji wytrawnej, tak jak dziś. Naleśniki zalane sosem serowym powstałym z trzech gatunków sera i przełożone plasterkami pomidorów. 

 

Naleśniki: 

• 2 jajka, 
• 250ml mleka, 
• szklanka mąki pszennej, 
• sól, 
• olej do smażenia. 

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na gładką masę. Odstawić na 10 minut. Następnie smażyć na odrobinie oleju cienkie naleśniki, z obu stron na złoty kolor.

Masa serowa:  

• 250 ml gęstej śmietanki 30%, 
• 100g sera rokpol, 
• 200 g mozarelli, 
• 100 g żółtego sera, 
• 200g pomidorów, 
• sól, pieprz, 
• bazylia.

Śmietanę bardzo mocno podgrzać, lecz nie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i dodać pokruszony ser rokpol oraz starty na tarce o dużych oczkach żółty ser. Mieszać, aż sery całkowicie się rozpuszczą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki złożyć w trójkąty i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Poprzekładać je pomidorami pokrojonymi w plasterki oraz listkami bazylii. Zalać sosem serowym. Na wierzchu rozłożyć porwaną na kawałki mozarellę. Piec około 15-20 minut w temp. 200st.

                                                                       Smacznego:))

 

Placuszki serowe z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, dlatego też z powodu braku czasu na blogu mały przestój. Muszę jednak podzielić się z Wami przepisem na naprawdę pyszne i bardzo proste w przygotowaniu placuszki na bazie sera, z dodatkiem truskawek. Fantastycznie sprawdzą się zarówno jako śniadanie, ale też jako deser czy podwieczorek. Jestem pewna, że dzieci nie odmówią drugiej porcji! :)

Składniki:  

• 4 jajka, 
• 500g białego sera, 
• 4 łyżki mąki pszennej, 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 2 łyżki cukru,
• łyżka cukru waniliowego, 
• szczypta soli, 
• 300g truskawek.

Wykonanie

Biały ser rozgnieść widelcem. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrami na puszystą masę. Dodać rozgnieciony ser oraz przesiane mąki. Dokładnie połączyć. Na koniec dodać ubite białka, delikatnie wymieszać.

Truskawki umyć, przepołowić lub pokroić w plastry. Masę nakładać łyżką na olej rozgrzany na patelni, tworząc małe placuszki. Powtykać truskawki, gdy placuszki się zrumienią, odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilkę. 

Podawać np. oprószone cukrem pudrem.

                                                                       Smacznego;))

Przepis dodaję do akcji Placki i racuchy organizowanej na FB

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Nie robię zbyt często drożdżowych racuszków, ale chyba jednak zacznę;) Ich największymi wielbicielami są dzieci, jednak dorośli też nimi nie pogardzą! U nas tak się przyjęło, że do racuchów najczęściej dodaję jabłka, ale możecie dodać różne owoce, albo do ciasta w ogóle nie dodawać owoców. Też będą pyszne! 

Składniki: 

• szklanka mleka, 
• 2 szklanki mąki, 
• 20g świeżych drożdży, 
• 2 jajka, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 3 jabłka, 
• szczypta soli, 
• 1/2 łyżeczki cynamonu, 
• cukier puder do oprószenia.

Wykonanie

Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Wymieszać i odstawić na 10 minut. 

Mąkę przesiać, dodać jajka oraz drożdże, wymieszać na gładką masę. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Odstawić na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Następnie kłaść łyżką małe porcje ciasta na mocno rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Podawać oprószone cukrem pudrem.

                                                                     Smacznego:))

 

Naleśnikowe sakiewki z mięsem

Jeśli znudziły Wam się już tradycyjnie podane naleśniki mam dla Was fantastyczną propozycję;)) Wystarczy nadziać naleśniki Waszym ulubionym nadzieniem i zwinąć je tworząc fantazyjne sakiewki. Ja moje naleśniki nadziałam farszem mięsno-warzywnym. Wyszło smacznie i wyjątkowo;)) 

Naleśniki:

• czubata szklanka mąki pszennej, 
• 1 i 1/2 szklanki mleka, 
• 2 jajka, 
• szczypta soli, 
• łyżka oleju rzepakowego. 

Jajka zmiksować z mlekiem, przesianą mąką oraz szczyptą soli i olejem na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut.
Następnie na odrobinie oleju smażyć duże, cienkie naleśniki.


 Farsz:

• 500g mielonej wieprzowiny, 
• cebula, 
• marchewka, 
• mała pietruszka, 
• kawałek pora, 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
• sól morska z pieprzem (użyłam Kamis), 
• łyżeczka suszonych pomidorów (użyłam Kamis), 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (użyłam Kamis), 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• szczypior.

Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju, dodać mięso, dusić około 5 minut. Dodać posiekanego pora oraz paprykę i obraną, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz pietruszkę. Dodać koncentrat pomidorowy oraz kilka łyżek gorącej wody. Doprawić solą z pieprzem, suszonymi pomidorami oraz ostrą papryką. Dusić około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać posiekaną natkę, wymieszać. 

Na środek każdego naleśnika kłaść, trochę farszu, formować sakiewki. 

Na koniec związać szczypiorem. Od razu podawać.

                                                                  Smacznego:))

  

Placuszki serowo - jogurtowe

Dzieci uwielbiają naleśniki i wszelkie placuszki. A mój synek w szczególności:) Przygotowywałam mu już różne wersje placuszków, te powstały dosłownie z tego co znalazłam w lodówce i w szafkach. Smaczne, wilgotne i bardzo serowe:) Nie są kaloryczne, a dostarczą nam dużo energii...

Składniki:

• 6 czubatych łyżek mąki, 
• 150g chudego białego sera, 
• szklanka gęstego jogurtu naturalnego, 
• łyżka cukru, 
• szczypta soli, 
• duża szczypta proszku do pieczenia, 
• 2 jajka. 

Wykonanie

Jajka rozkłócić, dodać jogurt, proszek do pieczenia, sól i cukier. Krótko ubić. Stale ubijając, stopniowo dosypywać przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. 

Ser rozgnieść widelcem, dodać do ciasta, wymieszać. 

Kłaść łyżką małe porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoto na odrobinie oleju. 

Podawać oprószone cukrem  pudrem lub z dodatkiem ulubionych konfitur.

                                                                  Smacznego:))

 

Hot - Dog w naleśniku wg Ewy Wachowicz

Czasem pokuszę się na domowy fast food:) Jakiś czas temu znalazłam przepis na hot - dogi w naleśniku a nie w bułce. Bardzo mi się ten pomysł spodobał i od razu musiałam je wypróbować. Są troszkę bardziej pracochłonne od tradycyjnych hot-dogów, ale według mnie zdecydowanie bardziej smaczne i sycące. Można do farszu dodać co tylko macie pod ręką:)

Ciasto: 

•  1 szklanka mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 3/4 szklanki mleka, 
• 1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• olej rzepakowy do smażenia (użyłam Rapso).

 Jajka posolić, zmiksować. Dodać mąkę i mleko, miksować, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut. Następnie smażyć na odrobinie oleju cienkie naleśniki.

Dodatkowo: 

• 500g pieczarek, 
• cebula, 
• 8 drobiowych parówek, 
• sól, pieprz, 
• 200 g startego żółtego sera.

Grzyby oczyścić, pokroić w kostkę. Cebule posiekać, podsmażyć wraz z grzybami na odrobinie oleju rzepakowego. Doprawić do smaku.
Parówki przekroić wzdłuż na pół. Na środku każdego naleśnika ułożyć połówki parówek, zwinąć brzegi ciasta do środka, tak by przykryły parówkę.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, na środek każdego naleśnika nałożyć farsz grzybowy, posypać serem.
Piec ok. 15 min w temp. 180st.

                                                                   Smacznego:)

Krokiety z grzybami i serem

Bardzo lubimy krokiety, szczególnie takie jak te;) Czyli farsz zawinięty w naleśnik. Ja zrobiłam wersję bezmięsną grzybowo-serową, która okazała się naprawdę baaaardzo smaczna:) Krokiety są idealne na piątkowy obiad. 

Inspiracja

Ciasto:

• szklanka mleka, 
• 2 szklanki mąki, 
• 2 jajka, 
• szklanka wody mineralnej gazowanej,
• szczypta soli.  

Wszystkie składniki zmiksować na jednolite ciasto. Na odrobinie oleju smażyć duże, cienkie naleśniki. 

Farsz:

• 800g pieczarek,
• 300g żółtego sera, 
• 2 cebule, 
• pęczek pietruszki, 
• sól, pieprz, 
• szczypta ostrej papryki. 

Cebule obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na odrobinie oleju. Grzyby oczyścić, pokroić w plastry, dodać do cebuli, dusić, aż woda całkowicie odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać starty na dużych oczkach ser oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.

Farsz nakładać na usmażone naleśniki, składać w kopertę. 

Panierka:

•  2 jajka,
•  szklanka bułki tartej. 

 

Jajka rozkłócić, panierować w nich krokiety, następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

                                                         Smacznego:)

 

Placuszki serowo-dyniowe

Napoczęłam moją ostatnią tegoroczną dynię... Na początek usmażyłam pyszne placuszki serowe z dodatkiem startej i podsmażonej dyni. Do masy dorzuciłam trochę rodzynek i żurawiny oraz nutkę cynamonu i imbiru. Zamiast cukru zaś użyłam miodu. Placuszki wyszły bardzo smaczne, chłopcy zjadali z wielkim apetytem:) 

Składniki:
200g drobno startej dyni,
łyżka masła,
200g półtłustego twarogu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki cynamonu,
2 jajka,
3 łyżki miodu,
łyżka rodzynek,
łyżka żurawiny,
6 łyżek mąki pszennej.

 Przygotowanie

Dynię wymieszać z imbirem i dusić około 5 minut na rozgrzanym maśle, aż dynia nieco zmięknie. Ostudzić. 

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać miód i żółtka, wymieszać dokładnie. Następnie dodać przestudzoną dynię oraz rodzynki i żurawinę. Na koniec dodać przesianą mąkę oraz cynamon. 

Białka ubić na sztywno, delikatnie zmieszać z masą. 

Smażyć z obu stron na złoto na mocno rozgrzanym oleju.

Podawać np. oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem ulubionej konfitury.

                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Placuszki z kaszy manny - bez mąki!

Po raz kolejny synek zażyczył sobie placuszki, lecz od razu zaznaczył "ale inne":) Nie pozostało mi nic innego jak poszperać w szafkach i stworzyć coś pysznego i oryginalnego:) Niestety z braku mąki musiałam się nieźle nakombinować. I w taki oto sposób powstały bardzo smaczne placuszki na bazie kaszy manny z dodatkiem miodu i serka wiejskiego oraz lubianych przez mojego synka rodzynek...

Składniki:
1 i 1/2 szklanki kaszy manny,
szklanka letniego mleka,
2 jajka,
2 łyżki serka wiejskiego,
2 łyżki miodu,
szczypta soli,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki rodzynek (użyłam Kresto),
łyżeczka cynamonu. 

 Przygotowanie

Kaszę dodać do mleka, wymieszać. Dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia, cynamon, rodzynki i miód. Wymieszać. Wbić jajka, dodać serek wiejski, zmiksować do połączenia się składników. Ciasto odstawić na 15minut, by kasza napęczniała. 

Następnie wymieszać, jeśli ciasto jest za gęste dolać odrobinę wody.

Kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć z obu stron na gorącym oleju. 

Podawać z ulubioną konfiturą lub oprószone cukrem pudrem.

 

                                       Smacznego:)

 

Pulchne placuszki kukurydziane

Ostatnimi czasy jako nasze śniadanie królują placuszki:) Dosłownie wszelkie jakie mi przyjdą do głowy:) Tym razem usmażyłam placuszki pszenno-kukurydziane z nietypowym dodatkiem, jakim są rodzynki. Całość wieńczy nasza ulubiona domowa konfitura... Takie śniadania mogę jeść codziennie;):)

Składniki:
200g mąki pszennej,
50g mąki kukurydzianej,
duża szczypta proszku do pieczenia,
3 jajka,
3/4 szklanki mleka,
czubata łyżka cukru,
szczypta soli,
dowolna konfitura,
olej rzepakowy do smażenia (użyłam Rapso).

 Przygotowania

Obie mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli i cukier, wymieszać. Wlać mleko i miksując na wolnych obrotach dodawać po jednym jajku. 

Ciasto odstawić na 30minut. 

Następnie ciasto zamieszać, jeśli jest za gęste dodać odrobinę wody i dokładnie wymieszać. Kłaść łyżką małe porcje ciasta na mocno rozgrzany olej. 

Smażyć z obu stron na piękny złoty kolor. 

Osączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Podawać np. z ulubioną konfiturą.

                                                 Smacznego;) 

Czekoladowe placuszki

Pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza, musimy więc rozpieścić si jedzeniem:) Na dobry początek dnia polecam pyszne, bardzo czekoladowe (choć bez odrobiny czekolady!!) placuszki - doskonałe na deszczowe śniadanie. Do tego odrobina jogurtu, śmietany lub ulubionej konfitury i śniadanie poprawiające humor gotowe;)

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
2 szklanki mleka czekoladowego,
łyżka kakao,
2 łyżki cappuccino waniliowego Gellwe,
szczypta soli,
2 jajka,
2 łyżki cukru,
100g półtłustego twarogu.

 Przygotowanie

Mąkę przesiać wraz z kakao i cappuccino. Wymieszać. 

Dodać mleko czekoladowe, cukier, szczyptę soli oraz rozkłócone jajka. Na koniec wkruszyć twaróg. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut. 

Na mocno rozgrzany olej kłaść łyżką małe placuszki. Smażyć z obu stron. 

Osączyć, podawać np. ze śmietaną lub oprószone cukrem pudrem.

 

                                Smacznego;)

Racuszki z dyni

Macie dynie i nie wiecie do czego ją wykorzystać?? Polecam pyszne placuszki z dodatkiem dyni. Są bardzo delikatne, a dynia prawie w ogóle nie jest wyczuwalna, za to kolor jaki im nadaje idealnie pasuje do jesiennej aury... Polecam na śniadanko:)

Składniki:
400g miąższu dyni obranego ze skóry,
duże jajko,
2 łyżki masła,
czubata szklanka mąki pszennej,
szczypta imbiru,
szczypta soli,
2 łyżki cukru,
olej do smażenia.

 Przygotowanie

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Żółtko utrzeć z masłem, dodać startą dynię, przesianą mąkę, imbir, sól i cukier. Dodać ubite na sztywną pianę białko, delikatnie wymieszać. 

Kłaść łyżką na gorący tłuszcz, smażyć z obu stron na rumiano. 

Podawać np. oprószone cukrem pudrem.

                                     Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Placuszki z jabłkami

A u nas znowu  placuszki:):) Mam nadzieję, że jeszcze Wam się nie znudziły? Te przypominają mi smaki mojego dzieciństwa, bo dokładnie takie placuszki zawsze smażyła mi mama. Teraz ja przygotowuję je dla mojego synka:) Ale i sama też z chęcią skubnę:):)

Składniki:
2 jajka, 
ok. 2 szklanek mąki pszennej, 
180g śmietany 18%, 
szczypta soli, 
3 łyżki cukru, 
szklanka mleka, 
3 jabłka, 
 opak. cukru waniliowego, 
olej do smażenia.

Przygotowanie

Jajka rozkłócić, wymieszać ze śmietaną, mlekiem i cukrami. Mąkę przesiać, zmieszać ze solą. Połączyć z mokrymi składnikami. 

Dodać obrane ze skórki i pokrojone na cienkie plastry jabłka. Wymieszać. 

Nakładać łyżką na patelnię tworząc małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor. 

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

                                Smacznego:)

Drożdżowe placuszki z bananem

Kolejna propozycja pysznych placuszków na śniadanie. tym razem jednak będą to drożdżowe placuszki z dodatkiem banana, ale możecie użyć innych owoców jakie lubicie, np, jabłek czy gruszek. Placuszki są bardzo sycące, doskonałe na śniadanie... 

Składniki:
20g świeżych drożdży, 
2 szklanki ciepłego mleka, 
3 łyżki cukru, 
2 i 1/2 szklanki mąki, 
szczypta soli, 
duży banan.

 Przygotowanie

Drożdże wymieszać z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstawić na 5 minut, po czym dodać do przesianej mąki. Mieszając, dodać sól. Masa ma być gęściejsza niż na ciasto naleśnikowe. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Banana obrać, pokroić na cienkie plasterki. Dodać do ciasta, wymieszać. Odstawić jeszcze na 10-15 min. 

Usmażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. 

Odsączyć na ręczniku papierowym.

Podawać np. oprószone cukrem pudrem.

                                                Smacznego:)

Placuszki Partia Crispies

Mój mały uczeń często domaga się placuszków na śniadanie, a żeby mu sie nie znudziły staram się przygotowywać je w różnych wersjach. Ten przepis podobno pochodzi z kuchni Andory. Placuszki są niezwykle proste w przygotowaniu a naprawdę smaczne;) Odpowiednio miękkie, z korzenną nutką... W sam raz na jesienne śniadanie;)

Inspiracja (z moimi zmianami)

Składniki:

 jajko, 

200ml przegotowanej zimnej wody, 

120ml oleju rzepakowego (użyłam Rapso), 

250ml mleka, 

400g mąki pszennej, 

80 g cukru, 

2 łyżki miodu, 

szczypta cynamonu, 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 Przygotowanie

Wodę zmieszać z mlekiem i olejem, dodać rozkłócone jajko. 

W osobnej miseczce przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukier i cynamon. Połączyć z mokrymi składnikami. Dodać miód. Dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę. 

 Następnie smażyć na oleju małe placuszki, z obu stron na złoty kolor. 

 Podawać oprószone cukrem pudrem.

                                  Smacznego:)

Ślimaczki z tortilli

Jeśli lubicie kebaby, to na pewno posmakuje Wam także to danie;) Jest o wiele zdrowsze i mniej kaloryczne, bez gęstego, tłustego sosu. Do tego idealne na jeden kęs. Świetnie sprawdzi się podczas spotkania ze znajomymi. Ja podałam je z dipem czosnkowym Prymat.

Tortille:
350g mąki pszennej,
łyżeczka czosnku granulowanego,
ok. 1 szklanki przegotowanej zimnej wody.

Mąkę przesiać, dodać czosnek, stale zagniatając powoli wlewać wodę. Odrywać małe porcje ciasto, rozwałkowywać i smażyć na odrobinie oleju, z obu stron.

Farsz:

1 marchewka,

czerwona papryka,

zielona papryka,

250g chudego twarogu,

sól, pieprz,

wędzona pierś z kurczaka,

ogórek,

dip czosnkowy Prymat,

2 łyżki majonezu,

2 łyżki jogurtu naturalnego.

Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę. Warzywa umyć, marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Wymieszać z połową twarogu i piersią kurczaka. Doprawić do smaku.

Tortille smarować resztą twarogu, nakładać farsz, zrolować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec ok. 10 min w temp. 180st.

Następnie pokroić w wąskie paski, owinąć pokrojonymi wzdłuż cienkimi plastrami ogórka, spiąć wykałaczką.

Podawać z dipem np. czosnkowym - opakowane wymieszać z majonezem i jogurtem naturalnym.

                                 Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: