Sernik z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

Ostatnio mogłabym na okrągło jeść sernik:))) Dlatego też często u nas goszczą. Niedawno mieliście okazję poznać przepis na pyszny kawowy Sernik Tiramisu, dziś proponuję sernik z dodatkiem czerwonej porzeczki. Oczywiście najlepiej użyć świeżych owoców, ale ja wykorzystałam mrożone zapasy:) Sernik jest bardzo łatwy w przygotowaniu i delikatny w smaku. Porzeczki nadają mu bardzo fajnego smaku:))

Spód: 

• 250g kakaowych herbatników, 
• 90g masła. 

Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Masło stopić, dodać do ciastek, krótko zmiksować. Masą wylepić dno tortownicy o śr. 21cm.

Masa serowa: 

• 1kg białego półtłustego sera, 
• 350g cukru, 
• 3 jajka, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 150g białej czekolady, 
• 300g czerwonej porzeczki (mogą myć mrożone), 
• 5 łyżek ajerkoniaku.

Czekoladę połamać na kawałki, stopić na parze, dodać likier, wymieszać i ostudzić. Biały ser zmielić, dodać cukier oraz jajka, zmiksować. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz przestudzoną czekoladę. Krótko zmiksować.

Połowę masy przełożyć do formy. Następnie rozłożyć porzeczki (mrożone rozmrozić i odsączyć), przykryć resztą ciasta.

Piec około 90 minut w temp. 150st. Ostudzić i polukrować.

Sernik przechowywać w lodówce.

Źródło: Przepisy.net

                                                                    Smacznego;))

Deser porzeczkowy z ciastkami i kremem

Letnia pogoda zdecydowanie zachęca do przygotowania owocowych deserków. U mnie na razie na fali są porzeczki:)) W ekspresowym tempie powstał deser na bazie ciastek z czekoladą i rodzynkami, nutką alkoholu, lekkim kremem i przełamującymi słodycz kwaśnymi porzeczkami.

Składniki:

• 100g kruchych ciastek z rodzynkami i czekoladą, 
• 3/4 szklanki czerwonych porzeczek, 
• 200g serka mascarpone, 
• 3 łyżki likieru Amaretto, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• szklanka jogurtu naturalnego, 
• 50g gorzkiej czekolady. 

Wykonanie

Serem mascarpone zmiksować z likierem Amaretto, cukrami oraz sokiem z cytryny. Dodać jogurt naturalny, zmiksować. Ciasteczka połamać na mniejsze kawałki, czekoladę posiekać. Porzeczki, umyć obrać i osuszyć. Do pucharków nałożyć warstwę pokruszonych ciastek i czekolady, posypać porzeczkami i przykryć kremem. Postępować tak długo, aż pucharki się zapełnią. Schłodzić.

                                                   Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

 

Kruche ciasto kokosowo - porzeczkowe

Zerwałam z krzaczka ostatnie już porzeczki, niewiele ich było więc nie bardzo wiedziałam co z nimi zrobić;) Jednak szybko przypomniałam sobie o pewnym przepisie, który znalazłam na blogu Oli. Kruche ciasto, konfitura z porzeczek, świeże porzeczki i to wszystko pokryte kruchą kokosową warstwą. Jedno z lepszych kruchych ciast jakie jadłam;)) Polecam!

Spód:

• 200 g mąki pszennej, 
• 125 g margaryny, 
• 60g cukru, 
• jajko, 
• 60 ml mleka, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1/2 laski wanilii, 
• 175 g konfitury z czarnej porzeczki, 
• 250g czarnej porzeczki.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać jajko, mleko i nasiona wanilii. Dodać posiekaną margarynę. Zagnieść gładkie ciasto. Wylepić nim dno formy o wym. 24x27cm.

Ciasto posmarować dżemem, rozsypać umyte i osuszone porzeczki.

Wierzch:

• 60g mąki pszennej, 
• 100g margaryny, 
• 2 jajka, 
• 5 łyżek cukru, 
• 225 g wiórków kokosowych. 

Miękką margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać kolejno po jednym jajku na przemian z mąką. Na koniec dodać wiórki kokosowe. Krótko utrzeć do połączenia składników. Ciastem posypać wierzch ciasta tworząc kruszonkę.

Piec około 40 minut w temp. 180st. Ostudzić i podawać oprószone cukrem pudrem.

 Źródło: Home-made food and not only

                                                   Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

 

Porzeczkowa pianka na krówkowym spodzie

Sezon na porzeczki w pełni, dlatego bardzo często goszczą one ostatnio w naszych deserach:) Tym razem wykorzystałam czarne porzeczki do przyrządzenia lekkiej i puszystej pianki, przypominającej nieco ptasie mleczko. Spód to nic innego jak ciasteczka z masłem, ale z dodatkiem masy krówkowej, dzięki czemu jest lekko "ciągnący":) Podsumowując pianka jest lekka, nie za słodka, łatwa w przygotowaniu i po prostu smaczna;))

Spód:

• 200g herbatników, 
• 3 łyżki margaryny, 
• 3 łyżki masy krówkowej. 

Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Margarynę stopić, wraz z masą krówkową dodać do ciastek, krótko zmiksować. Wyłożyć na dno tortownicy lub formy na tartę o śr. ok. 21-24cm. Schłodzić.

Porzeczkowa pianka:

• 3/4 szklanki czarnych porzeczek,
• 250ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 
• 3 łyżki cukru, 
• galaretka porzeczkowa, 
• 100ml śmietanki 30%, 
• 2 łyżki cukru pudru.

Porzeczki umyć, usunąć szypułki, zasypać cukrem. Odstawić na 10 minut, by owoce puściły sok. Zagotować, po czym przetrzeć przez sito. Powstały sok ostudzić, reszta nie będzie na potrzebna;)

Galaretkę rozpuścić w 250ml wrzątku, przestudzić.

Mleko ubijać na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut, aż powstanie puszysta pianka. Powoli wlewać tężejącą galaretkę i sok z porzeczek. Miksować jeszcze około 4 minut. Masę wylać na przygotowany spód. Schłodzić.

Gdy pianka zastygnie ubić śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Udekorować wierzch ciasta śmietanką przy pomocy szprycy oraz porzeczkami.

                                                  Smacznego;))

Przepis dodaję do akcji:

 

Kruche ciasto śmietankowe z porzeczkami i bezą

Sezon na porzeczki w pełni, nie może więc zabraknąć i u mnie przepisów z dodatkiem tych owoców:) Gdy całkiem przypadkowo natknęłam się na ten przepis u Oli wiedziałam już, że muszę czym prędzej upiec to ciasto:) I rzeczywiście było warto! Dzięki dodatkowi śmietanki ciasto jest pysznie wilgotne, dziki porzeczkom lekko kwaskowe a beza nadaje mu chrupkości:) Po prostu musicie sami spróbować!

Kruche ciasto:

• 150g mąki pszennej, 
• 125g masła lub margaryny, 
• 100g cukru, 
• 75 g mąki ziemniaczanej, 
• 40g wiórków kokosowych, 
• 500 ml śmietanki 30%, 
• jajko + 3 żółtka, 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 450g czerwonej porzeczki. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Na przemian dodawać jajko i żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem. Na koniec dodać śmietankę i wiórki kokosowe. Ciasto przełożyć na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę o wym. 23x33cm. Na wierzchu rozłożyć umyte i osuszone porzeczki. Piec około 25 minut  w temp. 190st.


Beza:

• 5 białek, 
• 200g cukru. 

Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Bezę rozsmarować na podpieczonym cieście. 

Piec około 40 minut w temp. 175st. 

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Ola in the kitchen

                                                           Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

 

Ciasto drożdżowe na maślance z owocami

Bardzo lubię drożdżowe ciasta, najlepiej jeszcze ciepłe, z dużą ilością owoców i kubkiem mleka do tego:) postanowiłam wykorzystać bogactwo wszystkich owoców jakie akurat miałam, czyli maliny, truskawki, porzeczki, jagody i borówkę amerykańską.  Dodatkowo do ciasta użyłam nie mleko a maślankę, co nadało ciastu nieco inny smak i konsystencję:) 

Zaczyn: 

• 50g świeżych drożdży, 
• 60 ml ciepłej wody, 
• 2 łyżki cukru, 
• 2 łyżki mąki pszennej. 

Do letniej wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Składniki:

• 2 jajka, 
• 700 g mąki pszennej + 1 łyżka, 
• szklanka maślanki, 
• 3/4 szklanki cukru + 2 łyżki, 
• szczypta soli, 
• 100g stopionego masła, 
• szczypta kurkumy dla koloru, 
• 500 g owoców (u mnie truskawki, maliny, jagody, borówka amerykańska i porzeczki). 

Mąkę przesiać, dodać po szczypcie soli i kurkumy oraz 3/4 szklanki cukru. Wymieszać. Dodać zaczyn, stopione masło, maślankę i jajka. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, by ciasto podwoiło swoją objętość. W między czasie umyć owoce i osuszyć. Zasypać łyżką mąki i 2 łyżkami cukru.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 37x42 cm. Na wierzchu rozsypać owoce, delikatnie wciskając je w ciasto.

Kruszonka:

• 50g cukru, 
• 100g mąki pszennej, 
• 50 g masła. 

Wszystko wyrabiać palcami, aż powstanie kruszonka. Posypać nią wierzch ciasta. Piec około 50-60 minut w temp. 180st.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Inspiracja: Moje Qulinaria

                                                       Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

W lipcu akcja "Na zakwasie i na drożdżach" odbywa się na blogu Łucji:) 

Kruche ciasto z czerwoną porzeczką, taki oszukany sernik

Na pierwszy rzut oka ciasto przypomina sernik:) Jednak nic bardziej mylnego! Ciasto nie ma w sobie ani odrobiny sera;) Kruche czekoladowe ciasto przełożone masą ze śmietany i kaszy manny oraz kwaśnymi porzeczkami. Możecie oczywiście użyć dowolnych owoców, jednak kwaśne porzeczki wspaniale tutaj pasują:) 

Ciasto: 

• 5 żółtek, 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• 1 i 1/3 szklanki cukru, 
• 200g masła lub margaryny, 
• 2 budynie czekoladowe (po 40g każdy), 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• łyżeczka soku z cytryny. 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i budyniem. Dodać cukier, żółtka oraz masło i sok z cytryny. Zagnieść gładkie, kruche ciasto. 2/3 ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Resztę ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.

Wyjąć ciasto z lodówki, wylepić nim dno formy o wym. 23 x 33cm. Nakłuć widelcem.

Piec około 20 minut w temp. 180st. Przestudzić.

Masa:

• 5 białek, 
• 1/2 litra kwaśnej śmietany 18%, 
• 1 i 1/2 szklanki cukru, 
• budyń śmietankowy (40g), 
• 120g kaszy manny, 
• szczypta soli, 
• 500g czerwonych porzeczek.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Dodać śmietanę oraz sproszkowany budyń i kaszę mannę. Delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą. Masę wylać na podpieczone ciasto. Posypać owocami. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach zamrożone ciasto.

Piec około 60 minut w temp. 180st.

Źródło: Sweet dreams

                                                                      Smacznego:))

Zbiór przepisów z porzeczkami

Sezon na porzeczki w pełni, zebrałam więc dla Was wszystkie przepisy z bloga z wykorzystaniem tych pysznych owoców.

Przepisy z dodatkiem czarnej porzeczki:

Porzeczkowa pianka na krówkowym spodzie

Ciasto serowo - jogurtowe z porzeczkami

Brownie fasolowo - porzeczkowe 

Kruche ciasto kokosowo-porzeczkowe

Sernik na zimno z czarnej porzeczki

Babeczki z owocami na maślance

Babka z porzeczkami

Konfitura z czarnej porzeczki

Konfitura z czarnej porzeczki i jabłek

Lecznicza nalewka z czarnej porzeczki 

Sok z czarnej porzeczki 

Zbiór przepisów z wykorzystaniem czerwonej porzeczki:

Roladka z czerwoną porzeczką

Kruchy placek z porzeczkami i bezą

 Sernik z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

Porzeczkowa fantazja z serem

Kruche z porzeczkami - taki oszukany sernik

Ciasto grysikowe z kremem czekoladowym

Ciasto lawendowo - porzeczkowe

Chałka z białym serem i czerwoną porzeczką

Deser porzeczkowy z ciastkami i kremem

Bułeczki z kremem waniliowym i porzeczkami

Konfitura z czerwonej porzeczki

Koktajl kokosowo - porzeczkowy

Filet z kurczaka nadziewany czerwoną porzeczką

                                                                  Smacznego:))