Zupa - chłodnik z wiśni

Lato w pełni, warto więc korzystać z jego owoców... Dziś mam dla Was przepis na pyszną zupę z wiśni. Ja podaję ją na zimno, jako chłodnik, z dodatkiem ugotowanego makaronu, ale oczywiście można ją również podawać na ciepło. Pyszna, aromatyczna, lekko słodka. Tylko zajadać :)

Składniki: 

• 500g wiśni, 
• litr wody, 
• 1/2 szklanki soku z wiśni, 
• 3 goździki, 
• kawałek kory cynamonu lub 1/2 łyżeczki startego, 
• łyżeczka budyniu śmietankowego, 
• 3/4 szklanki słodkiej śmietanki 18%, 
• 3 łyżki zimnego mleka, 
• 3 łyżki cukru. 

Wykonanie:

Wiśnie umyć, zalać wodą. Dodać cynamon oraz goździki i gotować około 8 minut na małym ogniu. Następnie usunąć cynamon oraz goździki i dodać sok z wiśni oraz cukier (można więcej, wedle uznania). Zagotować. Budyń rozrobić w zimnym mleku, mieszając, dodać do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. odstawiamy do całkowitego wychłodzenia. Tuż przed podaniem śmietankę wymieszać z kilkoma łyżkami zupy, po czym dodać ją do pozostałej zupy. Wymieszać.

W upalne dni podajemy schłodzone, najlepiej z dodatkiem ugotowanego makaronu tagliatelle.

                                                                             Smacznego:))  

 

Chłodnik z botwinki

W tym roku moja botwina jest piękna jak nigdy:) Dlatego nie mogło się obejść bez chłodnika. W zeszłym roku przywieźliśmy ten przepis z Podlasia, choć myślę, że jest już wszędzie znany:) Oboje z mężem uwielbiamy warzywa, a tutaj ich nie brakuje. Chłodnik ma same plusy: ma mnóstwo witamin, szybko się go robi i świetnie chłodzi w upalne dni...

Składniki:
duży pęczek botwinki,
pęczek koperku,
pęczek szczypiorku,
pęczek rzodkiewki,
ogórek,
szczypta kwasku cytrynowego,
3 duże niezbyt gęste jogurty naturalne,
1 duży kubek kefiru,
sól, pieprz.



Przygotowanie


Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Botwinkę oczyścić i pokroić. Gotować do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody, około 15minut. Odcedzić.
Rzodkiewkę i ogórka pokroić w plasterki. Szczypior i koper drobno posiekać. Do przestudzonej botwiny dodać jogurty oraz kefir, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą kwasku cytrynowego. Dodać resztę warzyw. Dokładnie wymieszać. Schłodzić.
Można podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



Chłodnik z nowalijek

Za oknem piękna wiosna i mnóstwo słońca, którego nie może też zabraknąć w naszych potrawach. Dlatego mam dla Was pyszny, lekki chłodnik wiosenny z nowalijek na bazie kefiru. Ten chłodnik podaję mocno schłodzony z dodatkiem młodych ziemniaczków...

Składniki:
pęczek rzodkiewek,
duży ogórek,
2 jajka ugotowane na twardo,
400 ml kefiru,
ząbek czosnku,
po 2 czubate łyżki koperku i szczypiorku,
sól,
pieprz.

Przygotowanie

Ogórka obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Rzodkiewkę umyć, pokroić w kostkę. Jajka oskubać i posiekać również w kosteczkę. Wszystko razem połączyć z kefirem. Dodać posiekany koperek i szczypiorek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać od razu po przygotowaniu najlepiej mocno schłodzony z dodatkiem młodych ziemniaczków.

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Chłodnik wiosenny

W sklepach pełno nowalijek, u mnie w ogródku też już pojawiają się pierwsze warzywka... Wiosną, po długiej zimie lubimy zjeść coś lekkiego, niskokalorycznego i przepełnionego warzywami . Taki jest właśnie ten chłodnik. Poza tym, jest przydządzany na kefirze i serku wiejskim, a nie jak w większości przypadków na jogurcie naturalnym...

Składniki:
400 g kefiru,
200 g serka wiejskiego,
1 duży ogórek,
pęczek rzodkiewek,
łyżka posiekanego koperku,
1 cebula dymka ze szczypiorkiem,
ząbek czosnku,
sól,
pieprz ziołowy.


Przygotowanie

Ogórka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę umyć pokroić w dość dużą kostkę. Cebulę drobno posiekać wraz ze szczypiorkiem. Rzodkiewkę zmieszać z ogórkiem i dymką. Wymieszać ze świeżo posiekanym koperkiem. Dodać drobno posiekany czosnek, kefir i serek, doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym.

 

 

 

Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji: