Babeczki na Halloween

Co prawda nie świętujemy Halloween, ale zawsze jest to okazja do szaleństwa w kuchni. Ostatnio sprawdzają się u nas babeczki, dlatego też upiekłam pyszne babeczki z dodatkiem kawy i oleju ze słonecznika, który dostałam do przetestowania od Zielonego Nurtu. Do tego zrobiłam pyszny pomarańczowy krem i udekorowałam kapeluszami z masy cukrowej:) 

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru,
3 łyżki kakao,
2 jajka,
3/4 szklanki maślanki,
3 łyżki oleju ze słonecznika Zielony Nurt,
łyżeczka sody oczyszczonej,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 laski wanilii,
3/4 szklanki gorącej kawy.

Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Wbić jajka, dodać maślankę i cukier, zmiksować. Wlać olej, dodać nasiona wanilii, zmiksować. Na koniec dodać gorącą kawę. Krótko zmiksować do połączenia się składników. 

Ciasto jest bardzo rzadkie, ale właśnie takie ma być!!

Foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nalać ciasto do 3/4 wysokości. 

Piec ok. 18minut w temp. 180st. Ostudzić.

Krem: 

250g serka mascarpone, 

1/2 szklanki śmietany 18%, 

100g białej czekolady, 

3 łyżki cukru pudru, 

szczypta pomarańczowego barwnika, 

kapelusze z masy cukrowej.

 

2 łyżki śmietany zmieszać z połamaną na kawałki czekoladą i stopić na parze. Przestudzić. Dodać serek mascarpone, resztę śmietany i cukier. Zmiksować na gładką masę. Dodać szczyptę barwnika, dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczki. Każdą babeczkę dodatkowo ozdobić cukrowym kapeluszem. 

                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Paluchy wiedźmy

Halloween już za kilka dni, postanowiłam i ja upichcić coś na tę okazję:) Ze względu na to jak synek lubi ciasteczka upiekliśmy kruche paluchy wiedźmy z dodatkiem migdałów. Bardzo fajnie wyglądają i są naprawdę smaczne;) 

Inspiracja

Składniki:

100g margaryny, 

1/2 szklanki cukru pudru, 

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

jajko, 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 

szczypta soli, 

garść migdałów.

 Przygotowanie

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać szczyptę soli, wbić jajko. Całość połączyć nożem. Dodać pokrojoną w plasterki margarynę. Zagnieść kruche, gładkie ciasto. Owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 15minut. Następnie obrać ze skórki i przepołowić wzdłuż.

Z ciasta formować długie okrągłe paluchy, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponacinać charakterystyczne dla palców linie, a w miejsce paznokcia wcisnąć migdały.

Piec około 12minut w temp. 210st.

                                         Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: