Wytrawna włoska crostata

W naszych lasach rośnie mnóstwo kurek:) Dlatego bardzo często dodaję je do różnych potraw. Tym razem przygotowałam pyszną włoską crostatę - z włoskim boczkiem - panccetta, dużą ilością sera i ... kurek:) Danie bardzo przypomina pizzę, różni ją jedynie to, że nie zawiera drożdży. Dodatek serka mascarpone w cieście podkreśla włoski charakter potrawy, zaś zimna woda sprawia, że ciasto jest puszyste i zarazem chrupiące. A natka pietruszki nadaje daniu wspaniały aromat i ziołową nutę... 

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
125g serka mascarpone,
3 łyżki zimnej margaryny,
1/2 łyżeczki soli,
łyżeczka soku z cytryny,
3 łyżki zimnej wody.

Mąkę przesiać, dodać sól, zimne masło i serek mascarpone. Posiekać nożem. Dodać sok z cytryny oraz zimną wodę. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Owinąć w folię i włożyć na 20minut do lodówki. 

Następnie rozwałkować i wylepić dno formy np. na pizzę, zostawiając odrobinę ciasto zwisającego poza brzegi formy.

Farsz:  

150g boczku- najlepiej pancetta, 

1/2 szklanki startego żółtego sera, 

300g kurek, szalotka, 

1/2 pęczka natki pietruszki, 

szczypta świeżego tymianku, 

jajko, 

50g parmezanu, 

sól, pieprz.

Boczek pokroić w paski, podsmażyć na suchej patelni. Szalotkę posiekać, zeszklić wraz z grzybami. Dusić ok. 10minut na małym ogniu. Wymieszać z boczkiem i startym serem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. 

 Farsz rozłożyć na cieście. Zwisające brzegi ciasta delikatnie przykleić do farszu, posmarować rozkłóconym jajkiem. Wierzch posypać startym parmezanem. 

Piec ok. 25minut w temp. 200st.

                                        Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: