Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Ostatnio bardzo rzadko kupujemy wędlinę w sklepie. Zazwyczaj sami wędzimy lub przygotowujemy takie oto domowe słoiki pełne pysznej kiełbasy idealnej na kanapki. Co prawda głównym dowodzącym w przygotowywaniu wędlin jest mój mąż, to do jedzenia nikogo namawiać nie trzeba:) Mielonka jest bardzo smaczna, aromatyczna i przede wszystkim naprawdę składa się w 100% z mięsa:) 

Składniki: 

• 2 kg łopatki wieprzowej bez kości (dobrze, gdy jest lekko tłusta), 
• 5 ząbków czosnku, 
• 20g soli peklowej, 
• 1/2 łyżki czarnego pieprzu, 
• 1/2 łyżki pieprzu ziołowego, 
• 1/2 łyżeczki majeranku.

Wykonanie

Mięso umyć, osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. 1,5kg mięsa zmielić wraz z czosnkiem. Dodać pozostałe nie zmielone kawałki mięsa i wymieszać. Dodać przyprawy i wymieszać. Przykryć i wstawić na 24 godziny do lodówki. 

Następnie masę nałożyć do słoików (wychodzą ok. 4 słoiki po 500ml każdy) i pasteryzować przez godzinę.

Pozostawić tak na całą dobę i ponownie gotować jeszcze godzinę.

                                                               Smacznego:))
 

Ogórki z chilli na zimę

Sezon ogórkowy powoli zbliża się ku końcowi. Na blogu znajdziecie przepis na sałatkę z ogórków z przyprawą do grilla, tradycyjne kiszone ogórki,  na korniszony w koncentracie oraz dżem z ogórka i melona. Dziś mam dla Was przepis na charakterną sałatkę z ogórków z dodatkiem papryki oraz sproszkowanego chilli.  

Składniki: 

• 4 kg ogórków, 
• 3 czerwone papryki, 
• główka czosnku, 
• 6 łyżek soli.

Ogórki umyć i pokroić w słupki. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i również pokroić w słupki. Czosnek posiekać w cienkie paseczki. Całość zasypać solą i wymieszać. Odstawić na 6 godzin.

Zalewa:  

• 3 szklanki octu, 
• 3/4 kg cukru, 
• łyżka oleju,
• płaska łyżka chilli w proszku. 

Wszystko razem zagotować i gorącą zalewą zalać ogórki. Przykryć i odstawić na 12 godzin. Następnie warzywa wraz z zalewą przełożyć do słoików, szczelnie zakręcić i zagotować.

                                                             Smacznego:))

 

Miód z mniszka lekarskiego

Na pewno wielu z Was spotkało się już z tym cudownym lekiem na kaszel. Ja zawsze robię mały zapas na zimę;)) Synek najchętniej wyjadałby go łyżeczką bez umiaru:)) Jednak miód ten to nie tylko wspaniały lek na kaszel... Przyśpiesza on także gojenie ran, oczyszcza organizm z toksyn, poprawia trawienie i wykazuje działanie przeciw miażdżycowe. Poza tym zawiera wiele cennych witamin, takich jak: A, C i D oraz witaminy grupy B, a także minerały - potas, krzem, żelazo, magnez. Jednakże miód jest bardzo słodki, dlatego nie jest zalecany osobom chorym na cukrzycę.

Składniki: 

• 500 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego, 
• litr wody, 
• 2 cytryny, 
• 1 kg cukru.

Wykonanie

Kwiaty umyć, odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie przełożyć do garnka, zalać litrem wody, dodać jedną cytrynę obraną ze skórki i pokrojoną w plasterki. Gotować około 20 minut na małym ogniu. Garnek szczelnie zamknąć i odstawić na 12 godzin.

Następnie odcedzić kwiaty. Do wywaru dodać cukier oraz sok wyciśnięty z drugiej cytryny. Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny. 

Gorący miód rozlać do słoiczków i szczelnie zakręcić. Odstawić do ostygnięcia.

                                                                      Smacznego:))

 Przepis dodaję do akcji:

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Korniszony w koncentracie

Pokazałam Wam już w jaki sposób robię kiszone ogórki, a teraz zdradzę Wam nasz (a właściwie męża:)) ulubiony przepis na korniszony. Moja mama robiła je zawsze w tradycyjny sposób, jednak teściowa zdradziła mi swój sposób. Do przepisu dodała koncentrat pomidorowy, dzięki któremu ogórki kompletnie zmieniły smak. Mają idealne proporcje, są po prostu genialne!!

Składniki:
2 kg małych ogórków,
szklanka octu 10%,
4 szklanki wody,
szklanka cukru,
3 czubate łyżki soli,
5 łyżek koncentratu pomidorowego,
2-3 ziarna ziela angielskiego,
liść laurowy,
5 ziarenek czarnego pieprzu.

 

 

Przygotowanie

 

 

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać cukier, sól, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz i zagotować, po czym ostudzić.

Ogórki umyć, ponakładać do słoików, najlepiej o poj. 300ml. 

Zalać przestudzoną zalewą, szczelnie zakręcić.

Pasteryzować 5 min.

 

 

 

 

 

                                       Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 

 



Kiszone ogórki

Na pewno każdy z Was ma swój sprawdzony sposób na kiszenie ogórków. Ja zdradzę Wam mój:) Bardzo lubimy kiszone ogórki, dlatego zawsze dużo ich robię. Zimą możemy się nimi zajadać do woli oraz pałaszować pyszną zupę ogórkową;) Poza tym, nie wiem czy wiecie, że kiszone ogórki mają bardzo dużo witaminy C;)

Składniki:
3 kg ogórków,
czosnek,
korzeń chrzanu,
łodygi kopru,
sól.

Przygotowanie

Ogórki dokładnie myjemy i nakładamy do słoików. Do każdego słoika wrzucamy po 2 obrane i przepołowione ząbki czosnku oraz po ok. dwa 6cm kawałki obranego chrzanu. Na sam koniec włożyć dwie łodygi kopru.

Przygotować zalewę: na litr wody wsypać czubatą łyżkę soli i dokładnie wymieszać. Mieszanką zalać ogórki.

Słoiki wytrzeć do sucha, po czym szczelnie zakręcić.

Ja zawsze przed zakręceniem słoików nakładam kawałek folii spożywczej na górę słoika, dopiero potem szczelnie zakręcam, oczywiście o ile nie są to tzw. słoiki' na gumkę" .

Następnie odstawić słoiki na 2-3dni w słoneczne, suche miejsce, po czym wstawić do piwnicy.

                                           Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

Sok z aronii

Mam bardzo dużo aronii, ale używam jej przeważnie do przetworów. Zdecydowanie najbardziej popularny jest u nas sok z aronii. Owoce te są dość cierpkie, jednak w połączeniu z sokiem z cytryny i pomarańczy oraz dużą ilością cukru, traci swą cierpkość. 
     A teraz kilka słów na temat aronii... 
To wspaniałe źródło witamin i związków roślinnych, które pomagają bronić się przed wieloma chorobami, w szczególności przed rakiem i miażdżycą. Ponadto sok z aronii wzmacnia nasz organizm, chroni przed nadciśnieniem i chorobami oczu oraz reguluje poziom cukru we krwi. Pijmy go więc jak najwięcej:)

Składniki:
4 kg owoców aronii,
2,5 kg cukru,
sok z cytryny,
sok z dwóch pomarańczy.

Przygotowanie

Owoce umyć, przebrać i rozdrobnić przy pomocy blendera. Następnie przelać do sokownika i gotować ok. godziny na małym ogniu.

Cały powstały sok zlać i przecedzić przez sito. Dodać 1/2 litra zwykłej wody, cukier, sok z cytryny oraz z pomarańczy. Dokładnie wymieszać.

Całość zagotować i gotować 3 minuty na małym ogniu, stale mieszając.

Następnie sok rozlać do butelek, szczelnie zakręcić i pasteryzować 5 minut.

                                       Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Sok pomidorowy z bazylią

Zauważyłam, że spodobał Wam się mój przepis na sok pomidorowy :) Dlatego dzisiaj mam dla Was drugą wersję soku z pomidorów. Tym razem bardziej ziołowy, bo z dodatkiem suszonej bazylii i estragonu. Jednak równie smaczny i zdrowy jak poprzedni:) Polecam!!

Składniki:
2 kg pomidorów,
cebula,
2 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
1/2 łyżeczki suszonego estragonu,
sól, pieprz,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki cukru.


Przygotowanie


Pomidory umyć, przepołowić i wyciąć "środki".  Dodać obraną i pokrojoną w plastry cebulę. Następnie zmiksować przy pomocy blendera na papkę.
Dodać liście laurowe, bazylię, estragon, oliwę i cukier. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość zagotować, po czym przetrzeć przez sito lub specjalny przecierak.
Gotowy sok rozlać do butelek.
Pasteryzować 3 minuty.

                                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

 

 

Syrop z mięty

Zdradziłam Wam już przepisy na moje soki z malin,  z pomidorów,  wiśni  i czarnej porzeczki. Dzisiaj mam dla Was przepis na nasz ulubiony sok, a właściwie syrop ze świeżej mięty. Wspaniale gasi pragnienie i jest bardzo orzeźwiający. Dodatkowo wspomaga pracę naszego żołądka;) Warto więc po niego sięgnąć;)

Składniki:
30 gałązek świeżej mięty,
1/2 kg cukru,
łyżka kwasku cytrynowego,
2 litry wody.

 

 

Przygotowanie

 

 

Wodę zagotować z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Do gorącego syropu dodać opłukaną miętę. Przykryć i odstawić na całą dobę.

Następnie usunąć miętę, powstały syrop przecedzić i zagotować. Gorący rozlać do butelek, zakręcić. Pasteryzować ok. 5 min.

 

Tak jak w przypadku poprzednich soków owocowych, wlewamy odrobinę syropu z mięty na dno szklanki i rozcieńczamy wodą.

 

 

 

 

                                           Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 

 



Ogórki z przyprawą do grilla

Zaprawiacie ogórki? Zresztą, po co pytam, na pewno tak:) Ja najczęściej robię tradycyjne ogórki kiszone, ale przygotowuję także różne sałatki warzywne na zimę oraz takie oto ogórki z cebulą w zalewie octowej z pikantną przyprawą do grilla. Przyprawa nadaje ogórkom charakteru:) Mój mąż się nimi zajada...

Składniki:
2 kg ogórków,
1/2 kg cebuli,
3 łyżki soli.

 

 

Ogórki umyć, pokroić w słupki. Cebulę obrać, pokroić w bardzo cienkie pół talarki. Połączyć z ogórkami, zasypać solą, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny.

 

 

Zalewa:

2 i 1/2 szklanki wody,

szklanka octu 10%,

1 i 1/3 szklanki cukru,

czubata łyżka pikantnej przyprawy do grilla,

1/2 łyżki gorczycy,

koper,

natka pietruszki.

 

Do garnka wlać wodę i ocet, dodać cukier, przyprawę do grilla oraz gorczycę. Dokładnie wymieszać i zagotować.

Do słoików o pojemności 0,5l nałożyć po gałązce kopru oraz po 2 gałązki natki pietruszki. Napełnić ogórkami z cebulą, zalać gorącą zalewą. Szczelnie zakręcić.

Pasteryzować 3 minuty.

 

 

 

 

                                       Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 

 



Sok z wiśni na zimę

Nie wiem czy nie za późno już na ten przepis, ale całkiem mi umknął:) Tak czy inaczej sok jest wart wypróbowania.  Zimą nie ma nic lepszego niż zdrowy, domowy sok. Do tego ten wspaniały kolor... Naprawdę polecam!
Fantastyczne połączenie wiśni i malin zamknięte w jednej butelce...

Składniki:
2 kg wiśni,
1,5 kg cukru,
1 kg malin.

 

Przygotowanie

Wiśnie umyć, wypestkować, zmieszać z malinami. Zasypać cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.

Następnego dnia owoce wrzucić na durszlak i zlać cały sok, dokładnie odcisnąć owoce. Do soku dolać czystą wodę- tyle co połowa powstałego soku. Zagotować i rozlać do butelek. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 3 minuty.

Do pozostałych owoców dodałam 200g stopionej gorzkiej czekolady i przełożyłam do słoiczków. Będę miała na zimę pyszny dodatek np. do budyniu:)

                                       Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Sok pomidorowy na zimę

Mamy swoje pomidory, grzechem więc byłoby nie zrobić z nich domowego soku na zimę;) Zrobienie go w rzeczywistości nie jest, aż takie trudne jak by się wydawało. Wzbogaciłam sok o dość dużą i urozmaiconą ilość przypraw, dziki czemu jest jeszcze smaczniejszy:) Już nie wspomnę o bogactwie witamin jakie posiada...

Składniki:
2kg mięsistych pomidorów,
2 cebule,
1/3 szklanki cukru,
2 łyżeczki soli,
5 ziaren jałowca,
8 ziaren pieprzu,
3 goździki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/3 łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
3 łyżki octu jabłkowego,
łyżeczka granulowanego czosnku.

Przygotowanie

Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki. Cebule obrać, pokroić w pół talarki, dodać do pomidorów. Zmiksować przy pomocy blendera.

Dodać cukier, ocet jabłkowy i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać, całość zagotować.

Następnie przetrzeć przez sito lub specjalny przecierak do warzyw i rozlać do butelek.

Szczelnie zakręcić, pasteryzować około 5 minut.

                                            Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji:

Konfitura z czarnej porzeczki i jabłek

  Podałam Wam już przepis na tradycyjną konfiturę z czarnej porzeczki, dzisiaj proponuję Wam pyszne połączenie czarnych porzeczek, jabłek i odrobiny cytryny. Konfitura jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, a do tego niezwykle smaczna;)

Składniki:
1 kg czarnych porzeczek,
1/2 kg jabłek,
cytryna,
1 kg cukru.

Przygotowanie

Porzeczki odszypułkować, umyć, lekko rozgnieść lub delikatnie zmiksować blenderem.
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe kawałki. Skropić sokiem z cytryny. Wraz z porzeczkami przełożyć do garnka, dodać odrobinę wody, gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Dodać startą skórkę z cytryny. Smażyć ok. 40 min na małym ogniu, często mieszając. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odstawić do wystudzenia.

                                 Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: