środa, 28 września 2016

Recenzja książki "Zdrowe i proste gotowanie ze św. Hildegardą z Bingen"

Kolejna książka jaką otrzymałam do recenzji, tym razem od wydawnictwa esprit.com pt. "Zdrowe i proste gotowanie ze św. Hildegardą z Bingen" autorstwa B. Pregenzer i B. Schmidle




Książka jest w miękkiej oprawie i liczy 224 strony. Na początku znajdziemy krótki wstęp od autorek oraz charakterystykę używanych w przepisach potraw. To bardzo przydatne, ponieważ część z nich jest raczej mało znano i niestety również trudno dostępna w sklepach stacjonarnych, jednak w sklepach internetowych znajdziecie te produkty bez problemu.




W książce znajdziemy 196 przepisów podzielonych na poszczególne kategorie:

*Zupy (np. Zupa kasztanowa, Ziołowa zupa naleśnikowa)
*Sosy i dipy (np. Dip z ciecierzycy, Sos beszamelowy)
*Sałatki i marynaty (np. Sałatka z selera, Marynata pelargoniowa)
*Przekąski i smarowidła do chleba (np. Bruschetta z fenkułem, Pasta z owczego sera)
*Dania główne:
  • Potrawy warzywne (np. Grecki placek ze szpinakiem)
  • Tarty (np. Tarta warzywna)
  • Potrawy mięsne (np. Szaszłyki ze strusia)
  • Potrawy rybne (np. Sandacz z cukinią)
  • Potrawy z makaronem i szpecle (np. Cannelloni z farszem z ricotty)
  • Inne dania główne (np. Pizza z tuńczykiem)
  • Dania główne na słodko (np. Tarta z kawałkami pigwy)
* Dodatki (np. Słodkie marchewki, Przystawka z selera)
* Desery (np. Krem czekoladowy, Pigwowe cukierki)
* Ciasta, torty i inne wypieki (np. Ciasteczka wspomagające nerwy, Tort Sachera)
* Wypieki na przyjęcia (np. Wieńce z ciecierzycy, Pikantne ptysie)
* Ciasta podstawowe (np. Ciasto na tartę, Błyskawiczne ciasto francuskie)
* Chleb (np. Chleb zwalczający przeziębienie, Chałka orkiszowa)
* Napoje (np. Syrop porzeczkowy, Likier pigwowy)
* Śniadania (np. Owsianka, Herbatka dodająca energii)




Kategorii jest całkiem sporo, przepisy zaś bardzo zróżnicowane. Od bardzo łatwych i popularnie znanych po wyszukane, wręcz z trudno dostępnymi składnikami. Mimo wszystko przepisy są dość łatwe w wykonaniu. Zawierają dokładny spis składników oraz szczegółowy opis wykonania. Dla mnie ogromnym minusem jest brak zdjęć do każdego przepisu. Znajdziemy bowiem tylko 12 zdjęć ilustrujących dane potrawy.  Jestem wzrokowcem i gdy zobaczę daną potrawę, jeszcze w apetycznej oprawie, to zdecydowanie chętniej ją przygotowuję.




Tuż za przepisami znajdziemy tabelkę, w której zawarte są w skrócie najważniejsze informacje, takie jak m.in. : czas i temperatura pieczenia, mrożenie czy proporcje składników.




Na samym końcu książki znajduje się indeks alfabetyczny wszystkich przepisów oraz spis treści z podziałem na poszczególne kategorie.
Św. Hildegarda jest autorką wielu książek, ich okładki znajdziecie na ostatnich stronach książki.




Główne motto św. Hildegardy to "Dusza raduje się na widok dobrego uczynku, podobnie jak ciało, gdy znajduje pokrzepienie w smacznej potrawie". 
Autorka poprzez swoje przepisy chce, abyśmy zastanowili się nad swoją dietą, czy aby na pewno jest ona odpowiednio zbilansowana? Przekonuje nas do stosowania ziół leczniczych i zdrowych produktów, które poprawią nie tylko nasze zdrowie fizyczne, lecz także psychiczne.


                                                             Książkę jak najbardziej polecam :)

środa, 14 września 2016

Recenzja książki "Pyszne chwasty" Małgorzaty Kalemby - Drożdż

Kolejna pozycja do recenzji otrzymana od taniaksiążka.pl pt. "Pyszne chwasty" autorstwa Małgorzaty Kalemby - Drożdż. Zapewne każdy z Was ma w swoim ogródku rośliny, które dla nas są po prostu zwykłymi chwastami, ale jak nam pokazuje Pani Małgorzata można z nich wyczarować coś pysznego... 




Książka ma miękką okładkę i liczy 336 stron.
Zawiera 137 przepisów podzielonych na poszczególne kategorie:
  • Sałatki (np. Sałata stokrotkowa dla początkujących)
  • Pasty i sosy (np. Sos pokrzywowo - miętowy)
  • Zupy (np. Zupa z brokuła, mniszka z babki)
  • Dania główne (np. Leczo z żółtlicą i mniszkiem)
  • Desery i wypieki (np. Mus czekoladowo - fiołkowy)
  • Przetwory (np. Galaretka z kwiatów koniczyny)
  • Napoje (np. Sok z pokrzywy)
Przepisy są łatwe w wykonaniu i zawierają chwasty łatwo dostępne na naszych polach czy w ogrodach. Na samym początku znajdziemy czytelny spis treści, podzielony na grupy.




Zaraz za spisem treści czeka nas krótkie wprowadzenie w świat chwastów, czyli krótki opis każdego z ziół, które zostało wykorzystane w książce. To bardzo przydatne, ponieważ nie każdy zna wszystkie te zioła i zdjęcie oraz jego opis na pewno wiele ułatwią. Autorka również zdradza jak je zbierać, przechowywać a następnie przetwarzać.




Większą część książki stanowią oczywiście przepisy. Każdy z nich opatrzony jest pięknym zdjęciem, które zdecydowanie jeszcze bardziej zachęca do poszukiwania chwastów i wypróbowana przepisu. Każdy przepis zawiera listę potrzebnych składników, liczbę porcji oraz szczegółowy opis przygotowania. Wiele przepisów wyda Wam się z pewnością bardzo zbliżonych do tego, co sami na co dzień gotujecie, jednak autorka wzbogaca te potrawy o odrobinę chwastów. co nadaje im nowego smaku i charakteru :)




Za przepisami znajdziemy podziękowania od autorki oraz bibliografię.

Autorka bardzo fajnie bawi się kulinarnymi eksperymentami i z wielką siłą zaraża tym swoich czytelników. Przeglądając książkę ma się ochotę od razu wybrać na spacer w celu poszukiwania potrzebnych składników. Korzystajmy więc z darów przyrody!

sobota, 10 września 2016

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Co prawda sezon na śliwki powoli dobiega końca, niestety zdążyłam wcześniej zdradzić Wam tego przepisu. Jednak możecie do niego użyć dowolnych owoców:) Ja wykorzystałam pyszne, żółte śliwki, które dostałam od sąsiadki mojej mamy. Idealnie sprawdziły się w cieście!





tortownica o śr. 26cm

 
Składniki:  
  • 5 jajek, 
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
  • 200g masła lub margaryny,
  • szklanka cukru, 
  • 1 budyń waniliowy (40g), 
  • łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu, 
  • łyżka cukru waniliowego, 
  •  szczypta soli, 
  • 500g śliwek.
Miękkie masło utrzeć do białości. Następnie dodać cukier w dwóch partiach i utrzeć na puszystą masę. Dodawać kolejno jajka, po każdym dokładnie miksując masę. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i sproszkowanym budyniem. Dodać szczyptę soli oraz cukier waniliowy, po czym, stale ubijając, dodawać stopniowo do ciasta. Ciasto wyłożyć na dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 25cm.
Śliwki umyć,usunąć pestki i przepołowione owoce ułożyć na cieście, delikatnie je wciskając. Oprószyć cynamonem.

Kruszonka: 
  • 100g masła lub margaryny, 
  • 1 i 1/2 szklanki mąki, 
  •  3/4 szklanki cukru, 
  • łyżeczka cukru waniliowego. 
Wszystko wsypać do miski, palcami razem zagniatać, aż utworzy się kruszonka. Posypać wierzch ciasta.
Piec około godziny w temp. 175-180st.





Źródło: Buduj smak


                                                                           Smacznego:))
 

poniedziałek, 5 września 2016

Śnieżny puch bez pieczenia

Pogoda dziś nas nie rozpieszcza, ale dzięki temu mam czas, by zdradzić Wam kolejny, smaczny przepis :) Taki właśnie na poprawę humoru i na chandrę. Ni to ciasto, ni to sernik... Delikatna, puszysta pianka w odcieniu zieleni, lekko kwaskowa. Idealna dla osób, które lubią mniej słodkie ciasta. Ja zdecydowanie wolę baaaaardzo słodkie, ale to jak najbardziej polecam!



foremka 24x24cm

Składniki:  
  • 200g herbatników, 
  • 500g sera z wiaderka na serniki, 
  • 2 Śnieżki, 
  • szklanka mleka, 
  •  5 łyżek cukru pudru, 
  • 2 galaretki agrestowe (po 75g każda), 
  • 500ml wrzątku. 
Dno blaszki o wym. 24x24 cm wyłożyć herbatnikami. Galaretki rozpuścić we wrzątku i ostudzić. Śnieżki ubić z mlekiem, następnie dodać cukier puder oraz mielony ser. Zmiksować do połączenia się składników. Następnie, stale miksując, powoli wlewać przestudzone galaretki. Gdy całość dobrze się połączy, wylać na ciastka. Wstawić do lodówki na kilka godzin, by masa stężała.

Posypka:  
  • 6 łyżek wiórków kokosowych, 
  • czubata łyżka masła, 
  • czubata łyżka cukru.
Masło stopić wraz z cukrem, dodać platki. Stale mieszając, podsmażać, aż wiórki się zrumienią. Ostudzić i posypać wierzch ciasta. Najlepiej na całą noc zostawić ciasto w lodówce.




Razem ze mną ciasto przygotowały:
        

środa, 31 sierpnia 2016

Kurczak zapiekany z warzywami i podwójnym serem

Ostatnio bardzo trudno mi wygospodarować trochę czasu na pisanie, ale dziś się udało:) Na dodatek nie będę Wam słodzić tylko polecę coś konkretnego! Delikatny kurczak zapiekany z duszonymi warzywami i pokryty podwójną porcją sera... Pychota! Możecie sobie wszystko przygotować dzień wcześniej i tylko zapiec tuż przed podaniem. 




 
Składniki:  
  • 600g filetu z piersi kurczaka, 
  • zielona papryka, 
  • 3 pomidory, 
  • 2 łyżki kaparów (można pominąć), 
  • 2 pieczarki, 
  • puszka krojonych pomidorów, 
  • 300g sera mozarella, 
  • 100g żółtego sera, 
  • sól, pieprz, 
  • ostra papryka, 
  • oregano.
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i podzielić na około 6 kawałków. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na odrobinie oleju obsmażyć z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z ognia i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Pomidory pokroić w plastry, rozłożyć po jednym plasterku na każdym kawałku mięsa.Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w krótkie słupki. Podsmażyć wraz z grzybami na tłuszczu pozostałym od smażenia mięsa. Dodać odsączone, posiekane kapary oraz puszkę pomidorów wraz zalewą. Dusić, aż płyn całkowicie odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką oraz oregano. Farsz rozłożyć na każdym kawałku mięsa i przykryć plasterkiem mozarelli i posypać odrobiną startego żółtego sera. Piec około 10-15 minut w temp. 180st.



 


                                                                    Smacznego:))

czwartek, 25 sierpnia 2016

Recenzja książki "Gotuj z dzieckiem"

Kolejna książka do naszej biblioteczki otrzymana od taniaksiążka.pl. Tym razem coś dla dzieci "Gotuj z dzieckiem. 30 przepisów dla młodych kucharzy" autorstwa Joanny Mentel. Synek jest totalnym molem książkowym, więc bardzo go ucieszył nowy tytuł. Oczywiście od razu znalazł kilka przepisów, które muszą być zrobione "na już" :) Kilka z nich już wspólnie wypróbowaliśmy, pozostałe czekają na swoją kolej. Ale skupmy się na samej książce... 



W zasadzie nie jest to książka, tylko pudełko zawierające karty z przepisami. Karty są zdecydowanie bardziej praktyczne i wygodne w użytku dla dzieci. Dodatkowo każda karta jest sztywna i śliska i nawet jeśli nasza pociecha ją "przypadkowo" pobrudzi, to bez trudu usuniemy plamy. Jedna karta to jeden przepis, w sumie jest ich 30. Każdy opatrzony pięknym, kolorowym zdjęciem, które jeszcze bardziej zachęca dzieci do gotowania.




Każdy przepis na pierwszej stronie karty zawiera listę składników oraz zdjęcie poglądowe potrawy. Składniki oprócz tego, że są po prosu zwyczajnie wypisane, np. mleko, rzodkiewki, to dodatkowo zawarty jest maleńki obrazek ukazujący dany produkt. Z drugiej zaś strony znajdziemy instrukcję wykonania krok po kroku, również zobrazowaną kolorowymi, pomocnymi rysunkami.
Ponadto na każdej karcie znajdują się Rady dla młodego Szefa Kuchni oraz kilka słów o danym daniu.




Jak na prawdziwą książkę przystało, w zestawie znajdziemy także spis treści, kilka słów o autorce oraz bardzo fajne i praktyczne porady dla dzieci. Spis treści nie jest alfabetyczny, tylko ułożony według numeracji kart. Każdy przepis ma określony stopień trudności oraz czas potrzebny na jego wykonanie. Dodatkowo są podzielone kolorystycznie na poszczególne kategorie:
  • zielony- przystawki
  • czerwony- dania główne
  • żółty - desery
Znajdziemy również objaśnienia jak czytać karty, dokładny opis poszczególnych miarek, czyli np. co to jest garść lub łyżeczka a także kilka porad, np. jak przygotować blaszkę do pieczenia. Uważam, że to świetnie ułatwia dzieciom pracę, czują się wtedy jeszcze bardziej samodzielne!



Książka jest przeznaczona dla dzieci w wieku 4-9 lat, ale na pewno zarówno młodsze, jak i starsze dzieci z chęcią do niej zajrzą. Uważam, że książka będzie miłą zachętą dla dzieci, które do tej pory nieszczególnie interesowały się kuchnią, ale także pomogą usamodzielnić się tym maluchom, które garną się do gotowania :) Takie wspólne gotowanie świetnie rozwija wyobraźnię oraz zdrowe nawyki żywieniowe u dzieci. Poza tym dzieci chętniej próbują nowych smaków podczas samodzielnego przygotowywania posiłków. Książka bardzo nam przypadła do gustu i gorąco ją polecam!!

piątek, 19 sierpnia 2016

Ciasto serowo - brzoskwiniowe Bogini Wenus

Nareszcie weekend! A co za tym idzie, czas na niedzielne ciasto. Dziś proponuję coś odrobinę bardziej pracochłonnego. Lekki biszkopt, krem serowo-śmietanowy oraz słodka warstwa z dżemu i kokosowej posypki. Smacznie, słodko, w sam raz do niedzielnej kawki :)



foremka 25x36cm

 
Biszkopt:  
  • 7 jajek, 
  • 270g mąki pszennej tortowej, 
  • szklanka cukru, 
  • 2 łyżki mleka, 
  • 2 łyżki oleju, 
  • łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka ubić z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Stale ubijając, na średnich obrotach, dodać kolejno po jednym żółtku. Następnie dodać olej oraz mleko i krótko miksować na niskich obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wylać na blaszkę o wym. 25x36cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić.

Masa : 
  • 500 g zmielonego chudego białego sera, 
  • 700ml śmietanki 30%, 
  • 4 łyżki cukru pudru, 
  •  2 galaretki cytrynowe, 
  • słoik dżemu brzoskwiniowego lub morelowego.
Galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki wrzątku, dokładnie wymieszać i ostudzić. Tężejącą galaretkę wymieszać z serem. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Do masy serowej dodać kilka łyżek ubitej śmietanki, wymieszać, po czym całą masę serową dodać do śmietanki. Dokładnie wymieszać.
Pierwszy blat ciasta ułożyć ponownie w blasze, wylać całą masę i przykryć drugim blatem ciasta. Schłodzić, po czym posmarować dżemem.

Kokosowa posypka:  
  • 3 łyżki masła, 
  • 3 łyżki cukru, 
  • 150g wiórków kokosowych.
Masło stopić, dodać cukier oraz wiórki, dokładnie wymieszać. Posypać wierzch ciasta. Wstawić na całą noc do lodówki.




                                                              Smacznego:))