Drożdżowe mini pizze

Nastała szara, deszczowa jesień, ale ma ona swoje plusy, miedzy innymi sprzyja gotowaniu :) Ja też mogę teraz spędzać więcej czasu w kuchni, oczywiście na tyle, na ile uda mi się na chwilkę oderwać od dzieci :) Ten przepis już od dawna czekał na publikację, jednak jakoś nie mogłam się do tego zabrać. Dziś nadszedł ten dzień i  mam dla Was propozycję na pyszną kolację lub drugie śniadanie albo przekąskę podczas spotkania ze znajomymi. Małe drożdżowe pizze, a'la bułeczki z prostym, aczkolwiek pysznym nadzieniem. Naprawdę polecam! 

Ciasto:  

• 3 szklanki mąki pszennej, 
• 30g świeżych drożdży, 
• szklanka wody, 
• łyżeczka soli, 
• łyżeczka cukru, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego.

Drożdże zasypać cukrem, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże się rozpuściły. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać zaczyn z drożdży, sól, olej oraz letnią wodę. Całość wymieszać drewnianą łyżką, następnie zagnieść gładkie ciasto, które będzie odchodzić od ręki. Uformować kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 i 1/2 godziny.

Farsz:  

• laska kiełbasy, 
• puszka krojonych pomidorów, 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 
• 100g żółtego sera, 
• bazylia, 
• oregano, 
• ostra papryka, 
• sól.

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z odrobiną oleju lub bez. Dodać pomidory wraz z zalewą, pokrojoną w kostkę paprykę i posiekany szczypior. Dusić około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku ziołami, solą oraz ostrą papryką.

Z ciasta odrywać małe kulki, delikatnie je wyrobić, uformować kulkę i spłaszczyć środek przy pomocy szklanki, tak by na około utworzył się rant (jak na drożdżówki). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W powstałe wgłębienie nałożyć farsz, posypać startym lub pokrojonym w kostkę serem. Piec około 20 minut w temp. 200st.

                                                                             Smacznego :)) 

Drożdżowa babka parzona i życzenia wielkanocne

Zapewne większość z Was ma już wszystko do Świąt przygotowane i zaczynacie słodkie, leniwe świętowanie! Życzę Wam, aby te Święta były pełne radości, ciepła rodzinnego oraz stołów pełnych pysznych potraw. Wesołych Świąt! 

 

Składniki:  

• 300g mąki pszennej tortowej (użyłam Lubella), 
• 3 żółtka, 
• 30g świeżych drożdży,
• 65g cukru, 
• 125ml mleka, 
• 50g masła, 
• 20g wiórków kokosowych, 
• łyżeczka cukru waniliowego, 
• 2łyżki soku z cytryny. 

Wykonanie:

60g mąki przesiać i zalać mocno ciepłym mlekiem, szybko dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Do lekko ciepłej masy wkruszyć drożdże i wsypać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Resztę mąki przesiać do miski, dodać zaczyn z drożdży oraz żółtka utarte z resztą cukru i cukrem waniliowym. Wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i sok z cytryny. Wymieszać, aż powstanie jednolite ciasto o kleistej konsystencji. Przełożyć je do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy lub do foremki silikonowej, która nie wymaga natłuszczania. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Piec około 40-50 minut w temp. 180st. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Źródło: I love bake 

                                                                 Smacznego:))

 

Strucla krucho - drożdżowa z masą orzechową

Do tej pory jedyną struclę jaką robiłam to była strucla z makiem, oczywiście kojarząca się głównie ze Świętami Bożego Narodzenia. W tym roku postanowiłam wypróbować troszkę inną wersję i użyłam do nadzienia masy orzechowej. Ja skorzystałam z gotowej masy orzechowej , ale na pewno zrobiona samodzielnie masa będzie jeszcze lepsza :)

foremka 11x26 cm

Składniki: 

• 250g mąki pszennej, 
• 100g masła lub margaryny, 
• jajko + 1 żółtko, 
• 25g cukru pudru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 25g świeżych drożdży, 
• łyżka śmietany 12%, 
• szczypta soli, 
• łyżka cukru waniliowego,
• puszka masy orzechowej-560g (użyłam Helio).

Wykonanie

Drożdże dokładnie rozmieszać ze śmietaną. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać szczyptę soli, cukier waniliowy, posiekane masło, jajko oraz żółtko i rozpuszczone drożdże. Wszystko posiekać nożem, po czym zagnieść gładkie, kruche ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.

Następnie ciasto rozwałkować na kształt prostokąta o wym. ok. 20x35cm. Rozsmarować masę orzechową, zostawiając po bokach około 1 cm pustego ciasta. Zrolować wzdłuż dłuższego boku, końce podwijając pod spód. Ułożyć w natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówce o wym. 11x26 cm. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Następnie piec około 45-50 minut w temp. 180st.

Ostudzić i polukrować.

Źródło: Arabeska waniliowa

                                                                   Smacznego:))

 

Drożdżowe zawijane muffiny z jabłkami

Zarówno wypieki z jabłkami jak i drożdżówki są u nas ostatnio bardzo mile widziane, dlatego postanowiłam to połączyć. Upiekłam pyszne muffiny z jabłkami i masą cynamonową. Świetnie sprawdzą się jako deser, drugie śniadanie lub podwieczorek... 

Ciasto: 

• 350g mąki pszennej, 
• 125ml mleka, 
• 15 g świeżych drożdży, 
• żółtko, 
• 3 i 1/2 łyżki cukru,
• 30g masła, 
• szczypta soli.

W letnim mleku rozpuścić drożdże z łyżeczką mąki i 1/2 łyżki cukru. Odstawić na 15 minut. Resztę mąki przesiać, Dodać pozostały cukier, żółtko, szczyptę soli i stopione, zimne masło. Dodać zaczyn z drożdży. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, ułożyć w natłuszczonej misce i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Następnie ciasto ponownie krótko zagnieść i rozwałkować na kształt prostokąta o wym. ok. 38x32cm.

Nadzienie:  

• 2 jabłka, 
• czubata łyżka cynamonu, 
• czubata łyżka cukru, 
• 40g masła, 
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej, 
• jajko, 
• cukier do posypania i łyżka mleka do posmarowania.

Masło stopić, dodać cynamon i cukier. Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o średnich oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku i dodać mąkę ziemniaczaną. Na całym cieście rozsmarować masło cynamonowe i rozłożyć równomiernie jabłka. Zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Pociąć na około 10 równych kawałków. Układać cięciem do góry w natłuszczonej i wysypanej bułką tartą na muffiny. Odstawić na 20 minut. Posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać cukrem.

Piec około 18-22 minut w temp. 180st.

 

 Źródło: Smakołyki Bereniki 

                                                                     Smacznego :))

 

Odrywane drożdżówki z makiem

Zarówno ja jak i moi chłopcy lubimy drożdżówki, dlatego dość często je piekę. Staram się jednak trochę je urozmaicać podając w nietypowej formie, jak np. te odrywane ślimaczki. Nadzienie też dostosowuję do naszych upodobań lub pór roku. Latem zdecydowanie królują drożdżówki z owocami, zaś jesienią i zimą np. z serem czy z makiem. Tym razem skorzystałam z gotowej masy makowej, bo w tym przypadku się sprawdza i jest świetnym ułatwieniem:) 

Składniki:  

• 375g mąki pszennej tortowej, 
• 30g świeżych drożdży, 
• 1/2 szklanki mleka, 
• 50g cukru, jajko, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, 
• szczypta soli, 
• 75g stopionego masła, 
• 300g masy makowej (użyłam Helcom).

Wykonanie

Mleko lekko podgrzać, dodać po łyżce mąki i cukru oraz wkruszyć świeże drożdże. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.

Mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, cukier waniliowy, szczyptę soli i jajko. Dodać zaczyn. Wymieszać drewnianą łyżką i dodać stopione, przestudzone masło. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, ułożyć w natłuszczonej misce i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na około 1,5 godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.

Następnie rozwałkować ciasto na kształt prostokąta o wymiarach około 50x30cm. Rozsmarować masę makową, zostawiając z każdej strony po 1cm pustego ciasta. Zrolować wzdłuż dłuższego boku i pociąć na około 12-14 kawałków. Ułożyć je ciasno obok siebie w natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 24cm. Odstawić na 15 minut, po czym piec około 30-40 minut w temp. 200st.

Przed podaniem polukrować.

Źródło: Słodkie zapomnienie

                                                                             Smacznego:))

 

Drożdżowy odrywaniec jabłkowo - cynamonowy

Nie wiem jak u Was, ale u nas na weekend musi być coś słodkiego;)) Ostatnio często piekę ciasta z jabłkami takie jak np. to drożdżowe ciacho. Właściwie to taki drożdżowy chlebek z jabłkami i cynamonem. Idealnie współgra z kubkiem mleka;))

 

Składniki na ciasto:  

• 400g mąki pszennej, 
• 30g świeżych drożdży, 
• 100ml wody, 
• 50ml mleka, 
• 60g masła lub margaryny, 
• szczypta soli, 
• 2 jajka, 
• 3 łyżki cukru, 
• łyżka cukru waniliowego. 

Mleko, wodę i masło zagotować, lekko przestudzić i dodać drożdże. Odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, dodać sól, cukry, zaczyn z drożdży oraz jajka. Zagnieść jednolite, gładkie ciasto. Uformować kulę i ułożyć w natłuszczonej misce. Przykryć ściereczką i odstawić na około 1,5 godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość. Następnie ciasto rozwałkować na kształt prostokąta o wym. ok. 30x60cm. Pociąć w poprzek na 3 równe prostokąty.

Nadzienie: 

• 50g masła, 
• 2 jabłka, 
• 3 łyżki cukru, 
• łyżka cynamonu.

Masło stopić wraz z cukrem i cynamonem. Masą posmarować jeden prostokąt ciasta. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w cienkie plasterki, część rozłożyć równomiernie na cieście, przykryć drugim kawałkiem ciasta. Ponownie posmarować masłem i rozłożyć resztę jabłek. Przykryć ostatnią warstwą ciasta. Pociąć na 6 kawałków i ułożyć je pionowo ciasno w natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówce. Odstawić na 30 minut.

Piec około 40 minut w temp. 180st.

Źródło: Pani Tereska

                                                                     Smacznego:)) 

Drożdżówki z białym serem i jagodami

Od dłuższego czasu miałam zamiar upiec jagodzianki, na które przepis znajdziecie tutaj. Dlatego, gdy zobaczyłam, ze w kolejnej akcji Wypiekania na śniadanie organizowanej na FB mają być drożdżówki z serem, wiedziałam, że muszę je upiec! Ja swoje wzbogaciłam o dodatek jagód, dzięki czemu bardzo przypominają jagodzianki, które zawsze robię, różnią się jedynie troszkę wyglądem, otóż te tworzą takie "zawijaski". Są pyszne, idealne na drugie śniadanie lub jako dodatek na wycieczkę. 

Zaczyn: 

• 25g świeżych drożdży, 
• 125 ml mleka, 
• 3 łyżki cukru. 

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstawić na 15minut.

Ciasto:  

• 360g mąki pszennej tortowej, 
• 2 żółtka, 
• 40g masła,
• łyżka cukru waniliowego, 
• szczypta soli.

 Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, cukier waniliowy, wymieszać. Dodać żółtka, masło i wyrośnięty zaczyn, połączyć i zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, ułożyć w misce, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować na kształt dużego prostokąta.

Nadzienie:  

• 500g białego sera, 
• 2 czubate łyżki cukru waniliowego,
• jajko, 
• 100g jagód.

Biały ser rozgnieść widelcem z cukrem waniliowym i jajkiem. Rozsmarować na cieście, zostawiając brzegi bez nadzienia. Posypać jagodami (mrożone rozmrozić i odsączyć). Złożyć na pół najpierw jedną stronę, następnie drugą, tak, by powstał rulon. Pokroić na 10-12 kawałków. Każdy kawałek skręcić w połowie jedną stronę ciągnąc ku górze jedną ku dołowi. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut.

Piec około 20 minut w temp. 180st.

                                                             Smacznego;))

Razem ze mną w akcji brali udział:

Bożena
 Iza
Paweł
Lidia
Joanna
Zuzanna
Alina
Paulina
Joanna
Kasia
Elżbieta
Marzena
Ewelina
Nina
Urszula
Katarzyna
Danuta
Joanna
Barbara
Monika
 

Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

Po raz kolejny dołączam się do wspólnego wypiekania Ciasta na niedzielę na FB:) Tym razem mieliśmy za zadanie upiec drożdżówki. Sezon na rabarbar w pełni, więc nie mogły być z niczym innym jak z rabarbarem! Dodatkowo dodałam też trochę mrożonych truskawek, których słodycz wspaniale łączy się z kwaśnym smakiem rabarbaru. Do tego dużo kruszonki i pyszne drożdżówki gotowe! 

Ciasto:  

• 3 szklanki mąki pszennej, 
• 70g masła lub margaryny, 
• 25g świeżych drożdży, 
• 1/2 szklanki letniego mleka,
• jajko, 
• 3 łyżki cukru, szczypta soli, 
• 200g truskawek, 
• 100g rabarbaru, 
• 1 łyżka cukru.

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki. Odstawić na 10 minut, by zaczęły pracować. 

Resztę mąki przesiać, dodać sól, resztę cukru, masło, jajko i zaczyn z drożdży. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę i ułożyć w natłuszczonej misce. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce,by ciasto podwoiło swoją objętość. 

Następnie odrywać małe porcje ciasta i spłaszczać tworząc kształt koła. 

Na środku każdego placuszka zrobić wgłębienie przy pomocy szklanki. 

Truskawki (mrożone rozmrozić i odsączyć) świeże pokroić na pół, mrożone całe wymieszać z obranym i pokrojonym w kostkę rabarbarem. Wymieszać z łyżką cukru. Owoce nakładać we wgłębienia drożdżówek.

Kruszonka: 

• 120g mąki pszennej, 
• 60g cukru, 
• 60g masła lub margaryny.

Wszystkie składniki posiekać, następnie zagnieść palcami tworząc kruszonkę. Posypać wierzch każdej drożdżówki. 

Piec około 20 minut w temp. 200st.

                                                                  Smacznego;))

Przepis dodaję do akcji:

Focaccia

Dziś tradycyjny przepis kuchni włoskiej. Focaccia, czyli taki drożdżowy chlebek z dziurami, posypany rozmarynem oraz solą morską. Idealny na przystawkę, śniadanie lub jako dodatek do wielu potraw.

Składniki: 

• 75dag mąki pszennej, 
• 1/2 l letniej przegotowanej wody, 
• 40 g świeżych drożdży, 
• 3 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki cukru, 
• 50ml oleju rzepakowego, 
• łyżeczka rozmarynu, 
• świeżo zmielona sól morska.

Wykonanie

Do 250ml letniej wody dodać drożdże oraz cukier. Dokładnie rozmieszać, odstawić na 10min. 

Następnie dodać 2/3 mąki, resztę wody, sól i olej. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżka. Stopniowo dodawać resztę mąki, aż ciasto będzie dość sztywne. Przykryć lnianą ściereczką, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. 

Nasmarować olejem blaszkę o wym. 23x33cm. Wylepić ciastem, palcem porobić dziury w cieście. Skropić oliwą, oprószyć rozmarynem oraz świeżo zmieloną solą morską. 

Piec ok. 17min w temp. 220st.

                                                                Smacznego:))

 

Drożdżowa babka z czekoladą

Ostatnio z wielką chęcią piekę i jem babki:) Co prawda drożdżową babkę robiłam zaledwie kilka razy, jednak postanowiłam tym razem upiec właśnie babę drożdżową. Żeby nie była za sucha nadziałam ją masą czekoladowo - cynamonową. Jej przygotowanie jest dość czasochłonne, jednak babka jest tak pyszna, że warto poświęcić jej troszkę czasu:)

Składniki:

• 2 jajka, 
• 100ml letniej wody, 
• 10g świeżych drożdży, 
• 1/4 szklanki cukru, 
• laska wanilii, 
• 4 szklanki mąki pszennej, 
• 100g stopionego masła. 

W letniej wodzie rozpuścić drożdże oraz szczyptę cukru. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać jajka, zaczyn z drożdży oraz nasiona wanilii. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Stale mieszając, stopniowo dosypywać mąkę na przemian z masłem. Ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabiać je przez 5 minut. Następnie przełożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, uderzyć w nie pięścią i podsypując odrobiną mąki rozwałkować na kształt prostokąta o wym. 25x40cm.

Nadzienie:  

• 100g gorzkiej czekolady, 
• 1/4 szklanki brązowego cukru, 
• czubata łyżka kakao, 
• 40g masła, 
• łyżeczka cynamonu, 
• opakowanie białej polewy do dekoracji (użyłam Helio).

Wszystko przełożyć do blendera i zmiksować. Masę rozsypać na rozwałkowanym cieście. Następnie ciasto zrolować wzdłuż dłuższego boku. Ułożyć w formie na babkę z kominem, mocno sklejając ze sobą jej końce. Przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce. Piec około 35 minut w temp. 180st. Ostudzić i polać stopioną polewą.

                                                                       Smacznego:))

 

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Nie robię zbyt często drożdżowych racuszków, ale chyba jednak zacznę;) Ich największymi wielbicielami są dzieci, jednak dorośli też nimi nie pogardzą! U nas tak się przyjęło, że do racuchów najczęściej dodaję jabłka, ale możecie dodać różne owoce, albo do ciasta w ogóle nie dodawać owoców. Też będą pyszne! 

Składniki: 

• szklanka mleka, 
• 2 szklanki mąki, 
• 20g świeżych drożdży, 
• 2 jajka, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 3 jabłka, 
• szczypta soli, 
• 1/2 łyżeczki cynamonu, 
• cukier puder do oprószenia.

Wykonanie

Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże, cukier waniliowy, szczyptę soli i cynamon. Wymieszać i odstawić na 10 minut. 

Mąkę przesiać, dodać jajka oraz drożdże, wymieszać na gładką masę. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Odstawić na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Następnie kłaść łyżką małe porcje ciasta na mocno rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Podawać oprószone cukrem pudrem.

                                                                     Smacznego:))

 

Pizza na grubym spodzie

To była pierwsza pizza jaką zrobiłam;)) Później przerzuciliśmy się na pizzę o cienkim spodzie, jednak ostatnio często wracam do tego starego, sprawdzonego przepisu. Taka pizza to świetny dodatek do spotkania ze znajomymi.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej, 
• 50g świeżych drożdży, 
• szklanka letniej wody, 
• łyżka oleju, 
• szczypta soli,
• szczypta cukru.

Mąkę przesiać, wymieszać ze solą, wlać olej. W letniej wodzie rozpuścić drożdże i cukier, odstawić na 5 minut, by drożdże zaczęły pracować. Wlać do mąki, wyrobić ciasto. 

Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. 

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić. Wyłożyć na dno blachy wysmarowaną tłuszczem i wysypaną cienko kaszką manną.

Farsz: 

• 300 g kiełbasy, 
• 1 papryka, 
• 3 ogórki kiszone, 
• pomidor, 
• 10 pieczarek, 
• 300 g żółtego sera, 
• oregano, bazylia, tymianek, 
• ketchup.

Wszystkie składniki farszu pokroić w kosteczkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ciasto posmarować cienko keczupem, wyłożyć składniki farszu. Posypać serem i ziołami, ponownie polać keczupem. 

Piec 30 min w temp. 180st.

                                                                    Smacznego:))

 

Ciasto drożdżowe z jagodami - bez wyrastania!

Jakie ciasta najbardziej kojarzą Wam się z dzieciństwem? Bo u mnie na pierwszym miejscu zdecydowanie znalazłoby się ciasto drożdżowe;) Mama zawsze piekła taką wielką blachę drożdżówki, której połowa znikała dosłownie w oka mgnieniu... Najbardziej lubiłam zapach ciasta drożdżowego, który czuć było w całym domu:) Jeszcze milej wspominam wypiekanie pączków na Tłusty Czwartek. to zadanie z kolei należało do mojej babci, uwielbiałam podglądać jak babcia w tempie dla mnie nie do ogarnięcia tworzy piękne, zgrabne pączki:)) Też macie takie wspomnienia?
Na pączki jeszcze przyjdzie czas, a wracając do ciasta drożdżowego, odnalazłam przepis mamy, zmieniłam jedynie sposób wyrastania ciasta, a raczej po prostu całkowicie ominęłam ten etap. Dodałam za to 40 minut pieczenia w temp. 45stopni. Ciasto nie straciło nic na smaku a możemy się nim szybciej zajadać;))

Składniki:

• 650g mąki pszennej,
• 150g cukru, 
• jajko,
• 5 żółtek, 
• 150g margaryny Palma z murzynkiem,
• 3/4 szklanki mleka,
• 50g świeżych drożdży,
• szczypta soli.

Wykonanie

Mleko lekko podgrzać. Do ciepłego mleka dodać drożdże, dokładnie rozmieszać. Odstawić na 5 minut.
W między czasie przesiać, mąkę, dodać szczyptę soli oraz cukier. Dodać żółtka oraz jajko, rozkłócić. Margarynę stopić, dodać do mąki wraz z drożdżami. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto nie ma takiej konsystencji jak zwykłe drożdżowe ciasto, jest nieco rzadkie, ale takie właśnie ma być!!
Blaszkę o rym. 23x33cm natłuścić i wysypać bułką tartą.
Na blaszkę przełożyć ciasto. Piec około 40 minut w temp. 45stopni, następnie 40 minut w temp. 180-200st.

                                                                         Smacznego;))

Przy okazji zapraszam Was do udziału w konkursie, gdzie czekają na Was ciekawe nagrody

Warkocze pełne malin na oleju rzepakowym i maślance

Bardzo lubimy drożdżowe wypieki:) A w szczególności bułeczki na słodko. Świetnie sprawdziły się u nas właśnie te bułeczki - warkocze z ciasta drożdżowego na bazie maślanki oraz oleju rzepakowego. Wypełnione słodkimi świeżymi malinami i polane lukrem. Idealne zarówno na śniadanie jak i na deser;)

Składniki:

• 350g-400g mąki pszennej, 
• 150g mąki krupczatki, 
• 30g świeżych drożdży, 
• 3 jajka, 
• 3/4 szklanki maślanki, 
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego uniwersalnego ,
• 6 łyżek cukru, 
• 400g malin. 

Wykonanie

Drożdże zasypać 3 łyżkami cukru i odstawić, by zaczęły pracować.

Mąkę przesiać, dodać krupczatkę oraz rozpuszczone drożdże. W maślance rozkłócić dwa jajka oraz olej. Dodać do ciasta. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 1,5 godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.

Następnie ciasto podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować na kształt owal. Boki ponacinać po obu stronach, tworząc paseczki. Na środku rozłożyć owoce, posypać resztą cukru. Przeplatać paseczki, raz z jednej strony raz z drugiej. Odstawić na około 15 minut. Posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec około 20 minut w temp. 200st.

Ostudzić i polukrować.

Olej rzepakowy uniwersalny z pierwszego tłoczenia, który otrzymałam do testowania ze sklepu złotopolskie ma łagodny, lekko orzechowy smak. Użyłam go do przygotowania drożdżowych bułeczek z owocami. Sprawdził się świetnie! Dzięki dodatkowi oleju i maślanki bułeczki są wilgotne i szybko nie wysychają.

Olej ten świetnie sprawdza się podczas przygotowywania sałatek, gotowania oraz pieczenia. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega3, które pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu.

Źródło: "Przepisy czytelników"

                                                             Smacznego:))

Drożdżowa tarta z serem i owocami

Pyszne drożdżowe ciasto w postaci tarty wypełnione masą serową i dużą ilością świeżych owoców, to idealny deser na lato:) Znudziły mi już się tradycyjne ciasta drożdżowe, dlatego postanowiłam podać je jako tartę. Możecie oczywiście użyć dowolnych owoców;)

Ciasto:

• 200g mąki pszennej, 
• 15 g świeżych drożdży, 
• 30g cukru, 
• 1/3 szklanki mleka, 
• 15g masła, 
• jajko. 

Mąkę przesiać, dodać cukier i jajko. Do letniego mleka dodać masło oraz wkruszyć drożdże. Wymieszać i dodać do mąki. Wymieszać i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć lnianą ściereczką. Następnie ciastem wylepić dno i boki formy na tartę (najlepiej z wyjmowanym dnem) o śr. 28cm.

 Nadzienie:

• 250g białego sera, 
• 1/2 szklanki mleka, 
• 100g cukru, 
• 2 łyżki mąki pszennej, 
• 3 krople aromatu cytrynowego, 
• 2 jajka, 
• 200g wiśni nadwiślanki ChNP, 
• 1/2 szklanki malin, 
• 1/2 szklanki borówki amerykańskiej.

Ser zmielić, zmiksować z mlekiem, cukrem, mąką, jajkami i olejkiem cytrynowym. Masę (jest dość płynna, ale taka ma być;)) wylać na drożdżowy spód. Rozsypać wypestkowane, odsączone wiśnie. Odstawić na 15 minut.

Piec około 40 minut w temp. 180st. Ostudzić. Wierzch posypać malinami i borówką, oprószyć cukrem pudrem.

                                                            Smacznego;)))

 

Ciasto drożdżowe na maślance z owocami

Bardzo lubię drożdżowe ciasta, najlepiej jeszcze ciepłe, z dużą ilością owoców i kubkiem mleka do tego:) postanowiłam wykorzystać bogactwo wszystkich owoców jakie akurat miałam, czyli maliny, truskawki, porzeczki, jagody i borówkę amerykańską.  Dodatkowo do ciasta użyłam nie mleko a maślankę, co nadało ciastu nieco inny smak i konsystencję:) 

Zaczyn: 

• 50g świeżych drożdży, 
• 60 ml ciepłej wody, 
• 2 łyżki cukru, 
• 2 łyżki mąki pszennej. 

Do letniej wody wkruszyć drożdże, dodać cukier i mąkę, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Składniki:

• 2 jajka, 
• 700 g mąki pszennej + 1 łyżka, 
• szklanka maślanki, 
• 3/4 szklanki cukru + 2 łyżki, 
• szczypta soli, 
• 100g stopionego masła, 
• szczypta kurkumy dla koloru, 
• 500 g owoców (u mnie truskawki, maliny, jagody, borówka amerykańska i porzeczki). 

Mąkę przesiać, dodać po szczypcie soli i kurkumy oraz 3/4 szklanki cukru. Wymieszać. Dodać zaczyn, stopione masło, maślankę i jajka. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, by ciasto podwoiło swoją objętość. W między czasie umyć owoce i osuszyć. Zasypać łyżką mąki i 2 łyżkami cukru.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 37x42 cm. Na wierzchu rozsypać owoce, delikatnie wciskając je w ciasto.

Kruszonka:

• 50g cukru, 
• 100g mąki pszennej, 
• 50 g masła. 

Wszystko wyrabiać palcami, aż powstanie kruszonka. Posypać nią wierzch ciasta. Piec około 50-60 minut w temp. 180st.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Inspiracja: Moje Qulinaria

                                                       Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

W lipcu akcja "Na zakwasie i na drożdżach" odbywa się na blogu Łucji:)