Filet z kurczaka w sosie jarzynowym

Dzięki współpracy z portalem urodaizdrowie.pl dostałam niedawno od marki Cirio pomidory do testowania. Postanowiłam wykorzystać je do sosu jarzynowego, który idealnie komponuje się z delikatnym kurczakiem :) 

 

Składniki:  

• 1/2 kg filetu z kurczaka, 
• 1 i 1/2 szklanki mleka, 
• puszka pomidorów bez skóry (użyłam Cirio), 
• puszka groszku, 
• 1 czerwona papryka, 
• 1 marchewka, 
• 1 cebula, 
• sól, pieprz, 
• ugotowany makaron, 
• olej do smażenia. 

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Zalać mlekiem i odstawić na minimum 2 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Następnie mięso osączyć, oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na rumiano na odrobinie oleju. Zdjąć z ognia. 

Na tym samym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pomidory z puszki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, pokroić w kosteczkę, wraz z papryką dodać do warzyw. Podlać odrobiną wody i dusić około 20 minut na małym ogniu. Następnie dodać osączony groszek, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Mięso wraz z sosem podawać z ugotowanym makaronem.

Teraz kilka słów na temat pomidorów bez skóry Cirio.  Ich skład zdecydowanie mnie zadowolił, bo znajdziemy tam tylko pomidory, sok pomidorowy i kwas cytrynowy. Waga całkowita 400g, po odsączeniu 250g, jednak ja zawsze wykorzystuję również zalewę, w której są pomidory:)

Pomidory nie miały żadnej skórki (z czym niestety kiedyś już się spotkałam w przypadku innej marki) i mają ładny, intensywny kolor. Po otwarciu można je przechowywać 3-4 dni w lodówce, jednak należy je przełożyć do innego pojemniczka, nie metalowego. 

Latem mam swoje pomidory, więc zdecydowanie ich używam i robię zapasy na zimę. Jednak gdy zapasy się kończą to korzystam z gotowych pomidorów z puszki, są zdecydowanie lepsze od tych, które możemy spotkać zimą w sklepach :) Poza tym pomidory w puszce są wygodne w użyciu, nie trzeba ich parzyć, obierać, wystarczy otworzyć, wlać i gotowe :)

Zdecydowanie polecam! 

Schab suszony w pończosze długodojrzewający

Dzisiaj mam dla Was coś wyjątkowego! Domową wędlinę, ale nie byle jaką! Jest to schab suszony w pończosze, specjał mojego męża. Smakiem i wyglądem przypomina szynkę parmeńską, jednak jest o wieeeele tańszy :) Co prawda jego przygotowanie to dość długotrwały proces, jednak uwierzcie mi, naprawdę warto! 

 

Składniki: 

• 1 kg schabu bez kości, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/2 szklanki soli kamiennej, 
• 1/2 łyżeczki soli peklowej, 
• 2 łyżki majeranku, 
• 5 ząbków czosnku, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i natrzeć dokładnie cukrem. Przełożyć do zamykanego pojemnika, szczelnie zamknąć i odstawić na 36 godzin do lodówki. 

Po tym czasie mięso ponownie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą kamienną. Ponownie włożyć do pojemnika i odstawić na kolejne 36 godzin. 

Znowu umyć mięso i osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć pozostałymi wymieszanymi razem przyprawami. Zamknąć mięso w pojemniku i odstawić na kolejne 36 godzin do lodówki. 

Schab przełożyć do czystej pończochy bądź podkolanówki, szczelnie owinąć i powiesić w suchym i przewiewnym miejscu na około 10 dni.

                                                                        Smacznego:)) 

 

Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami

Aby nie było za słodko dziś propozycja wytrawna:) Faszerowana cukinia, która może zastąpić lekki obiad, być sycącą kolacją lub świetną przekąską podczas spotkania ze znajomymi. Można ją nadziewać tym, co lubicie najbardziej lub, tak jak ja, tym co macie akurat w domu :)

 

Składniki:  

• 3 cukinie, 
• 500g filetu z piersi kurczaka, 
• 2 pomidory, 
• 3 łyżki groszku z puszki, 
• mała marchewka, 
• 1/3 papryki w dowolnym kolorze, 
• 2 małe jajka, 
• sól, pieprz, 
• 50ml mleka, 
• 120g startego żółtego sera, 
• listki bazylii.

Wykonanie:

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, otrzymując łódki. Wydrążyć środki i wyrzucić. Mięso umyć, pokroić w kosteczkę i podsmażyć, dodać groszek oraz pokrojone w kostkę pomidory. Marchewkę obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do mięsa. W razie potrzeby podlać odrobiną wody i dusić około 10 minut. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dodać do farszu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wydrążone cukinie ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i napełnić je farszem. Jajka ubić, wymieszać z mlekiem. Taką mieszanką polać farsz. Wierzch posypać startym serem.

Przykryć folią aluminiową i piec 30 minut w temp. 170st. Następnie folię zdjąć i piec jeszcze około 5 minut.

Przed podaniem ułożyć listki bazylii.

                                                                             Smacznego:)) 

Kurczak zapiekany z warzywami i podwójnym serem

Ostatnio bardzo trudno mi wygospodarować trochę czasu na pisanie, ale dziś się udało:) Na dodatek nie będę Wam słodzić tylko polecę coś konkretnego! Delikatny kurczak zapiekany z duszonymi warzywami i pokryty podwójną porcją sera... Pychota! Możecie sobie wszystko przygotować dzień wcześniej i tylko zapiec tuż przed podaniem. 

 

Składniki:  

• 600g filetu z piersi kurczaka, 
• zielona papryka, 
• 3 pomidory, 
• 2 łyżki kaparów (można pominąć), 
• 2 pieczarki, 
• puszka krojonych pomidorów, 
• 300g sera mozarella, 
• 100g żółtego sera, 
• sól, pieprz, 
• ostra papryka, 
• oregano.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i podzielić na około 6 kawałków. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na odrobinie oleju obsmażyć z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z ognia i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Pomidory pokroić w plastry, rozłożyć po jednym plasterku na każdym kawałku mięsa.Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w krótkie słupki. Podsmażyć wraz z grzybami na tłuszczu pozostałym od smażenia mięsa. Dodać odsączone, posiekane kapary oraz puszkę pomidorów wraz zalewą. Dusić, aż płyn całkowicie odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką oraz oregano. Farsz rozłożyć na każdym kawałku mięsa i przykryć plasterkiem mozarelli i posypać odrobiną startego żółtego sera. Piec około 10-15 minut w temp. 180st.

 

                                                                    Smacznego:))

Roladki schabowe z kaszą gryczaną i białym serem

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne schabowe i szukacie pysznego pomysłu na zdrowy i pożywny obiad to polecam takie roladki. Farsz z kaszy gryczanej, suszonych grzybów, cebuli i białego sera. Całość doprawiona ziołami. Naprawdę pyszne! 

Składniki:  

• 700g schabu bez kości, 
• 100g chudego białego sera, 
• 100g kaszy gryczanej (użyłam Halina), 
• 6 suszonych grzybków, 
• cebula, 
• sól, pieprz, 
• oregano, 
• tymianek, 
• łyżka mąki pszennej, 
• olej do smażenia. 

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Każdy kawałek mięsa cienko rozbić i oprószyć z obu stron solą i pieprzem.

Grzyby namaczać w wodzie przez około 2 godziny. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, gotować około 15 minut. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać grzyby oraz kaszę gryczaną, dusić około 15 minut na małym ogniu. Następnie dodać pokruszony biały ser. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem i oregano. Nakładać po łyżce farszu na rozbite płaty mięsa. Zrolować tworząc roladkę i spiąć wykałaczką. Obsmażyć na odrobinie oleju, następnie zalać wodą tak, by całe mięso było zakryte i dusić około 40 minut, do miękkości. W razie potrzeby wodę uzupełnić. Jeśli pozostało nam trochę farszu to dodać go do wytworzonego sosu. Mąkę rozpuścić w odrobinie wody, dodać do wytworzonego sosu, stale mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje.

Podawać najlepiej z ugotowaną kaszą gryczaną.

W aktualnej gazetce Lidla znajdziecie schab w plastrach  w promocyjnej cenie :)

                                                                     Smacznego:))
 

Roladki drobiowe z płatkami owsianymi

Jeśli nie macie już pomysłu na obiady, polecam takie proste i szybkie drobiowe roladki:) Nadziewam je płatkami owsianymi i wędliną. Używam wędzonej wędliny, co nadaje roladkom ciekawy smak. Z braku czasu zazwyczaj piekę roladki, jednak można je obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć lub ugotować na parze. 

Składniki: 

• 500g filetu z kurczaka, 
• 2 łyżki masła, 
• 60g płatków owsianych (użyłam marki Halina), 
• sól, pieprz, 
• 6 plastrów szynki najlepiej wędzonej. 

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na duże plastry, delikatnie rozbić tłuczkiem. Z obu stron oprószyć solą i pieprzem. 

Płatki podsmażyć na maśle, lekko przestudzić. Rozłożyć na plastrach mięsa, ułożyć po plasterku szynki na każdym kawałku mięsa. Ciasno zrolować i spiąć wykałaczką. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (nie trzeba natłuszczać). Piec około 25 minut w temp. 180-200st.

Można również obtoczyć tak jak na kotlety i usmażyć roladki.

                                                                               Smacznego:))
 

Roladki drobiowe z suszoną żurawiną i selerem naciowym

 Przygotowanie mięsa na Święta czy niedzielny obiad wcale nie musi być trudne i skomplikowane:) I nie musi też to być pieczeń, ja proponuję małe drobiowe roladki. Nadziewane np. suszoną żurawiną, selerem naciowym i natką pietruszki. Połączenie nietypowe, ale zapewniam, że naprawdę przepyszne! ja swoje roladki upiekłam, jednak można je ugotować na parze, bądź po uprzedniej panierce w jajku i bułce tartej można je usmażyć. 

 

Składniki:  

• 700g filetu z kurczaka, 
• 2 łodygi selera naciowego, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 łyżki suszonej żurawiny (użyłam Helio), 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• 2 łyżki bułki tartej, 
• sól, pieprz, 
• słodka papryka. 

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry, delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

Seler umyć, pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle do miękkości, około 10 minut. Następnie dodać żurawinę i dusić jeszcze 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki oraz bułkę tartą, wymieszać. Nakładać po łyżce farszu na rozbite plastry mięsa. Zrolować i spiąć wykałaczką. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (nie trzeba natłuszczać) i piec około 25 minut w temp. 200st.

                                                                  Smacznego:))

 

Klopsiki w zalewie pomidorowej

Zwykłe mielone zalane ostro-słodką zalewą pomidorową z warzywami. Sprawdzą się na kolację, przystawkę i np. podczas spotkania ze znajomymi. Można je podawać zarówno na zimno jak i na ciepło. 

Składniki:  

• 1/2 kg mielonej wieprzowiny, 
• sól, pieprz, 
• jajko, 
• ząbek czosnku, 
• szczypta ostrej papryki, 
• szczypta curry, 
• 2 łyżki bułki tartej, 
• czerwona papryka,
• cebula, 
• 4 ogórki konserwowe, 
• szklanka wody, 
• 3 łyżki octu, 
• 3 łyżeczki cukru, 
• 3 łyżki pikantnego ketchupu, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Wykonanie

Do mięsa dodać jajko, doprawić solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, papryką i curry. Dodać bułkę tartą. Wyrobić dokładnie mięso. Formować maleńkie klopsiki i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Do garnka wlać wodę, wrzucić posiekaną w kostkę paprykę oraz cebulę i ogórki. Dodać ocet, cukier, ketchup i koncentrat pomidorowy. Gotować około 15-20 minut na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na dno głębokiego półmiska wlać odrobinę sosu, ułożyć połowę klopsików, zalać warstwą sosu, przykryć pozostałymi klopsikami i zalać resztą sosu. Odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.

                                                              Smacznego:))

 

Schab faszerowany pieczarkami

Oprócz kotletów schabowych najczęściej ze schabu przyrządzam roladę faszerowaną pieczarkami. To bardzo prosty przepis, wręcz banalnie prosty, mięso zaś naprawdę pyszne :)

 

Składniki:  

• 1,5 kg schabu bez kości, 
• 300g pieczarek, 
• cebula, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• sól, pieprz, 
• 1/2 łyżeczki majeranku, 
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, 
• łyżka octu jabłkowego, 
• szczypta mielonego czosnku, 
• 2 łyżki bułki tartej,
• łyżka oleju rzepakowego (użyłam Rapso).

Wykonanie

Schab umyć, osuszyć i rozciąć wzdłuż dłuższego boku, lecz nie do końca - tak, by można było rozłożyć mięso jak książkę. Oprószyć z obu stron obficie solą i pieprzem, owinąć w folię spożywczą i włożyć na noc do lodówki.

Pieczarki o cebulę obrać, drobno posiekać. Zeszklić na łyżce oleju rzepakowego. Doprawić do smaku sola i pieprzem, dodać ostrą paprykę, czosnek, zioła prowansalskie, majeranek, ocet jabłkowy oraz bułkę tartą. Wymieszać. Mięso rozłożyć wzdłuż jednego dłuższego brzegu rozłożyć farsz. Ciasno zwinąć roladę i obwiązać sznurkiem. Owinąć folią aluminiową i piec około 1,5 godziny w temp. 180st. Pół godziny przed końcem pieczenia rozciąć folię.

                                                                          Smacznego:))

 

Przysmak Imama, czyli zapiekanka mięsno - warzywna

Jeśli macie troszkę więcej czasu, warto pokusić się o przygotowanie takiej pysznej zapiekanki z duża ilością warzyw i mięsem. Można do niej oczywiście użyć dowolnych, ulubionych warzyw. Podawać można ją bez dodatków lub, tak jak ja, np. z kopytkami by danie było bardziej sycące.

 

Składniki:  

• 1/2 bakłażana, 
• 1/2 cukinii, 
• duża cebula, 
• papryka, 
• 3 duże pomidory, 
• 500g mięsa mielonego wołowego, 
• ząbek czosnku, 
• 4 łyżki przecieru pomidorowego, 
• sól, pieprz, 
• oliwa z oliwek, 
• 100 g sera w plastrach. 

Wykonanie

Bakłażana i cukinię umyć i pokroić w dość grube plastry. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Pomidory umyć i pokroić w plastry. Mięso podsmażyć na łyżce oliwy wraz z posiekanym ząbkiem czosnku, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dno naczynia żaroodpornego natłuścić oliwą. Ułożyć plastry bakłażana i cukinii oraz cebulę. Wyłożyć połowę mięsa, papryki i pomidorów. Posmarować dwiema łyżkami przecieru. Oprószyć obficie solą i pieprzem. Przykryć kolejną warstwą bakłażana, cukinii, cebuli, mięsa, papryki i pomidorów. Posmarować przecierem i oprószyć solą i pieprzem. 

 Piec około 50 min w temp. 180st. 

Następnie ułożyć na wierzchu plastry sera i zapiekać jeszcze jakieś 10-15 minut. 

                                                                  Smacznego;))

 

Domowa mielonka ze słoika na kanapki

Ostatnio bardzo rzadko kupujemy wędlinę w sklepie. Zazwyczaj sami wędzimy lub przygotowujemy takie oto domowe słoiki pełne pysznej kiełbasy idealnej na kanapki. Co prawda głównym dowodzącym w przygotowywaniu wędlin jest mój mąż, to do jedzenia nikogo namawiać nie trzeba:) Mielonka jest bardzo smaczna, aromatyczna i przede wszystkim naprawdę składa się w 100% z mięsa:) 

Składniki: 

• 2 kg łopatki wieprzowej bez kości (dobrze, gdy jest lekko tłusta), 
• 5 ząbków czosnku, 
• 20g soli peklowej, 
• 1/2 łyżki czarnego pieprzu, 
• 1/2 łyżki pieprzu ziołowego, 
• 1/2 łyżeczki majeranku.

Wykonanie

Mięso umyć, osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. 1,5kg mięsa zmielić wraz z czosnkiem. Dodać pozostałe nie zmielone kawałki mięsa i wymieszać. Dodać przyprawy i wymieszać. Przykryć i wstawić na 24 godziny do lodówki. 

Następnie masę nałożyć do słoików (wychodzą ok. 4 słoiki po 500ml każdy) i pasteryzować przez godzinę.

Pozostawić tak na całą dobę i ponownie gotować jeszcze godzinę.

                                                               Smacznego:))
 

Grillowana karkówka w pikantnej marynacie

Pogoda powoli robi się typowo jesienna, ale pozwala jeszcze na grillowanie. Jednak grill o tej porze roku powinien być już bardziej "treściwy" :) Dlatego proponuję przygotowanie pysznej karkówki w pikantnej marynacie. 

Składniki:  

• 700g karkówki wieprzowej bez kości, 
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki sosu sojowego, 
• 2 łyżki pikantnego ketchupu, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• suszona ostra papryczka chilli,
• łyżeczka bazylii, 
• łyżeczka estragonu, 
• sól, pieprz.

Wykonanie

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Do zamykanego pojemnika wlać oliwę z oliwek, sos sojowy i ketchup, wymieszać. Dodać drobno posiekany czosnek i papryczkę chilli oraz resztę przypraw. Wymieszać, włożyć mięso i dobrze wymieszać, by całe było pokryte marynatą. Zamknąć i odstawić najlepiej na 24 godz do lodówki. 

Następnie mięso wyjmować z marynaty i opiekać na grillu przez około 20 minut. W między czasie mięso obracać i smarować pozostałą marynatą.

Podawać np. z dodatkiem grillowanych warzyw lub sałatką warzywną. 

                                                               Smacznego:))  

Przepis dodaję do akcji:

Pulpeciki zapiekane z mozarellą i warzywami

Zwykłe kotlety mielone można urozmaicać na naprawdę wiele sposobów. Kilka przepisów jest już na blogu, dzisiaj mam dla Was następny. Tym razem są to pieczone pulpeciki, z dodatkiem otrębów owsianych, dietetyczne i z dużą ilością warzyw. Całość pokrywa kołderka z mozarelli. Naprawdę pyszne!

Składniki: 

• 300g mięsa mielonego,
• por, 
• cukinia, 
• marchewka, 
• 1/2 bakłażana, 
• czerwona papryka,
• puszka pomidorów krojonych, 
• jajko, 
• łyżka musztardy, 
• 2 czubate łyżki otrębów owsianych, 
• sól, pieprz, 
• czosnek, 
• ostra papryka, 
• świeża bazylia, 
• 200g mozarelli.

Wykonanie

Pora dokładnie umyć i pokroić w półtalarki. 2 łyżki dodać do mięsa wraz z odrobiną suszonego czosnku, jajkiem, otrębami, łyżka posiekanej bazylii, łyżką wody oraz solą i pieprzem do smaku. Wyrobić i formować pulpeciki.

Bakłażana, cukinię i paprykę pokroić w kostkę, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek (około 10minut), doprawić do smaku solą i pieprzem, ostrą papryką i czosnkiem. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć połowę warzyw i pulpeciki, posypać resztą warzyw. Piec około 20 minut w temp. 180st. Ułożyć plastry mozarelli i zapiekać kolejne 10 minut.

                                                                          Smacznego:))

 

Kotlety schabowe zapiekane z warzywami

Urozmaiciłam troszkę zwykłe schabowe i przemyciłam w tym daniu trochę warzyw:) Delikatnie obsmażone kotlety schabowe pokryte są pierzynką z pora i marchewki oraz odrobiny ketchupu i majonezu. nawet mój synek, który nie jest wielbicielem warzyw zjadł podwójną porcję!

Składniki: 

• 1/2 kg schabu bez kości, 
• 2 marchewki, 
• por, 
• 2 łyżki pikantnego ketchupu, 
• 2 łyżki majonezu czosnkowego Kętrzyńskiego, 
• sól, pieprz, 
• olej do smażenia.

Wykonanie

Mięso umyć, osuszyć i podzielić na plastry jak na kotlety. Lekko rozbić, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Obsmażyć na odrobinie mocno rozgrzanego oleju, z obu stron, na złoty kolor. Przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. 

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Pora dokładnie umyć i drobno posiekać w pół plasterki. Każdy plaster mięsa posmarować ketchupem, przykryć warstwą pora i posmarować majonezem. Na wierzchu rozłożyć marchewkę. Delikatnie oprószyć solą. 

Piec około 20-25 minut w temp. 170st.

                                                                          Smacznego:))

 

Frykadelki w sosie grzybowym

Ostatnio było sporo słodkich wpisów, więc dziś dla odmiany prosty pomysł na pyszny obiad. Właściwie to taka wariacja na temat kotletów mielonych, mianowicie mielone nadziane boczkiem i musztardą w aromatycznym sosie z suszonych grzybków...

Frykadelki:

• 1/2kg mięsa mielonego, 
• 8 cienkich plasterków boczku wędzonego, 
• łyżeczka musztardy, 
• bułka, 
• jajko, 
• sól, pieprz.

Do mięsa dodać namoczoną w wodzie lub mleku i odciśniętą bułkę oraz jajko. Doprawić do smaku i wyrobić. Formować krążki o średnicy ok. 8cm i grubości 0,5cm. Na każdym położyć plaster boczku, posmarować musztardą, zwinąć i porządnie zakleić.

Sos grzybowy:

• 8 suszonych grzybów, 
• łyżka masła,
• łyżka mąki pszennej, 
• sól, pieprz, 

Grzyby namoczyć. Następnie je odsączyć i drobno pokroić. Zalać powstałym od namaczania wywarem oraz odrobiną wody i zagotować. Do wywaru włożyć zraziki dodać drobno pokrojone grzyby, doprawić do smaku i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, ok. 30 min. W między czasie co najmniej raz obrócić mięso. Mąkę rozrobić z odrobiną wody, zaciągnąć nią sos. 

                                                             Smacznego:))

 

Pulpeciki mięsno - brokułowe

Żeby nie znudziły nam się za bardzo mięsne pulpety, urozmaicam je różnymi dodatkami. Tym razem wzbogaciłam je o brokuły. Mój synek za brokułem nie przepada, jednak pulpeciki zjadł z apetytem:) 

Składniki:  

• 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego, 
• brokuł, 
• jajko, 
• 500ml drobiowego bulionu, 
• sól, pieprz ziołowy, 
• 1/2 łyżeczki majeranku, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• łyżka bułki tartej, 
• 1/4 szklanki śmietany 12%.

Wykonanie

Połowę brokuła odkroić, umyć, odsączyć i drobno posiekać. Dodać do mięsa wraz z jajkiem i bułką tartą. Doprawić solą, pieprzem ziołowym, majerankiem i ostrą papryką. Wymieszać na gładką masę. Formować małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Bulion zagotować, włożyć klopsiki oraz resztę posiekanego brokuła, gotować około 20 minut pod przykryciem, na małym ogniu. Zaciągnąć zahartowaną śmietaną. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Można również wyjąć pulpeciki i sos zmiksować blenderem. 

 

                                                                    Smacznego:))

 

Zapiekane piersi kurczaka nadziewane warzywami i kurkami

Filet z kurczaka to bardzo uniwersalne mięso i można je przyrządzać na wiele różnych sposobów. Moja dzisiejsza propozycja to niskokaloryczne kieszonki z kurczaka nadziane warzywami oraz kurkami. Całość przykryta wędzoną szynką i zapieczona.

Składniki:  

• 2 filety z piersi kurczaka, 
• 2 łyżki kurek (mogą być mrożone), 
• 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki, 
• por, 
• 3 łyżki  musztardy, 
• łyżka pesto bazyliowego, 
• 4 plastry wędzonej szynki, 
• cebula, 
• sól, pieprz, 
• czosnek suszony, 
• suszona bazylia, 
• suszone oregano, 
• natka pietruszki, 
• łyżka soku z cytryny, 
• łyżka oliwy z oliwek. 

Mięso umyć, osuszyć, przekroić na pół, każdą część delikatnie naciąć, tworząc kieszeń. W środku posmarować musztardą, na zewnątrz pesto bazyliowym. Oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem oraz ziołami. 

Oliwę rozgrzać, podsmażyć posiekanego pora oraz cebulkę. Dodać kurki oraz pokrojone w kostkę papryki. Dusić około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku, dodać sok z cytryny.

Przygotowanym farszem nadziewać nacięte filety, owinąć plastrem szynki i spiąć wykałaczką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (nie trzeba do natłuszczać) i piec około 35-40 minut w temp. 180st.

                                                         Smacznego;))

 

Jajka po szkocku

Zapewne nie raz już znudziły Wam się tradycyjne mielone kotlety. Wtedy zawsze staram się coś do nich "dorzucić", żeby były bardziej apetyczne;) Tym razem zrobiłam niektórym pewnie już dobrze znane jajka po szkocku, czyli jajko ugotowane na twardo otoczone mięsem mielonym.  Smacznie, szybko i bardzo efektownie...

Składniki: 

• 500g mięsa mielonego, 
• 1 mała czerstwa bułka, 
• szklanka mleka, 
• 4 jajka, 
• cebula, 
• 2 małe ząbki czosnku, 
• 1/2 łyżeczki bazylii, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• 1/2 łyżeczki oregano, 
• szczypta curry, 
• sól, 
• pieprz ziołowy, 
• bułka tarta, 
• olej do smażenia. 

Wykonanie

3 jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać ze skorupek. 
Mięso przełożyć do miseczki, dodać surowe jajko, pokrojoną w kosteczkę cebulę, zmiażdżony czosnek, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Dokładnie wymieszać. 
Nabierać porcje mięsa, spłaszczać na dłoni, na środku ułożyć całe jajko. Mięsem dokładnie obkleić jajka, panierować w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju z wszystkich stron na złoty kolor. 

                                                                    Smacznego;))

Przepis dodaję do akcji:

 

Drobiowe kieszonki z suszonym nadzieniem

Bardzo lubimy wszelkie roladki z kurczaka, dlatego często je przygotowuję. Tym razem postanowiłam przygotować nieco bardziej elegancką wersję, którą śmiało możemy podać podczas świątecznego obiadu. Grzyby nadają roladkom niezwykłego aromatu, śliwki słodkiej nuty, zaś wino wspaniale łączy się z tymi smakami...

 Składniki:

• 4 filety z kurczaka, 
• 5 suszonych pomidorów, 
• 7 suszonych grzybów, 
• 6 suszonych śliwek Kresto, 
• 200ml czerwonego wytrawnego wina, 
• sól, 
• biały pieprz, 
•  łyżka oleju rzepakowego Rapso, 
• 80ml śmietanki 30%, 
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, 
• łyżka mąki. 

Wykonanie

Mięso umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Naciąć wzdłuż tak, by powstały kieszonki.

Suszone grzyby, pomidory oraz śliwki zalać winem, dusić około 10 minut na małym ogniu. Odsączyć (nie wylewać pozostałego wina, będzie potrzebne do sosu!) i przestudzić. Następnie pokroić w kosteczkę, doprawić do smaku odrobiną pieprzu, soli i bazylii. 

Masą nadziewać mięso, spiąć wykałaczką. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć mięso.

Piec około 30 minut w temp. 180st.

Powstały podczas pieczenia sos wlać do garnuszka, dodać wino pozostałe od duszenia grzybów, oraz pozostały farsz i śmietankę. Zagotować, dodać rozrobioną w trosze wody mąkę, mieszać, aż sos zgęstnieje. 

Sosem polać mięso. 

                                                       Smacznego:))