Rolada podwójnie truskawkowa

Ostatnio niestety zaniedbuję bloga z powodu braku czasu. Niebawem jednak powinno się to zmienić:) W ramach rekompensaty mam dla Was przepis na naprawdę przepyszną roladę z podwójną porcją truskawek. A dlaczego podwójną? Otóż pierwszą porcję truskawek mamy w samym cieście, drugą zaś w kremie i dekoracji. Do tego delikatny krem śmietanowy... Idealny deser na upalne popołudnie.

foremka 35x42cm

Ciasto: 

• 6 jajek, 
• 10 łyżek mąki tortowej, 
• 5 łyżek cukru, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego, 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 
• 400g truskawek, 
• 2 łyżki kaszy manny.

Białka oddzielić od żółtek, po czym ubić je na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Stale ubijając na średnich obrotach, dodawać kolejno żółtka, po każdym dokładnie miksując masę. Dodać olej. Mąkę przesiać wraz z sodą oczyszczoną. Połowę mąki dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką i dodać resztę mąki. Delikatnie i dokładnie wymieszać szpatułką. Masę wylać na dno formy o wym. 35x42cm wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmarować i rozłożyć umyte, osuszone i przekrojone na pół truskawki, przekrojoną stroną ku górze. Oprószyć kaszą manną. Piec około 20 minut w temp. 180st. Zaraz po upieczeniu roladę wyjąć truskawkami ku górze na mokrą, oprószoną cukrem ściereczkę. Zrolować wraz ze ściereczką tak, aby warstwa ciasta z truskawkami była w środku. Ostudzić.

Krem:  

• 250g serka mascarpone, 
• 400 ml śmietanki 30%, 
• 3 łyżki cukru pudru, 
• 50g białej czekolady, 
• 200g truskawek.

Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać serek mascarpone i krótko zmiksować  (odłożyć odrobinę do dekoracji). Następnie dodać startą na dużych oczkach czekoladę i krótko zmiksować, do połączenia się składników. Roladę rozwinąć, rozsmarować krem i wzdłuż dłuższego boku ułożyć w rzędzie całe, odszypułkowane truskawki. Roladę ciasno zrolować, oprószyć cukrem pudrem i udekorować pozostałą śmietanką oraz truskawkami. Schłodzić.

Inspiracja: Ola in the kitchen

W Biedronce znajdziecie truskawki w promocyjnej cenie:)

                                                                           Smacznego:))  

Przepis dodaję do akcji:

Schab faszerowany pieczarkami

Oprócz kotletów schabowych najczęściej ze schabu przyrządzam roladę faszerowaną pieczarkami. To bardzo prosty przepis, wręcz banalnie prosty, mięso zaś naprawdę pyszne :)

 

Składniki:  

• 1,5 kg schabu bez kości, 
• 300g pieczarek, 
• cebula, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• sól, pieprz, 
• 1/2 łyżeczki majeranku, 
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, 
• łyżka octu jabłkowego, 
• szczypta mielonego czosnku, 
• 2 łyżki bułki tartej,
• łyżka oleju rzepakowego (użyłam Rapso).

Wykonanie

Schab umyć, osuszyć i rozciąć wzdłuż dłuższego boku, lecz nie do końca - tak, by można było rozłożyć mięso jak książkę. Oprószyć z obu stron obficie solą i pieprzem, owinąć w folię spożywczą i włożyć na noc do lodówki.

Pieczarki o cebulę obrać, drobno posiekać. Zeszklić na łyżce oleju rzepakowego. Doprawić do smaku sola i pieprzem, dodać ostrą paprykę, czosnek, zioła prowansalskie, majeranek, ocet jabłkowy oraz bułkę tartą. Wymieszać. Mięso rozłożyć wzdłuż jednego dłuższego brzegu rozłożyć farsz. Ciasno zwinąć roladę i obwiązać sznurkiem. Owinąć folią aluminiową i piec około 1,5 godziny w temp. 180st. Pół godziny przed końcem pieczenia rozciąć folię.

                                                                          Smacznego:))

 

Rolada z truskawkami

Podstawą dobrej rolady jest puszysty biszkopt, który da się ładnie zwinąć:) Udało mi się w końcu opracować doskonały przepis na taki biszkopt! Bardzo ważne jest również to, aby biszkopt zaraz po upieczeniu wyjąć na wilgotną ściereczkę a następnie go zrolować. Wtedy mamy pewność, że podczas końcowego zwijania ciasto nam nie popęka. Moją roladę uzupełniłam kremem śmietanowym i truskawkami. Ciasto wyszło bardzo delikatne, puszyste i naprawdę pyszne! Jak się również okazało, było go po prostu za mało :))

Biszkopt: 

• 5 jajek, 
• szklanka mąki pszennej, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki oleju rzepakowego.

Całe jajka ubić na puszystą masę z dodatkiem cukru. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz olej. Krótko zmiksować. Masę wylać na blaszkę o wym. 37x42cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 10-15 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wyjąć ciasto na wilgotną ściereczkę i zrolować. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem:  

• 300ml śmietanki 30%, 
• śmietan-fix, 
• 2 czubate łyżki cukru pudru, 
• 100g świeżych truskawek.

Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem śmietan-fixu oraz cukru pudru. Ciasto odwinąć i posmarować masą śmietanową. Na jednym brzegu ułożyć rząd truskawek, jedna przy drugiej. Można też utworzyć dwa rzędy truskawek, jeden obok drugiego. Delikatnie zrolować, udekorować odrobiną śmietanki, świeżymi truskawkami i miętą. Schłodzić.

                                                                       Smacznego:))

 

Rolada z masą cygaretkową i kremem orzechowym

Pierwszy raz spróbowałam swoich sił z masą cygaretkową:) Jest to masa, z której robi się dekoracyjny wzór na roladzie. Do jej wyciśnięcia użyłam dekoratora Tupperware, który otrzymałam do testowania. Dekorator po raz kolejny świetnie się sprawdził! Niestety będę musiała jeszcze trochę poćwiczyć, aby wzorki były ładniejsze:)) Do wypełnienia rolady zrobiłam krem maślano - budyniowy z dodatkiem mielonych, prażonych orzechów.

Masa cygaretkowa:

• 25 g masła lub margaryny,
• 25 g cukru pudru, 
• 25 g mąki pszennej,
• białko.

Białka ubić na sztywną pianę. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodać przesianą mąkę. Na koniec dodać ubite białka. Krótko zmiksować. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub specjalnego dekoratora i wyciskać fantazyjne wzroki na dużą blachę (u mnie 37x42cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki.

Biszkopt:

• 2 jajka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki + łyżeczka mąki pszennej,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki kakao, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać kakao. Krótko zmiksować. Ciasto delikatnie wylać na masę cygaretkową.
Piec około 10 minut w temp. 180st. Ciepłą roladę wyłożyć na wilgotną ściereczkę i zwinąć w roladę wraz ze ściereczką, tak, by masa cygaretkowa była na górze. Odstawić, by ostygło.

Krem:

• budyń śmietankowy,
• 250 ml mleka,
• 2/3 szklanki cukru pudru, 
• 120 g masła lub margaryny,
• 70 g orzechów laskowych (użyłam Kresto), 
• sok z 1/2 limonki.

Orzechy uprażyć na suchej blasze przez około 5 minut w temp. 200st, co jakiś czas potrząsając blaszką. Przestudzić i obrać ze skórki. Rozdrobnić przy pomocy blendera.
W 50ml mleka rozrobić budyń. Resztę mleka zagotować. Na gotujące się mleko powoli wlewać rozpuszczony budyń. Gotować, aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Stale ucierając dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodać sok z limonki oraz zmielone orzechy.
Roladę rozwinąć, rozsmarować krem, zwijać ponownie w roladę, jednak już bez ściereczki:)) odstawić roladę na kilka godzin, by nieco zmiękła.

Źródło: Przyślij Przepis
                                                                      Smacznego:))

Słodka roladka z andruta

Bardzo lubimy przekładane kremem andruty. Najczęściej są one przełożone zwykłym kremem z masła i masy krówkowej. Jednak kiedyś znalazłam w gazetce Przepisy Czytelników bardzo fajny pomysł na nadzienie do andrutów. Oprócz masła dodajemy do masy pokruszone herbatniki, suszone owoce i galaretkę. Smaki doskonale się łączą i tworzą pyszną całość... 

Składniki:

•  4 kwadratowe wafle- andruty, 
• 375g masła lub margaryny, 
• galaretka wiśniowa, 
• szklanka cukru, 
• 3 łyżki kakao, 
• garść suszonej żurawiny, 
• garść suszonych śliwek (użyłam Kresto), 
• garść suszonych moreli (użyłam Kresto), 
• garść rodzynek (użyłam Kresto), 
• 200g herbatników.

Przygotowanie

Na wilgotnej ściereczce ułożyć wafle, jeden na drugim. Przykryć drugą wilgotną ściereczką i zostawić je na około godzinę, by wafle zmiękły. 

Masło stopić, dodać cukier i kakao, dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści. Galaretkę zalać szklanką wrzątku, ostudzić, dodać do masy. 

Suszone owoce posiekać na mniejsze kawałki, pozostałe 2 wafle oraz herbatniki mocno pokruszyć, wraz z owocami dodać do masy. Całość dokładnie wymieszać.

Zmiękczone wafle ułożyć jeden za drugim, by lekko nachodziły na siebie, rozsmarować masę i delikatnie zrolować. 

Wstawić do lodówki, by rolada stężała.

                                                       Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Roladka z czerwoną porzeczką

  Kolejna roladka, tym razem na cieście ucieranym a nie biszkoptowym, dzięki czemu ma śliczny żółty kolor. Całość dopełnia pyszny krem na bazie serka mascarpone i serka homogenizowanego. A dla przełamania słodyczy i dodania koloru użyłam czerwonych porzeczek, które moim zdaniem doskonale tutaj pasują;)

Ciasto:
3 jajka + 2 żółtka,
150g drobnego cukru,
80g mąki pszennej,
80g mąki ziemniaczanej,
łyżka cukru waniliowego,
szczypta soli.

 

 

Jajka i żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać.

Przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 34x42cm. Piec ok. 15min w temp. 180st.

Ciepłe ciasto przełożyć na ściereczkę posypaną drobnym cukrem. Przykryć drugą wilgotną ściereczką i pozostawić tak do ostygnięcia.

 

 

 

Krem:

250g serka mascarpone,

250g waniliowego serka homogenizowanego,

łyżka soku z cytryny,

250g czerwonych porzeczek,

50g cukru pudru.

 

 

 

Mascarpone utrzeć z serkiem homogenizowanym, cukrem i sokiem z cytryny, odłożyć dwie łyżki do dekoracji. Dodać umyte i oczyszczone porzeczki. Delikatnie wymieszać. Masę rozsmarować na cieście. Zrolować, schłodzić. Udekorować pozostałym kremem, porzeczkami i miętą. Przechowywać w lodówce.

 

 

                                 Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Rolada z jagodami

   Ostatnio chłopcy stale upominają się o roladę;) Była już kokosowa roladka z truskawkami, a teraz przyszła kolej na roladkę z jagodami... Bazą jest pyszny, delikatny biszkopt. Do tego uwielbiane przez nas jagódki oraz śmietanowo- waniliowy krem. Gorąco polecam!

Biszkopt:
3 jajka,
4 łyżki mąki tortowej,
2 łyżki cukru.





Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Wsypać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać  szpatułką.
Ciasto wylać na przygotowaną blaszkę o wym. 37x42cm. Piec ok. 10-15min w temp. 175st.
Ciepły biszkopt wyjąć na ściereczkę i zrolować. Odstawić do ostygnięcia.


Krem:
szklanka śmietanki 30%,
3 łyżki cukru pudru,
łyżka cukru waniliowego,
1/2 torebki pomarańczowej galaretki,
2 łyżki dżemu z jagód lub borówek,
200g świeżych jagód.





Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz cukier waniliowy - 3 łyżki odłożyć do dekoracji. Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku, dokładnie rozmieszać i przestudzić. Tężejącą galaretkę wlać do ubitej śmietanki, krótko zmiksować.
Biszkopt rozwinąć, posmarować dżemem, posypać jagodami (kilka odłożyć do dekoracji). Rozsmarować śmietanowy krem, delikatnie zrolować. Udekorować pozostałą śmietanką, jagodami i miętą. Roladkę wstawić na kilka godzin do lodówki. Przechowywać w lodówce.

                                             Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: