Trufle serowe o smaku cytrynowo - czekoladowym

Domowe czekoladki to prawdziwy rarytas:)) Szczególnie takie z nadzieniem, otoczone czekoladą są dość czasochłonne. Jednak trufle, które dziś Wam przedstawiam są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ich podstawowym składnikiem jest biały ser oraz płatki czekoladowe. Dla wzbogacenia smaku dodałam nieco soku i skórki z cytryny. Całość oczywiście obtoczona w stopionej czekoladzie:) Pycha!

Składniki:  

• cukier waniliowy, 
• 250g chudego twarogu, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• skórka otarta z pół cytryny, 
• szklanka płatków czekoladowych, 
• 100g gorzkiej czekolady, 
• 100g mlecznej czekolady.

Wykonanie

Twaróg zmiksować przy użyciu blendera. Dodać cukier waniliowy, sok oraz skórkę z cytryny. Płatki czekoladowe zmiksować w blenderze, następnie dodać do masy serowej, całość ponownie zmiksować blenderem. 

Uformować małe kuleczki, wstawić do lodówki na godzinę. 

Czekolady stopić na parze. Trufelki obtaczać w czekoladzie, włożyć na 20min do lodówki by czekolada zastygła.

                                                                Smacznego:))

 

Domowe czekoladki Toffifee

Dawno nie robiłam już czekoladek. Dlatego postanowiłam to narobić i wypróbować przepis na domowe toffifee. Ich wykonanie jest naprawdę bardzo proste, choć przygotowanie masy zajmuje chwilkę czasu. Jednak efekt końcowy rzeczywiście mnie zaskoczył, czekoladki rzeczywiście smakiem bardzo przypominały kupne toffifee;))

Składniki:  

• 100g masła, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 100ml śmietanki 30% + 1 łyżka, 
• 50g orzechów laskowych (użyłam Helio), 
• 80g mlecznej czekolady. 

Wykonanie

Masło, cukier i 100ml śmietanki zagotować i, stale mieszając, gotować na małym ogniu około 30-35 minut. Należy bardzo uważać, by masa się nie przypaliła! Następnie od razu masę przekładać do foremek na czekoladki, mniej więcej do połowy wysokości. W każdej czekoladce zanurzyć po jednym całym orzechu laskowym. Ostudzić i wstawić na godzinę do lodówki. 

Czekoladę połamać na kawałki i wraz z łyżką śmietanki 30% stopić na parze. Czekoladą zalać wierzch czekoladek. 

Schładzać kilka godzin.

Źródło: Kawa cynamonem pachnąca

                                                                       Smacznego;))

 

Trufle czekoladowe w orzechowej posypce

Naszła mnie ochota na coś słodkiego, ale sama nie wiedziałam co by to miało być. W końcu padło na trufle:) Bardzo delikatne, mocno czekoladowe, słodkie... tego właśnie mi było trzeba;) Trufle po prostu rozpływają się w ustach...

Składniki:

• 100g mlecznej czekolady, 
• 100g gorzkiej czekolady, 
• 200ml śmietanki 36%, 
• 5 łyżek brązowego cukru, 
• 4 łyżki masła, 
• 50g prażonych solonych orzechów nerkowca (użyłam Kresto). 

Wykonanie

Czekolady połamać na kawałki, stopić na parze wraz z masłem. Zdjąć z ognia, dodać cukier i śmietankę. Dokładnie wymieszać, przestudzić i wstawić na 2 godziny do lodówki, by masa zgęstniała. 

Następnie odrywać małe porcje, formować kulki i obtaczać w zmielonych orzechach nerkowca. 

Wstawić do lodówki.

 Źródło: Kwestia smaku

                                                                      Smacznego:)

Czekoladki ze snickersowym nadzieniem

Jakoś tak się u nas przyjęło, że na Sylwestra muszą być domowe czekoladki:) Ja tym razem zrobiłam, niedawno już przeze mnie sprawdzone, czekoladki z nadzieniem krówkowo - orzechowym, smakiem podobne do popularnych batoników Snickers. Idealne na wyjątkowe okazje...

Składniki:
100g mlecznej czekolady,
5 cukierków krówek,
3 łyżki likieru jajecznego Adwokat,
2 łyżki orzeszków ziemnych w miodzie.

Przygotowanie

Orzeszki zmielić przy pomocy blendera. Cukierki połączyć z likierem i stopić na parze. Wymieszać z orzeszkami, lekko przestudzić. 

Mleczną czekoladę stopić na parze. Przy użyciu zwykłego pędzelka (taki jak do malowania farbkami) dokładnie posmarować wnętrze foremek na czekoladki (12szt). Wstawić na ok. 5-10min do lodówki. 

Następnie nałożyć krówkowe nadzienie. Ponownie wstawić do lodówki na około 15minut. 

Na koniec wierzch posmarować resztą czekolady tak, by całe nadzienie było przykryte. Wstawić na godzinę do lodówki. Następnie bardzo ostrożnie wyjąć czekoladki z foremek.

                                                   Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Włoskie trufle czekoladowe

Chyba wszyscy lubią czekoladki? Ja na pewno! Ale zdecydowanie bardziej smakują mi te przyrządzone samodzielnie. Mogę wtedy stworzyć własny, oryginalny smak... Tym razem inspirowałam się kuchnią włoską, w związku z czym powstały migdałowe trufle z dużą ilością czekolady i odrobiną likieru Amaretto. Dodatkowo obtoczone w zmielonej czekoladzie z orzeszkami...

Składniki: 
50g mielonych migdałów (użyłam BackMit),
100g mlecznej czekolady,
75g gorzkiej czekolady,
3 łyżki masła,
2 łyżki likieru amaretto,
4 łyżki cukru pudru,
20g czekolady mlecznej z orzeszkami laskowymi.

 Przygotowanie

Czekolady połamać na kawałki, dodać likier i stopić na parze. Dodać masło, mieszać aż składniki się całkowicie rozpuszczą. Następnie wsypać mielone migdały i cukier puder. Dokładnie wymieszać i odstawić, aby masa ostygła i nieco stężała.
Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w zmielonej w blenderze na pył czekoladzie. Przełożyć do papierowych papilotek i schłodzić. 

                                       Smacznego:) 

Czekoladki z nadzieniem o smaku jagodowym

Zrobiłam w tym roku nalewkę z jagód (niebawem podam Wam przepis). Wyszła przepyszna! Jednak zostało mi sporo  jagód nasączonych alkoholem. Aż żal było je wyrzucić:) Dlatego postanowiłam zrobić coś, co oboje z mężem bardzo lubimy, czyli czekoladki:) Wyszły obłędne! Pyszna czekolada i kremowe, jagodowe nadzienie... 

Składniki:
100g mlecznej czekolady,
50g białej czekolady,
4 łyżki jagód (najlepiej pozostałości po robieniu nalewki),
łyżka serka mascarpone,
3 łyżki śmietanki 30%.

 Przygotowanie

Mleczną czekoladę stopić na parze. Przy użyciu zwykłego pędzelka (taki jak do malowania farbkami), posmarować dno i boki silikonowych foremek na czekoladki. Wstawić do lodówki na 15minut.

Białą czekoladę stopić na parze wraz ze śmietanką, przestudzić.

Ja użyłam jagód pozostałych od robienia nalewki, były więc mocno nasączone alkoholem. Jeśli używacie zwykłych jagód dodajcie 2 łyżki nalewki z jagód. 

Owoce zmiksować, dodać do czekolady wraz z serkiem. Zmiksować na gładką masę. Nakładać po trosze masy do foremek wysmarowanych czekoladą. Wstawić na do lodówki na kolejne 15minut. Następnie wierzch posmarować resztą stopionej mlecznej czekolady. 

Wstawić na 2 godziny do lodówki.

Na koniec bardzo delikatnie wyjąć czekoladki z foremek.

 

                                    Smacznego:)

Czekoladki z nadzieniem truskawkowym

Odkąd dostałam foremki na czekoladki, są to chyba najczęściej używane przeze mnie formy. Im częściej je robię, tym nabieram większą wprawę i za każdym razem ich wykonanie zajmuje mi coraz mniej czasu:) W moim ogórku wciąż jeszcze są truskawki, więc nie mogłam ich nie wykorzystać do czekoladek. Domowe czekoladki zawsze wzbudzają zachwyt...

Przepis podpatrzyłam u Kasi

Składniki:
100g mlecznej czekolady,
130g truskawek,
100g białej czekolady,
30ml śmietanki 30%,
2 łyżki nalewki z truskawek.

 

 

Przygotowanie

 

 

Mleczną czekoladę stopić na parze, następnie przy pomocy zwykłego, małego pędzelka, wysmarować dno i boki silikonowych foremek na czekoladki. Wstawić na 15min do lodówki.

 

Białą czekoladę połamać na kawałki, wraz ze śmietanką stopić na parze. Truskawki umyć, odszypułkować, zmiksować na papkę przy pomocy blendera, wymieszać z nalewką. Dodać do stopionej białej czekolady, odstawić, by masa nieco przestygła i zgęstniała. następnie nakładać do foremek wysmarowanych czekoladą. Wstawić na 10minut do lodówki.

Po dziesięciu minutach wierzch posmarować resztą stopionej mlecznej czekolady.

Wstawić na 3 godziny do lodówki, następnie bardzo ostrożnie wyjąć czekoladki z foremek.

 

 

Smacznego:)



Przepis dodaję do akcji:

 



 

Czekoladki z adwokatowym nadzieniem

Kolejne wariacje z czekoladkami, tym razem z moim ulubionym adwokatem. Nie wiem jak Wy, ale ja nie umiem sobie odmówić czekoladek:) tym razem do nadzienia dodałam mój ulubiony likier jajeczny oraz białą czekoladę. Dzięki temu połączeniu nadzienie nie było zbyt rzadkie, tylko lekko ciągnące, idealne... :):)

Składniki:
100g mlecznej czekolady,
100g białej czekolady,
4 łyżki likieru jajecznego Adwokat.

Przygotowanie

 

Mleczną czekoladę stopić na parze. Przy pomocy zwykłego pędzelka posmarować dno i boki foremki na czekoladki mleczną czekoladą - 13szt. Wstawić na 15min do lodówki, by czekolada zastygła. Białą czekoladę stopić na parze, lekko przestudzić. Łyżeczkę czekolady odłożyć, resztę zmieszać z likierem jajecznym. Masę nakładać do czekoladek. Na górze rozsmarować resztę mlecznej czekolady. Wstawić na ok. 1 godz do lodówki, by czekolada całkiem zastygła. Następnie bardzo ostrożnie wyjąć czekoladki z foremek. Resztą białej czekolady posmarować wgłębienia na górze czekoladek.

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Cytrynowe trufelki

Jeżeli ktoś myśli juz nad jutrzejszym szybkim dodatkiem do kawy, to proponuję te trufelki. Mają wspaniały cytrynowy smak i, jak na razie, wszystkim bardzo smakowały:) Często je robię, bo ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu a moi chlopcy bardzo je lubią...

Składniki:

125 g serka mascarpone,
1 cytryna,
szkl. mleka w proszku pełnotłustego,
350g dobrej białej czekolady.

Przygotowanie

Cytrynę sparzyć wrzątkiem, z połowy zetrzeć skórkę. 100 g czekolady stopić na parze z odrobiną zwykłego mleka. Przestudzić. Serek utrzeć z czekoladą i mlekiem w proszku na gładką masę. Powoli dolewać sok wyciśnięty z całej z cytryny. Na koniec dodać skórkę z cytryny. Dokładnie utrzeć. Masę przełożyć do małej miseczki, szczelnie owinąć folią aluminiową i wstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie formować małe czekoladki, ułożyć na talerzyku, ponownie przykryć folią i wstawić na całą noc do lodówki. Resztę czekolady stopić na parze i obtoczyć w niej czekoladki. Odstawić na pół godz do lodówki, aż czekoladki całkiem zastygną.

 

Smacznego:)

 

Domowe trufle

Dziś znowu trochę posłodzę:) Zapraszam Was trufle o pysznej pomarańczowej nutce. Robi się je bardzo szybko, ale chyba jeszcze szybciej znikają ze stołu:)

 

 

 

Składniki:

 

100g gorzkiej czekolady,

100g herbatników,

1/4 szkl. śmietanki 30%,

łyżka likieru pomarańczowego,

2 krople olejku pomarańczowego,

2 łyżki soku pomarańczowego,

garść orzeszków ziemnych w miodzie.

Przygotowanie

Czekoladę połamać na kawałki, podgrzać wraz ze śmietanką (ale nie gotować!). Dodać likier, olejek i sok pomarańczowy. Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Dodać do masy czekoladowej, dokładnie wymieszać, wstawić na godzinę do lodówki. Następnie formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Orzeszki ziemne zmiksować za pomocą blendera. W orzechowej kruszonce obtaczać kuleczki. Trufle przechowujemy w lodówce.

 

 

 

Smacznego:)

 



Domowe czekoladki

Ostatnio dostałam w prezencie fantastyczne foremki na czekoladki. Nie pozostało mi nic innego jak od razu je wypróbować:)
Czekoladki powstały w błyskawicznym tempie, z tego co znalazłam w moich zapasach. Na dodatek były to pierwsze czekoladki jakie sama zrobiłam i z pewnością nie ostatnie:)

Składniki:
100g białej czekolady,
suszona żurawina 3 szt,
2 suszone morele,
2 suszone śliwki,
rodzynki 5szt.

Przygotowanie

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Suszone owoce drobniutko posiekać i wymieszać. Do silikonowej foremki do czekoladek wlać troszkę stopionej czekolady, następnie nałożyć porcję suszonych owoców i przykryć kolejną warstwą czekolady. Odstawić do lodówki, by czekolada całkiem zastygła na ok. godzinę. Następnie ostrożnie wyjąć czekoladki z foremek. Możemy je przechowywać przez kilka dni w lodówce, najlepiej szczelnie zamknięte, by nie chłonęły innych zapachów.

 

Smacznego:)