Porzeczkowa fantazja z serem

  Połączenie kruchego ciasta, słodkiego sernika i kwaśnych czerwonych porzeczek okazało się rewelacyjne! Zazwyczaj nie używam  gotowego twarogu we wiaderkach, jednak tym razem się skusiłam. I dobrze zrobiłam, bo w tym połączeniu świetnie się sprawdziło:) Ciasto jest wilgotne, słodko-kwaśne. Idealne na lato... 

Spód:
300g mąki pszennej,
150g masła,
150g cukru pudru,
łyżka cukru waniliowego.

 

 

Mąkę przesiać, dodać cukry, masło, posiekać nożem. Następnie zagnieść gładkie ciasto. Owinąć i włożyć na 30minut do lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno tortownicy o śr. 24cm. Nakłuć widelcem. Piec ok. 10 min w temp. 200st.

 

 

 

Mus porzeczkowy:

1/2 kg czerwonych porzeczek,

250ml soku z czarnej porzeczki rozrobionego z wodą,

20g mąki ziemniaczanej,

3 łyżki cukru.

 

 

 

Owoce umyć, usunąć szypułki. 3/4 owoców zmieszać z 200ml soku oraz cukier, zagotować. W reszcie soku rozrobić mąkę, wlać na gotujące się porzeczki. Gotować ok 2 minut na małym ogniu. Lekko przestudzić i rozsmarować na podpieczonym cieście.

 

 

Masa serowa:

1/2 kg serka waniliowego z wiaderka,

125g masła,

125g cukru,

2 jajka,

budyń śmietankowy,

skórka z 1/2 cytryny,

100g mlecznej czekolady.

 

 

 

Masło utrzeć z cukrem na puch-ok. 7 minut. Dodać skórkę z cytryny oraz kolejno dodawać jajka. Dodać serek oraz sproszkowany budyń. Masę rozsmarować na musie. Resztę porzeczek posiekać pozostałym ciastem, tworząc kruszonkę. Posypać wierzch ciasta.

Piec ok. 45min w temp. 190st.

Ostudzić, udekorować stopioną czekoladą.

 

 

                                      Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: