Chałka z białym serem i czerwoną porzeczką

Wyciągnęłam z zamrażalnika kolejną paczuszkę czerwonych porzeczek i zastanawiałam się co z nimi zrobić. Decyzja padła na drożdżową chałkę nadziewaną masą serową i galaretką z czerwonej porzeczki. Chałka wyszła idealnie miękka i puszysta, dobrze wypieczona a słodko - kwaśny farsz doskonale współgrał z resztą. Idealna do zabrania na piknik i wycieczkę;)) 

Ciasto:

• 2 jajka, 
• szklanka ciepłej wody, 
• 4,5 szklanki mąki pszennej, 
• 125 g masła lub margaryny, 
• 5 łyżek cukru, 
• 25g świeżych drożdży.

Do ciepłej wody dodać łyżkę cukru oraz mąki i wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. Mąkę przesiać, dodać resztę cukru, posiekane masło, jajko i zaczyn. Zagnieść ciasto. Wyrabiać ręcznie przez około 7 minut. 

Uformować kulę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, by ciasto podwoiło swoją objętość.

Następnie ciasto "odgazować" uderzając w nie pięścią. Podzielić na pół, każdą część rozwałkować na prostokąt o wym. 38x23cm.

Masa serowa:

• 500g białego sera, 
• 2 jajka, 
• łyżka budyniu waniliowego, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 5 łyżek cukru pudru. 

Na środkach obu prostokątów ciasta rozsmarować masę serową.


Masa porzeczkowa:

• 2 szklanki czerwonych porzeczek, 
• 1/2 szklanki wody, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżeczki wody, 
• jajko. 

 

1/2 szklanki wody zagotować z cukrem i porzeczkami. W 4 łyżeczkach wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną dodać do porzeczek. Mieszając, gotować około 1 minuty. Zdjąć z ognia i przestudzić. 

Zimną masę podzielić na pół i rozłożyć na obu porcjach ciasta. Po obu stronach naciąć paski o szerokości około 2,5 cm. Zaplatać na siebie tworząc warkocz. Końce strucli podwinąć pod spód. Tak samo postąpić z drugą struclą. 

Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec około 25-30 minut w temp. 180st.

                                                                    Smacznego:))

 Źródło: Kopalnia smaków