Roladka z czerwoną porzeczką

  Kolejna roladka, tym razem na cieście ucieranym a nie biszkoptowym, dzięki czemu ma śliczny żółty kolor. Całość dopełnia pyszny krem na bazie serka mascarpone i serka homogenizowanego. A dla przełamania słodyczy i dodania koloru użyłam czerwonych porzeczek, które moim zdaniem doskonale tutaj pasują;)

Ciasto:
3 jajka + 2 żółtka,
150g drobnego cukru,
80g mąki pszennej,
80g mąki ziemniaczanej,
łyżka cukru waniliowego,
szczypta soli.

 

 

Jajka i żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać.

Przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 34x42cm. Piec ok. 15min w temp. 180st.

Ciepłe ciasto przełożyć na ściereczkę posypaną drobnym cukrem. Przykryć drugą wilgotną ściereczką i pozostawić tak do ostygnięcia.

 

 

 

Krem:

250g serka mascarpone,

250g waniliowego serka homogenizowanego,

łyżka soku z cytryny,

250g czerwonych porzeczek,

50g cukru pudru.

 

 

 

Mascarpone utrzeć z serkiem homogenizowanym, cukrem i sokiem z cytryny, odłożyć dwie łyżki do dekoracji. Dodać umyte i oczyszczone porzeczki. Delikatnie wymieszać. Masę rozsmarować na cieście. Zrolować, schłodzić. Udekorować pozostałym kremem, porzeczkami i miętą. Przechowywać w lodówce.

 

 

                                 Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: