Sernik na zimno z czarnej porzeczki

  W upalne dni nie bardzo mam ochotę na pieczenie, jednak zawsze przygotuję jakieś ciasto na zimno. Staram się wykorzystywać sezonowe owoce, dlatego zrobiłam pyszny, idealny na lato sernik z czarnej porzeczki. Uroku dodają mu dwie, charakterystyczne warstwy. Ponadto sernik nie jest mocno słodki, ma lekko kwaskowy posmak, no i znika w mgnieniu oka;)

Spód:
225 g ciasteczek pełnoziarnistych,
100g masła.

Ciasteczka połamać na kawałki i najlepiej zmielić przy użyciu blendera. Masło stopić, wymieszać ze sproszkowanymi ciasteczkami. Wyłożyć na spód tortownicy o śr.24cm. Schłodzić.

 

 

Masa serowa:

1 kg twarogu,

łyżka soku z cytryny,

200 ml śmietanki 30%,

250 g cukru,

2 i 1/2 łyżki żelatyny,

250 g czarnych porzeczek,

3 czubate łyżki cukru pudru.

 

Twaróg zmielić, utrzeć z cukrem, śmietanką i sokiem z cytryny.

Żelatynę namoczyć w trosze zimnej wody, odstawić na 5 minut, by napęczniała. Następnie, podgrzewając rozpuścić. Ciepłą żelatynę dodać do masy serowej dokładnie wymieszać. Porzeczkę zmiksować w blenderze na papkę.

Masę serową podzielić na pół, połowę wylać na przygotowany spód. Do drugiej części dodać zmiksowane porzeczki oraz cukier puder. Wymieszać i wylać na jasną masę. Schładzać kilka godzin w lodówce.

 

 

 

                                         Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji: