Kostka z brzoskwiniami i solonymi orzeszkami ziemnymi

Kakaowy biszkopt, krem śmietanowy z dodatkiem brzoskwiń, rodzynek i ... solonych orzeszków ziemnych:) Takie nietypowe połączenie proponuję dzisiaj jako dodatek do filiżanki kawy. Spróbujcie, naprawdę warto! 

 foremka 25x36cm

 

Biszkopt:  

• 6 jajek,
• 2/3 szklanki cukru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 170g mąki pszennej, 
• 2 łyżki kakao.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Miksując na średnich obrotach, dodawać kolejno żółtka. Mąki przesiać do osobnej miski wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać stopniowo do ubitych jajek, delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy o wym. 25x36cm. Piec około 30-35 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Krem:  

• 500 ml śmietany 36%, 
• 250g serka mascarpone, 
• puszka brzoskwiń (800g), 
• 100g solonych orzeszków ziemnych, 
• 3 łyżki rodzynek, 
• 3 łyżki cukru pudru.

Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru i serka mascarpone. Dodać rodzynki, posiekane orzeszki oraz odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Wymieszać. Kremem przełożyć blaty ciasta.

Polać polewą czekoladową i posypać posiekanymi orzeszkami.

                                                                       Smacznego:))

 

Słodkie jajeczne oczka

Ostatnio bardzo często duża popularnością cieszą się u nas wszelkie ciasteczka;) Dziś trochę nietypowa i bardzo efektowna wersja ciastek w kształcie jajek. Nietypowe, ale bardzo smaczne:) Ślicznie będą wyglądały na wielkanocnym stole!

 

Ciasto:  

• 300 g mąki pszennej, 
• 100 g cukru, 
• 150g białego półtłustego sera, 
• jajko, 
• 5 łyżek mleka, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 6 łyżek oleju rzepakowego, 
• szczypta soli.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli, cukry, mleko, jajko,olej i biały ser (nie trzeba go mielić). Całość posiekać i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 8 części. Każdą część spłaszczać, formować owalne ciastka, dnem szklanki zrobić lekkie wgłębienia.

Dodatkowo: 

• 400ml mleka, 
• budyń waniliowy bez cukru (40g), 
• 60g cukru, 
• 6 połówek brzoskwiń z puszki.

W 50 ml mleka rozrobić budyń. Resztę mleka zagotować z cukrem. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony proszek budyniowy i, stale mieszając, gotować, aż zgęstnieje. Gorący wlać we wgłębienia ciastek. Na wierzchu ułożyć po połówce odsączonej brzoskwini. Piec około 20-25 minut w temp. 200st. 

                                                                        Smacznego:))

 

Sałatka z kurczakiem, arbuzem i brzoskwiniami

Śniadanie nie zawsze musi składać się z kanapki czy płatków, jak to zazwyczaj wszędzie bywa:) Warto poświęcić pięć minut dłużej i zjeść zdrową, pożywną sałatkę, jeśli mięso ugotujemy dzień wcześniej. Smacznie, zdrowo i kolorowo...

Składniki:  

• filet z piersi kurczaka, 
• kawałek arbuza, 
• 2 brzoskwinie, 
• miks sałat, 
• jajko ugotowane na twardo, 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki konfitury rokitnik z pomarańczą (użyłam Greek Trade), 
• sól himalajska, 
• pieprz kolorowy świeżo mielony.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, ostudzić i pokroić na małe kawałeczki. Na talerzu rozłożyć miks sałat oraz pokrojonego kurczaka. Jajko oskubać i pokroić w kostkę. Brzoskwinie obrać ze skórki, pokroić w cienkie plasterki, z arbuza wydrążyć kulki. Ułożyć na sałacie.

Jogurt zmieszać z oliwą z oliwek i konfiturą. Sosem polać sałatkę tuż przed podaniem. Oprószyć świeżo zmieloną solą i pieprzem.

                                                                         Smacznego:))

 

Śmietanowiec z brzoskwiniami

Na blogu jest już tak dużo przepisów na ciasta, że czasami sama się zastanawiam czy jestem w stanie upiec jeszcze coś zupełnie innego:) Wychodzi na to, że chyba tak. Tym razem upiekłam ciemny biszkopt i nie miałam żadnego pomysłu na krem. Ale szukając czegoś w szafce znalazłam dwie puszki brzoskwiń i od razu wpadł mi do głowy pomysł na masę śmietanową, podobną jak do ciasta Biała Dama. I tak oto powstało kolejne ciasto:) Co prawda zniknęło szybciej niż powstało, ale co tam...

Biszkopt:

• 5 jajek, 
• szklanka cukru, 
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżka kakao. 

Białka ubić na sztywną pianę. Stale miksując, dosypywać powoli cukier. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do białek dodawać na przemian żółtka i przesianą mąkę. Na koniec dodać kakao, delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem blaszki o wym. 23x33cm.
Piec około 25-30 minut w temp. 180st. 

Ostudzić i przekroić na pół.

Masa śmietanowa: 

• 1,25 litra gęstej śmietany 18%, 
• 3/4 szklanki cukru pudru, 
• 2 puszki brzoskwiń, 
• 2 i 1/2 łyżki żelatyny. 

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami wrzątku, dokładnie wymieszać i przestudzić. Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę. Dodać do śmietany wraz z cukrem, wymieszać. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę, wymieszać dokładnie. 

Masą przełożyć blaty ciasta. Schłodzić.

Polewa: 

• 150g cukru pudru, 
• 6 łyżeczek wody, 
• 2 łyżki kakao. 

Wszystko rozpuścić, lekko przestudzić i rozsmarować na wierzchu ciasta.

Przechowywać w lodówce.

                                                                 Smacznego:))

 

Ucieraniec z brzoskwiniami na oleju

Kolejne szybkie, bo "ukręcone" w 5 minut ciasto. Tym razem to ciasto na oleju rzepakowym, do którego dodałam świeże brzoskwinie oraz odrobinę aromatycznego cynamonu, który nadał ciastu fajny smak;))

Składniki:

• 4 jajka, 
• 2 szklanki mąki pszennej, 
• czubata szklanka cukru, 
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• łyżeczka sody oczyszczonej, 
• łyżeczka cynamonu, 
• 10 brzoskwiń. 

Wykonanie

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać olej oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wsypać cynamon, wymieszać. Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki i usunąć pestki. Ciasto wylać na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą formę o wym. 24x27cm. Na cieście rozłożyć połówki brzoskwiń.

Piec około 50 minut w temp. 180st. Jeszcze ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Polecam Wam ten Olej Rzepakowy EKO 

                                                               Smacznego:))