Faszerowane pomidory

   Szukacie pomysłu na smaczne, letnie i lekkie danie? Polecam pomidorki faszerowane ryżem, papryką oraz domowymi ogórkami małosolnymi. Żeby mięsożercy też zjedli je ze smakiem dodałam wędzoną pierś z kurczaka. Pomidorki świetnie sprawdzą się jako przystawki albo lekkie śniadanie czy nawet kolacja.

Składniki:
8 dużych pomidorów,
100 g ryżu pełnoziarnistego,
2 ogórki małosolne,
1/2 czerwonej papryki,
wędzona pierś z kurczaka,
sól, pieprz,
świeża bazylia,
2 łyżki majonezu.






Przygotowanie

Pomidory umyć, odciąć górną część i wydrążyć. Miąższ połączyć z oczyszczoną i pokrojoną w kostkę papryką oraz pokrojonymi w kostkę ogórkami.

Ryż ugotować na sypko, odcedzić i ostudzić. Połączyć z pokrojonymi warzywami.

Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, połączyć z warzywami. Dodać majonez, sól i świeżo zmielony pieprz. Dodać 2 łyżki świeżej posiekanej bazylii. Wszystko wymieszać.

Masą faszerować pomidory. Udekorować bazylią.

                                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: