Ciasto Bawole oczy według Siostry Anastazji

Pokusiłam się o kolejne ciasto według przepisu Siostry Anastazji. Tym razem urzekły mnie te "oczy" z ciemnego kruchego ciasta i marmolady:) Na pierwszy rzut oka ciasto wydało mi się nieziemsko pracochłonne, ale w rzeczywistości wcale takie nie jest. Co do smaku hmm, ciasto bardzo smaczne, jednak piekłam ściśle według przepisu, który znalazłam i ciemne kulki wyszły bardzo twarde. Dlatego ja proponuję piec znacznie krócej, ale o tym w przepisie;) 

Ciasto I:

• 500g mąki pszennej, 
• 250g margaryny, 
• szklanka cukru pudru, 
• 4 żółtka, 
• 2 łyżki śmietany 12%,
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• łyżka kakao, 
• 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki, 
• szklanka twardej marmolady. 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem. Dodać cukier, śmietanę, żółtka i margarynę. Posiekać i zagnieść ciasto. Podzielić na pół, do jednej części dodać kakao.

Jasną część ciasta wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułka tartą formę o wym. 25 x 36 cm. Nakłuć widelcem, posmarować dżemem z porzeczek.

Z ciemnego ciasta odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego, utoczyć kulkę, spłaszczyć i nałożyć twardą marmoladę. Skleić tworząc kulkę. Ułożyć kulki na jasnym cieście w równych odstępach.

Piec około 25-30 minut w temp. 180st (ja piekłam 50minut i było to o wieeeeeele za dużo!). Ostudzić.

Ciasto II:

• 3 jajka, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dosypywać cukier. Dodać żółtka. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. 

Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 25 x 36 cm. 

Piec około 25 minut w temp. 175st. Ostudzić.

Masa serowa:

• 700g twarogu z wiaderka, 
• 200ml śmietanki 30%, 
• 3/4 lub całą szklankę cukru pudru, 
• 100g mlecznej czekolady, 
• 2 łyżki śmietany 18%.

Śmietankę 30% ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać twaróg, zmiksować chwilkę do połączenia się składników. Masę wyłożyć na pierwsze ciasto, przykryć drugim blatem ciasta.

Polać czekoladą stopioną ze śmietanką na parze.

Źródło: Cukierenka Klementynki

                                                                    Smacznego:))

 

Kurczak z estragonową salsą verdę według Nigelli Lawson

Obiad wcale nie musi być kaloryczny i tuczący. Można zjeść naprawdę smacznie i do tego zdrowo! Pieczone mięso jest o wiele mniej kaloryczne od smażonego, połączone zaś z ziołowym sosem stanowi prawdziwe bogactwo smaku i witamin... 
Przy okazji zachęcam Was do udziału w akcji "Pokochaj Zdrowe Odżywianie"

 Składniki:

• 700g filetu z kurczaka, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1/2 pęczka estragonu, 
• biały pieprz, 
• sól. 

Mięso umyć, oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką oliwy, ułożyć mięso. Powtykać gałązki estragonu i skropić resztą oliwy. Piec około 25-30 minut w temp. 200st. Odstawić mięso na 10 minut.

Sos :

• mały pęczek natki pietruszki, 
• kilka gałązek estragonu, 
• dymka, 
• łyżeczka soli, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• łyżeczka skórki z cytryny, 
• 6 łyżek oliwy z oliwek.

Umytą natkę pietruszki, estragon, skórkę oraz sok z cytryny i oliwę zmiksować blenderem na papkę. Dodać sos powstały podczas pieczenie mięsa. Krótko zmiksować.

Mięso pokroić na 1cm plastry, polać sosem.

Źródło: "Włoskie inspiracje Nigellissima" - Nigella Lawson

Przepis dodaję do akcji:

                                              Smacznego:))

Rogaliki dyniowe z konfiturą

Nie wiem dlaczego, ale tak się jakoś przyjęło, że rogaliki goszczą u nas najczęściej jesienią;) Ostatnio też upiekłam rogaliki:)) Najpierw nasze ulubione tradycyjne półfrancuskie, które znajdziecie tutaj. Tym razem jednak pokusiłam się na rogaliki z dodatkiem puree z dyni nadziane domową konfiturą. Wyszły całkiem smaczne i pięknie złociste!

Składniki:

• 200g puree z dyni, 
• 250g margaryny, 
• 3 łyżki cukru, 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• konfitura do nadziania, 
• szklanka cukru pudru, 
• łyżka soku z cytryny.

Wykonanie

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, szczyptę soli i margarynę. Dodać puree z dyni (dynię pokroić w kosteczkę, ugotować do miękkości i zmiksować na papkę). 

 Zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować na kształt koła. Podzielić na 8 trójkątów, na każdy trójkąt nałożyć po łyżeczce konfitury. Zwijać rogaliki do środka. 

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec około 30-35 minut w temp. 180st.

Z cukru pudru i cytryny zrobić lukier, w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Zimne rogaliki polać lukrem.

Źródło: Moje pasje
 

Przepis dodaję do akcji:

                                                              Smacznego:))

Puchatek - ciasto z kremem i masą śmietanową

Za oknem typowo jesienna pogoda... Trzeba więc trochę ocieplić i osłodzić atmosferę pysznym ciastem:) Proponuję puszysty biszkopt, przełożony kremem budyniowym i dżemem, pokryty pyszną masą śmietanową. Zaręczam, że na jednym kawałku się nie skończy!

Biszkopt:

• 6 jajek, 
• szklanka cukru, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej, 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie kolejno dodawać żółtka. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek. Delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 23x33cm.

Piec około 35-40 minut w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Krem budyniowy: 

• 500ml mleka, 
• 2 budynie śmietankowe, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 200g masła, 
• 2 łyżki cukru. 

W trosze mleka rozrobić budynie. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać rozrobione budynie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Cały krem rozsmarować na cieście, przykryć drugim blatem ciasta.

Masa śmietanowa:

• 500ml śmietanki 30%, 
• 4 łyżki cukru pudru, 
• 250g serka mascarpone, 
• 100g białej czekolady, 
• 1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki, 
• 50g mlecznej czekolady.

Białą czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i cukier puder. Krótko zmiksować. Na koniec dodać przestudzoną czekoladę, zmiksować.

Wierzch ciasta posmarować dżemem, rozsmarować masę śmietanową. Posypać startą mleczną czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

Źródło: Znerwicowana żona

                                                            Smacznego:))

 

Ciasto Łabędzi Puch

Już kilka lat temu znalazłam ten przepis w zapiskach mojej teściowej, jednak zawsze odkładałam go na bok. Zauważyłam jednak, że jest coraz częściej chwalonym ciastem, dlatego postanowiłam w końcu je wypróbować;) Ciasto, z pozoru zwyczajne okazało się przepyszne w smaku. Krem z dodatkiem namoczonej w mleku bułki to prawdziwy strzał w dziesiątkę! Na pewno jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu i nie będę na to czekać kolejnych kilka lat:)))

Biszkopt:

• 5 jajek, 
• szklanka cukru, 
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• łyżeczka proszku do pieczenia. 

Białka oddzielić d żółtek. Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypywać cukier. Miksując na najniższych obrotach dodawać po kolei żóltka. Mąkę przesiać z proszkiem, dodać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 25x36cm. Piec około 35 minut w temp. 175 st. Ostudzić i przekroić na pół.

Krem:

• 2 czerstwe bułki, 
• 250g masła, 
• 3 szklanki mleka, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• 100g wiórków kokosowych, 
• dowolny dżem. 

Bułki namoczyć w 2 szklankach mleka, rozgnieść na papkę, wymieszać z wiórkami kokosowymi. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać namoczone bułki. Wymieszać i ostudzić.

Miękkie masło utrzeć do białości. Miksując na średnich obrotach dodawać po łyżce masy z bułki.

Pierwszy blat ciasta posmarować warstwą dżemu, rozsmarować krem. Przykryć drugim blatem ciasta. Schłodzić.

 Wierzch:

• 100g wiórków kokosowych, 
• 80g masła, 
• łyżka cukru, 
• 200g mlecznej czekolady, 
• 2 łyżki śmietany. 

Czekoladę połamać na kawałki, stopić na parze wraz ze śmietaną. Przestudzić i rozsmarować na wierzchu ciasta. Schłodzić.

Wiórki uprażyć na suchej patelni, dodać masło i cukier, dusić chwilę, aż składniki się połączą. Przestudzić chwilkę i wyłożyć na wierzch ciasta.

                                                         Smacznego:))

 

Zbiór przepisów na potrawy z dyni

Sezon na dynię trwa w najlepsze, dlatego zebrałam dla Was z bloga wszystkie przepisy z jej użyciem. Całkiem sporo się ich nazbierało:)) A niebawem pojawią się na blogu nowe, dyniowe wpisy...

Zupa krem z dyni

Racuszki z dyni 

Placuszki serowo - dyniowe 

Chlebek z dynią 

Pianka z dyni 

Tiramisu z dynią 

Ciasteczka Whoopie Pies - czarne księżyce 

Brownie z dynią 

Klasyczne ciasto z dynią 

Płonący tort dyniowy 

Sernik z dynią na kakaowym spodzie 

Drożdżowe ślimaczki z dynią i cynamonem

 Rogaliki dyniowe z konfiturą

Sernik z dyni z polewą o smaku toffi 

Sernik z kawałkami dyni i czekolady 

Ciasto czekoladowe z dynią i migdałami 

                                                       Smacznego;)))

Ciasto z jabłkami i ze śmietaną

W sezonie jabłkowym nie może u nas zabraknąć tego ciasta! To było jedno z pierwszych ciast jakie upiekłam i tak już u nas zostało:)) Zawsze jesienią je piekę. Wtedy tez smakuje najlepiej! Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, choć gdy robiłam je po raz pierwszy to pamiętam jak zastanawiałam się czy to aby nie za trudne dla mnie;)) 

Biszkopt:

• 4 jajka, 
• 100g cukru pudru, 
• 125g margaryny lub masła,
• 200g mąki pszennej, 
• sok i skórka z cytryny, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem. Dodać ubite na sztywną pianę białka. 
Delikatnie wymieszać i przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 23x33cm.
Piec 30-40 min w temp. 180st. Ostudzić. 

Jabłka:

• 1 kg jabłek, 
• 2/3 szklanki cukru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 1/2 szklanki wody, 
•  3/4 szklanki kaszy manny, 
• łyżka masła, 
• 1 dowolna galaretka.

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wodę zagotować z cukrami. Gdy zrobi się syrop, dodać jabłka i smażyć na małym ogniu przez około 8 minut. 
Dodać kaszę oraz masło. Stale mieszając, smażyć, aż kasza się rozgotuje. Dodać galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szkl. wrzątku. 
Ciepłą masę wyłożyć na przestudzone ciasto. Schłodzić.

Masa śmietanowa:

• 250g masła lub margaryny, 
• 3/4 szklanki cukru pudru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
•  szklanka kwaśnej śmietany 18%, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 50g mlecznej czekolady.

Miękkie masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, stopniowo dodawać śmietanę. Dodać sok z cytryny.

Wyłożyć na zimne jabłka. Posypać startą czekoladą.

 Smacznego:))