Płonący tort dyniowy

Muszę dobrze wykorzystać ostatnią dynię, która napoczęłam:) Dlatego upiekłam pyszny tort z dodatkiem startej dyni, dzięki której ciasto jest wilgotne. Ciasto przełożyłam delikatnym kremem dyniowym z dodatkiem białej czekolady. Dekorację zaś stanowi opalana beza szwajcarska... Mój synek nie przepada za dynią, ale to ciasto zjadł z ogromnym apetytem i prosił o dokładkę;):)

Inspiracja

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 

4 jajka, 

2 szklanki startej dyni, 

2 szklanki cukru, 

1 i 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 

łyżeczka proszku do pieczenia, 

2 łyżeczki sody oczyszczonej, 

łyżeczka cynamonu.

Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dosypując cukier. Dodać kolejno żółtka. Dodawać na przemian olej oraz mąkę przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać cynamon oraz dynię startą na tarce o drobnych oczkach. Delikatnie wymieszać szpatułką. 

Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy o śr. 24cm.

Piec około 50-60minut w temp. 180-190st. 

Ostudzić i przekroić na 3 części. 

Krem:  

300g obranej dyni, 

500g serka mascarpone, 

100g białej czekolady,

2 łyżki cukru.

Dynię pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować około 15minut. Następnie odcedzić i ostudzić, po czym zblendować na puree. 

Czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. 

Serek zmiksować z dynią i cukrem, dodać przestudzoną czekoladę. Zmiksować na gładki krem. 

Masą przełożyć blaty ciasta.

Beza szwajcarska: 

200g drobnego cukru, 

4 białka.

W kąpieli wodnej mieszać białka z cukrem przez około 3 minuty. 

Następnie zdjąć z ognia i ubijać aż masa stanie się sztywna. 

Pianę rozsmarować na wierzchu i bokach tortu, tworząc fantazyjne esy floresy. 

Całość podgrzewać palnikiem do creme brulee, aż beza stanie się odrobinę brązowa.

                                        Smacznego:)