Placek z kremem i truskawkami

Nadrabiam truskawkowe zaległości:) Rano była sałatka, teraz przyszła kolej na deser. Lekki biszkopt, waniliowa masa serowa i spora porcja truskawek... Można też upiec większy biszkopt i przełożyć go kremem i truskawkami. Poza tym truskawki możecie zastąpić np. bardziej dostępnymi już malinami, będzie równie smacznie:) Ciasto najbardziej zasmakowało naszemu synkowi, który uwielbia truskawki pod każdą postacią.

Biszkopt:
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
1/3 szklanki mąki pszennej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 

 

Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Kolejno dodawać żółtka. Mąki przesiać wraz z proszkiem, dodać do ubitych białek, delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać do przygotowanej blaszki o wym. 23x33cm. Piec ok. 25-30min w temp. 170st-180st. Ostudzić.

 

 

Krem:

350g waniliowego serka homogenizowanego,

szklanka śmietanki 30%,

1/2 szklanki cukru pudru,

750g truskawek,

1/2 cytryny,

2 łyżki galaretki truskawkowej,

łyżka żelatyny.

 

 

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, odstawić na 5 minut. Podgrzewając, rozpuścić, lekko przestudzić.

Serek homogenizowany zmiksować z cukrem pudrem, skórką oraz sokiem z 1/2 cytryny. Wlać rozpuszczoną żelatynę i wstawić na 15minut do lodówki.

Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.

Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić na pół. Połowę kremu wyłożyć na ciasto, rozłożyć połowę truskawek. Przykryć resztą kremu. Galaretkę rozpuścić w 50ml wrzątku, tężejącą wymieszać z truskawkami. Rozłożyć na wierzchu ciasta.

Przechowywać w lodówce.

 

 

 

                                   Smacznego:)