Muffinki z batonikami Bounty

Jakiś czas temu otrzymałam od portalu Uroda i Zdrowie do przetestowania olej rzepakowy w ramach kampanii "Pokochaj olej rzepakowy". Bardzo się z niego ucieszyłam, bo taki właśnie gości w mojej kuchni. Użyłam go do muffinek, które znalazłam u  Aleksandry. Uwielbiam batoniki kokosowe, więc jak tylko znalazłam ten przepis, wiedziałam już co upiec przy najbliższej okazji:) Troszkę zmieniłam przepis, bo dodatkowo udekorowałam je śmietanką:)

Składniki:
jajko,
125g serka śmietankowego,
3/4 szkl. mleka,
150g mąki pszennej,
100g drobnego cukru do wypieków,
50ml oleju rzepakowego,
1/2 laski wanilii,
100g batoników Bounty,
1/4 łyżeczki soli,
2 łyżki kakao.

Jajka rozkłócić, dodać mleko i olej, wymieszać. Dodać serek śmietankowy oraz wanilię, dokładnie utrzeć. Mąkę przesiać, dodać sól i kakao, wymieszać. Do masy dodać cukier oraz mąkę. Dokładnie wymieszać. Batony posiekać na kawałki, wymieszać z ciastem. Ciasto nakładać do foremek na muffinki. Piec ok. 20min w temp. 180st.

Śmietanka:
200ml śmietanki 30%,
łyżka cukru pudru,
1 op. śmietan-żel,
2 łyżki soku z czarnej porzeczki,
perełki cukrowe do dekoracji.

 

Śmietankę połączyć z sokiem ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz śmietan-żel. Za pomocą szprycy muffinki udekorować śmietanką. Posypać cukrowymi perełkami.

 

Teraz kilka słów na temat oleju rzepakowego...

Olej rzepakowy gości w mojej kuchni już od dawna. Używam go ze względu na to, że pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu, jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 oraz steroli roślinnych, a także prowitaminy A i witaminy E i K. Eksperci zaś polecają spożycie 2 łyżek oleju rzepakowego dziennie. Ponadto udowodniono też, że jego obecność w naszych posiłkach poprawia naszą zdolność zapamiętywania i uczenia się. Ja używam go głównie do pieczenia i smażenia lub jako jeden ze składników dressingu do sałatek. Polecam:)

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: