Ciasto serowe z rabarbarem

Sezon na rabarbar w pełni, nie może więc zabraknąć go i u mnie;)) W tym roku sezon rabarbarowy rozpoczęłam od przygotowania ciasta serowego z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i masy jajeczno-śmietanowej.  Połączenie okazało się naprawdę trafne, a ciasto wyszło pyszne! 

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 200g serka kanapkowo - sernikowego (użyłam Wieluń)
• laska wanilii, 
• szczypta soli, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 400g rabarbaru, 
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki cukru.

 Ser utrzeć z cukrem pudrem, szczyptą soli, nasionami wanilii, mlekiem i olejem. Następnie stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 24cm. Rabarbar obrać ze skórki, umyć, pokroić w kostkę, zasypać dwiema łyżkami cukru. Rozłożyć równomiernie na cieście.


Nadzienie:

• 3 jajka, 
• 2/3 szklanki śmietany 18%,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 1/2 szklanki cukru pudru. 

Jajka zmiksować ze śmietaną, cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Wylać na wierzch ciasta. Piec około 60 minut w temp. 180st. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Słodkie fantazje

                                                                 Smacznego:))