Ciasto makowe z masą serową

Lekki biszkopt z dodatkiem maku, delikatna i zarazem puszysta masa serowa oraz pyszna domowa konfitura. Całość wieńczą chrupiące płatki migdałowe. Ciasto idealne na Święta, urodziny i bez okazji :)

foremka 25x36cm

Ciasto: 

• 6 jajek, 
• szklanka mąki pszennej tortowej, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• szklanka maku (użyłam Mak mielony BackMit), 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2-3 łyżeczki przegotowanej zimnej wody.

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz suchy mak i wodę. Wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać na blaszkę o wym. 25x36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić.

Masa serowa:  

• 1 kg gęstego serka waniliowego z wiaderka, 
• szklanka cukru, 
• 250g masła lub margaryny, 
• 3/4 szklanki letniego mleka, 
• 4 czubate łyżeczki żelatyny, 
• 2 łyżki cukru waniliowego.

Żelatynę namoczyć w mleku. Następnie podgrzewając na małym ogniu i stale mieszając, dokładnie rozpuścić. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć z dodatkiem cukrów. Stale ucierając, dodawać porcjami ser. Do przestudzonej, ale wciąż płynnej żelatyny dodać 2 łyżki masy, po czym dodać całą żelatynę do masy serowej i krótko zmiksować.

Dodatkowo:  

• słoik konfitury z czarnej porzeczki, 
• 100g płatków migdałowych.

Na pierwszym blacie ciasta rozsmarować 3/4 masy serowej i przykryć drugim blatem ciasta. Posmarować konfiturą. Na wierzchu rozsmarować pozostałą masę serową. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, przestudzić i posypać wierzch ciasta. Ciasto wstawić na całą noc do lodówki.

                                                                              Smacznego:))