Stemplowane kruche ciastka

Znowu dałam się namówić synkowi na pieczenie ciasteczek:)) Tym razem wypróbowaliśmy nowe stempelki do ciastek. Upiekliśmy kruche maślane ciasteczka, które im dłużej poleżą w szczelnie zamkniętym pojemniczku są jeszcze lepsze;) Idealnie sprawdzą się podczas pikniku!

Składniki: 

• 200g mąki pszennej, 
• 110g cukru, 
• 85g masła lub margaryny, 
• jajko, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie



Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier. Zrobić dołek, wbić jajko, wymieszać końcówką noża. Dodać posiekane masło. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
Następnie ciasto rozwałkować, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki. Foremką do ciastek ( u mnie stempelki) wycinać ciastka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15-20 minut w temp. 180st.

Ciastka przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Im dłużej tam poleżą tym bardziej zmiękną i będą lepsze:)

Źródło:  Break for cake

                                                                       Smacznego:))

 

Dietetyczna ryba w jarzynach

Wiosna to czas kiedy nasze dania są lekkie i przepełnione dużą ilością warzyw:)) Taka jest właśnie moja ryba pokryta duszonymi warzywami. Lekkostrawna, mało kaloryczna, ale przede wszystkim zdrowa i naprawdę smaczna! Można też zwykłe schabowe pokryć tak uduszonymi warzywami. 

Składniki:

• 700g filetu z dorsza, 
• 2 marchewki,
• 1/4 kapusty pekińskiej, 
• 1/3 pora, 
• 3 liście selera naciowego, 
• pietruszka, 
• cebula,
• łyżka masła, 
• sól morska (użyłam Kamis), 
• pieprz (użyłam Kamis), 
• przyprawa do ryb (użyłam Kamis), 
• 6 ziaren czarnego pieprzu (użyłam Kamis), 
• 4 kulki ziela angielskiego.

Wykonanie


Marchewkę  i pietruszkę obrać, pokroić w 4 cm słupki. Pora i selera umyć, pokroić cienkie paseczki. Cebulę obrać, drobno posiekać. Stopić masło, wrzucić warzywa, dusić około 15 minut.
Kapustę drobno poszatkować. Dodać do warzyw, dodać ziarna pieprzu i ziele angielskie. Podlać odrobiną wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, dusić około 10 minut na małym ogniu.
Rybę oprószyć z obu stron solą morską oraz przyprawą do ryb. Dać na patelnię, przykryć jarzynami. Dusić około 15 minut pod przykryciem.

                                                                    Smacznego;))

Przepis dodaję do akcji:

Schacciata - płaski chleb toskański

Po raz kolejny wzięłam udział w akcji Wypiekanie na śniadanie. Tym razem mieliśmy upiec chleb toskański. Przepis jest bardzo prosty a chlebek puszysty, po prostu idealny! Można do niego dodać różne ulubione dodatki, np. zioła, oliwki, pomidorki, co chcecie:) Ja swój chlebek skropiłam oliwą i posypałam odrobiną estragonu.

Składniki:

• 450g mąki pszennej, 
• 125 ml letniej wody, 
• 30g świeżych drożdży, 
• 1/2 łyżeczki cukru, 
• 1/2 łyżeczki soli,
• 75 ml oliwy z oliwek, 
• 125 ml zimnej wody, 
• sól morska (użyłam Kamis). 

Wykonanie

Drożdże wymieszać z letnią wodą i cukrem, odstawić na 5 minut.

Mąkę przesiać, zrobić dołek, wlać rozpuszczone drożdże, dodać sól oraz 2 łyżki oliwy. Wymieszać kolistym ruchem, stopniowo łącząc z mąką. W połowie pracy dodać zimną wodę. Wyrabiać, aż utworzy się zwarta kula.

Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Zagniatać około 10-15 minut, w między czasie podsypując odrobiną mąki.

Uformować kulę, ułożyć w natłuszczonej oliwą misce, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny.

Następnie ciasto lekko przyklepać, przełożyć na stolnicę. Wyrabiać kilka minut i uformować podłużny, cienki placek. Ułożyć go na natłuszczonej blasze i zrobić palcem dołki co 4 cm. Polać resztą oliwy, posypać solą morską.

Piec około 25 minut w temp. 200st.

Przed podaniem skropić oliwą.

                                                                   Smacznego;))

 

Miód z mniszka lekarskiego

Na pewno wielu z Was spotkało się już z tym cudownym lekiem na kaszel. Ja zawsze robię mały zapas na zimę;)) Synek najchętniej wyjadałby go łyżeczką bez umiaru:)) Jednak miód ten to nie tylko wspaniały lek na kaszel... Przyśpiesza on także gojenie ran, oczyszcza organizm z toksyn, poprawia trawienie i wykazuje działanie przeciw miażdżycowe. Poza tym zawiera wiele cennych witamin, takich jak: A, C i D oraz witaminy grupy B, a także minerały - potas, krzem, żelazo, magnez. Jednakże miód jest bardzo słodki, dlatego nie jest zalecany osobom chorym na cukrzycę.

Składniki: 

• 500 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego, 
• litr wody, 
• 2 cytryny, 
• 1 kg cukru.

Wykonanie

Kwiaty umyć, odcisnąć z nadmiaru wody. Następnie przełożyć do garnka, zalać litrem wody, dodać jedną cytrynę obraną ze skórki i pokrojoną w plasterki. Gotować około 20 minut na małym ogniu. Garnek szczelnie zamknąć i odstawić na 12 godzin.

Następnie odcedzić kwiaty. Do wywaru dodać cukier oraz sok wyciśnięty z drugiej cytryny. Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny. 

Gorący miód rozlać do słoiczków i szczelnie zakręcić. Odstawić do ostygnięcia.

                                                                      Smacznego:))

 Przepis dodaję do akcji:

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Ciasto balowe z karmelem

Jest wiele ciast, które bardzo lubimy, jednak śmiało mogę stwierdzić, że to jest naszym ulubionym ciastem! Zawsze przygotowuję je na wszelkie imieniny czy urodziny oraz inne ważne rodzinne uroczystości. Wspaniale komponuje się z filiżanką kawy..Ciasto to doskonale pasuje na uroczystość Pierwszej Komunii...

Biszkopt:

• 4 jajka, 
• 4 łyżki mąki pszennej, 
• 4 łyżki cukru,
• łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywno. Kolejno dodawać żółtka. Na koniec dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Ciasto przelać na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę o wym. 25x36cm. 

Piec około 20-25 minut w temp. 175st. Ostudzić. 

Krem:

• 2 i 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki cukru, 
• 125g masła lub margaryny, 
• 3-4 żółtka, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej.

1 i 1/2 szkl. mleka zagotować. W reszcie mleka rozrobić mąkę z cukrem i żółtkami. Wlać na gotujące się mleko, mieszać, aż zgęstnieje jak budyń. Ostudzić. 
Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać masę budyniową. 


Dodatkowo:

• 1/2 l śmietany 30%, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• 2 śmietan-fiksy, 
• 50 g gorzkiej czekolady, 
•  200g herbatników, 
• 100g krakersów, 
• puszka mleka skondensowanego słodzonego. 

Mleko gotować 3 godz na wolnym ogniu. Śmietanę ubić z pudrem na sztywno, dodać śmietan-fiksy. 

Na zimny biszkopt wyłożyć masę budyniową, na to herbatniki. 

Rozsmarować karmel i wyłożyć krakersy. 

Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę, posypać startą czekoladą.

Ciasto przechowywać w lodówce. 

                                                                      Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

Brownie z serkiem

Czekoladowe ciasta zawsze cieszą się ogromną popularnością;)) Ja zaś ostatnio mogłabym na okrągło jeść serniki:) Dlatego połączyłam brownie z sernikiem i powstało pyszne czekoladowo - serowe ciasto. I każdy z domowników był zadowolony:)

Brownie: 

• 3 jajka, 
• 200g gorzkiej czekolady, 
• 100g mlecznej czekolady, 
• 100g masła, 
• 150g cukru pudru, 
• szczypta soli, 
• 200g mąki pszennej, 
•  łyżeczka proszku do pieczenia. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Stale ucierając, dodawać po jednym jajku. następnie dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Na koniec dodać stopioną na parze, zimną czekoladę. Krótko utrzeć.


Masa serowa: 

• 400 g białego sera, 
• 2 jajka, 
• 5 łyżek cukru pudru, 
• łyżka cukru waniliowego. 

Ser zmielić. Zmiksować z jajkami oraz cukrami na gładką masę.

3/4 masy czekoladowej wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę o wym. 24x27cm. Następnie wylać całą masę serową. Kłaść kleksy z reszty masy czekoladowej.

Piec około 50 minut w temp. 180st.

Źródło: Przyślij Przepis

                                                                          Smacznego:))

 

Burrito meksykańskie

Kuchnia meksykańska to bogactwo smaków, szczególnie pikantnych. Dziś chcę Wam zaprezentować pyszne, choć nieco kaloryczne danie kuchni meksykańskiej. Burrito, czyli farsz mięsny z czerwoną fasolą i kukurydzą zawinięty w domowe tortille. Całość posypana serem i zapieczona. Pyyyyyszne...

Tortille:

• 350g mąki pszennej, 
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• łyżka oleju rzepakowego, 
• niepełna szklanka przegotowanej wody.

Mąkę przesiać, dodać sól, czosnek i olej. Zagniatając, stopniowo dolewać wodę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Odrywać małe porcje i rozwałkować na okrągły, cienki placek. Smażyć z obu stron na odrobinie oleju (dosłownie kropelka!) i łopatką dociskać pojawiające się pęcherzyki powietrza.


Farsz:

• 500g mielonej wołowiny, 
• puszka kukurydzy, 
• puszka czerwonej fasoli, 
• cebula, 
• puszka pomidorów,
• 2 ząbki czosnku, 
•  łyżka przyprawy do Burrito Skworcu, 
• 1/3 szklanki wody, 
• sól, pieprz, 
• szklanka startego żółtego sera, 
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• łyżka oleju rzepakowego.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać mięso oraz drobno posiekany czosnek, dokładnie wymieszać, dusić około 5 minut. Następnie dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, pokrojone pomidory wraz z zalewą. Podlać wodą, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do Burito. Dusić około 15 minut na małym ogniu. 

Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Na środku tortilli nakładać farsz, składać jak kopertę. Układać w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu, posypać startym serem. 

Piec około 15 minut w temp. 200st.

                                                                                     Smacznego;))

 

Sernik wiedeński

Piekłam już wiele różnych serników, ale śmiało stwierdzam, że te tradycyjne z przepisów mamy są najlepsze:)) Przepis na ten sernik mam właśnie od mamy i pamiętam jego smak jeszcze z dzieciństwa. Co prawda mama do sernika dodaje rodzynki, ale ja wole taką wersję:))

Ciasto:

• 125g masła lub margaryny, 
• 2 jajka, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 
•  szklanka mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka oraz posiekane masło. Zagnieść gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 23x33cm. Nakłuć widelcem.


Masa serowa: 

• 1kg półtłustego twarogu, 
• 5 jajek, 
• cytryna, 
• 1 i 1/3 szklanki cukru, 
• budyń śmietankowy, 
• 2 krople aromatu cytrynowego, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• 125g masła lub margaryny. 

Ser zmielić. Miękkie masło utrzeć z cukrem oraz żółtkami na gładką masę. Stopniowo dodawać zmielony ser. Dodać sproszkowany budyń, sok oraz skórkę z 1/2 cytryny, proszek do pieczenia i 2 krople aromatu cytrynowego.
W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej, bardzo delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowane ciasto.
Piec około 50-55 minut w temp. 175st. Ostudzić i polukrować.

                                                                  Smacznego:))

  Przepis dodaję do akcji:

Tort Dusty "Samoloty" z maślanym kremem waniliowym

Mój synek uwielbia samoloty, a w szczególności bajkę "Samoloty". Dlatego na urodziny postanowiłam zrobić mu tort niespodziankę z jego ulubionym samolotem, oczywiście - Dusty:) Wykonanie samolotu okazało się dość pracochłonne i niestety nie starczyło mi czasu na zrobienie dodatkowych dekoracji, ale i tak synek był zachwycony:))

Biszkopt: 

• 6 jajek, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• czubata szklanka mąki pszennej, 
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

 Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemiana z przesianymi mąkami z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24cm. Piec około 35-40minut w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na 3 części.


Krem waniliowy:

• 3/4 l mleka,
• 300g masła, 
• 1 budyń waniliowy, 
• laska wanilii, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• łyżka ekstraktu z wanilii, 
• 3 żółtka, 
• łyżka mąki krupczatki,
• herbata z cukrem do nasączenia, 
• dżem z czarnej porzeczki. 

1/2 l mleka zagotować z cukrem. W reszcie mleka rozrobić budyń, mąkę oraz utarte żółtka. Wymieszać na jednolitą masę. Wlać na gotujące się mleko, mieszać aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Stale ucierając dodawać po łyżce budyniu. Na koniec dodać nasiona wanilii oraz ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować.

Pierwszy blat ciasta nasączyć herbatą, posmarować cienką warstwą dżemu. Wyłożyć część kremu. Przykryć drugim blatem ciasta. Również nasączyć do herbatą, posmarować dżemem i kremem. Przykryć ostatnim blatem ciasta, nasączyć herbatą. Wierzch oraz boki tortu posmarować cienką, równą warstwą kremu.

Masa plastyczna: 

• 750-800g cukru pudru, 
• 100g glukozy, 
• 4 łyżeczki żelatyny, 
• 70ml wody,
• kilka kropel aromatu waniliowego.

Do wody dodać żelatynę, odstawić na chwilę, by napęczniała. Następnie, stale mieszając, podgrzewać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Lekko przestudzić, dodać glukozę i aromat waniliowy, dokładnie wymieszać. Następnie stale mieszając, stopniowo dosypywać cukier puder. Masę przełożyć na stolnicę i stale dosypując cukier puder zagniatać, aż masa stanie się gładka i elastyczna jak plastelina. Białą masę rozwałkować i pokryć nią tort. Resztę masy zabarwić odpowiednimi barwnikami i zrobić Samolot. Ułożyć go na środku tortu przyklejając na odrobinę kremu.

                                                               Smacznego:))
 

Wiosenna sałatka z awokado

Po świątecznych potrawach moja rodzinka wręcz domaga się lekkich dań:) Dlatego wykorzystałam wiosenne nowalijki i zrobiłam szybką, dietetyczną i bardzo smaczną sałatkę. Jej głównym składnikiem jest sałata i awokado. Do tego świeże warzywa, lekki sos i odrobinę twarożku kanapkowo - sernikowego, który ma niewiele kalorii a dodaje sałatce niezwykłego smaku:)

Składniki:

• główka sałaty, 
• puszka czerwonej fasoli, 
• świeży ogórek, 
• 2 awokado, 
• pęczek rzodkiewek, 
• 1/2 pęczka szczypiorku, 
• 100g serka kanapkowo - sernikowego (użyłam Wieluń), 
• sól morska z pieprzem, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego, 
• 2 łyżki soku z cytryny. 

Wykonanie


Sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Awokado obrać ze skórki, pokroić w kostkę, ułożyć na sałacie. Fasolę opłukać zimną wodą, odcedzić i ułożyć na sałacie. Rzodkiewkę umyć, pokroić w plasterki. Ogórka obrać ze skórki. Pokroić w cienkie plasterki, zwinąć w spiralki i ułożyć na sałacie. Serek doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć na sałacie.
Olej wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą z pieprzem. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.
Tuż przed podaniem polać sosem.

                                                                             Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji:

 

Życzenia świąteczne

Wybaczcie, że tak późno, ale wcześniej nie był już czasu, by złożyć Wam świąteczne życzenia. Jednak Święta trwają jeszcze jutro, dlatego życzę Wam zdrowych, spokojnych Świąt spędzonych w ciepłej, rodzinnej atmosferze. Na stole samych smakołyków a jutro mokrego dyngusu! Dziękuję, że jesteście ze mną!

Wesołych Świąt!!!

Babka na oleju według Siostry Anastazji

Pewnie większość z Was ma już wszystko przygotowane na Święta, ale jeśli jeszcze nie upiekliście babki, to ten przepis jest idealny!! Babka na oleju jest wilgotna i długo pozostaje świeża. Kolejną jej zaletą jest to, że bardzo szybko się ją robi:)) Możecie również do 1/3 ciasta dodać kakao i wykładać do formy na przemian jasną i ciemną masę.

 Składniki: 

• 6 jajek, 
• 225 g mąki pszennej, 
• 180ml oleju rzepakowego, 
• 180g cukru, 
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia. 

Wykonanie

Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać cukier. Stale miksując, dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać do jajek na przemian z olejem.

Formę na babkę natłuścić i wysypać bułką tartą (jeszcze lepsza jest forma silikonowa). Przelać ciasto.

Piec około 40 minut w temp. 180st.

Ostudzić i polukrować.

Źródło: Prawo do gotowania z pasją

                                                               Smacznego:))

Wielkanocny koszyczek drożdżowy z instrukcją krok po kroku

W zeszłym roku znalazłam w Internecie przepis na te cuda! Jednak przed Świętami nie było czasu, by się za to zabrać, a potem jakoś już nie było tej świątecznej atmosfery:)) Dlatego w tym roku postanowiłam koniecznie wypróbować ten przepis i upiec drożdżowy koszyk. Gdy po raz pierwszy go zobaczyłam pomyślałam sobie, że czeka mnie przy nim sporo pracy. W rzeczywistości jednak wykonanie tego koszyka zajęło mi jakieś 30minut;)) Oczywiście pomijając proces wyrastania ciasta;) Koszyk jest naprawdę piękną ozdobą świątecznego stołu, ale będzie również wspaniałym świątecznym prezentem. Ponadto może nam posłużyć jako jadalny koszyk do Święconki! 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 1/2 szklanki mleka, 
• 12,5g świeżych drożdży, 
• szczypta soli, 
• 1/4 szklanki cukru, 
• jajko, 
• 2 łyżki oleju. 

Wykonanie


Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Na środku zrobić dołek. Do dołka wsypać cukier, wkruszyć drożdże i wlać połowę letniego mleka. Delikatnie zasypać mąką. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

Następnie dodać olej i resztę mleka. Jajko rozkłócić, połowę dodać do ciasta resztę zostawić. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.
Miskę o średnicy około 20cm po zewnętrznej stronie wyłożyć folią aluminiową. Folię natłuścić a miskę odwrócić "do góry nogami".
Z kawałka ciasta utoczyć trzy wałeczki i spleść je w warkocz - to będzie rączka do koszyka. Z reszty ciasta toczyć małe wałeczki i układać je na misce.

Następnie kolejne wałeczki przeplatać na około miski na przemian, raz przeplatać górą raz dołem.

Na koniec rozwałkować małe kółko i przykleić je na środku miski. Całość posmarować pozostałym jajkiem. Piec około 25minut w temp. 180st.

Zdjąć upieczony koszyk z miski i na środku miski ułożyć rączkę od koszyka. Posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec około 10-15 minut w temp. 180st.
Ostudzić i przy pomocy wykałaczek połączyć koszyk z rączką.

Źródło: Śladami słodkiej Babeczki

                                                          Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji: