Czekoladki ze snickersowym nadzieniem

Jakoś tak się u nas przyjęło, że na Sylwestra muszą być domowe czekoladki:) Ja tym razem zrobiłam, niedawno już przeze mnie sprawdzone, czekoladki z nadzieniem krówkowo - orzechowym, smakiem podobne do popularnych batoników Snickers. Idealne na wyjątkowe okazje...

Składniki:
100g mlecznej czekolady,
5 cukierków krówek,
3 łyżki likieru jajecznego Adwokat,
2 łyżki orzeszków ziemnych w miodzie.

Przygotowanie

Orzeszki zmielić przy pomocy blendera. Cukierki połączyć z likierem i stopić na parze. Wymieszać z orzeszkami, lekko przestudzić. 

Mleczną czekoladę stopić na parze. Przy użyciu zwykłego pędzelka (taki jak do malowania farbkami) dokładnie posmarować wnętrze foremek na czekoladki (12szt). Wstawić na ok. 5-10min do lodówki. 

Następnie nałożyć krówkowe nadzienie. Ponownie wstawić do lodówki na około 15minut. 

Na koniec wierzch posmarować resztą czekolady tak, by całe nadzienie było przykryte. Wstawić na godzinę do lodówki. Następnie bardzo ostrożnie wyjąć czekoladki z foremek.

                                                   Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Deser kokosowy z owocową nutą

Podczas sylwestrowego wieczoru dobrze sprawdzają się deserki w pucharkach. Dlatego ja proponuję błyskawiczny w przygotowaniu deser na bazie jogurtu kokosowo-migdałowego oraz kremówki. Do tego banan oraz nasza ulubiona domowa konfitura z jagód i kokosowe batoniki. Dla dorosłych pyszny dodatek w postaci likieru jajecznego... Palce lizać!!

Składniki: 
1 banan,
1/2 słoiczka domowej konfitury z jagód,
250ml jogurtu kokosowo - migdałowego,
szklanka śmietanki 30%,
2 łyżki cukru pudru,
1 mały batonik Bounty,
4 łyżki likieru jajecznego Adwokat.

 Przygotowanie

Banana pokroić w plasterki, ułożyć na dnie 4 szklanek lub pucharków. Nałożyć po łyżeczce konfitury jagodowej. 

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dokładnie wymieszać z jogurtem. Nałożyć po 2 łyżki masy do szklanek. Ponownie nałożyć łyżkę konfitury i masę śmietanową. 

Udekorować pokruszonym batonikiem Bounty. 

Każdy deser polać łyżką likieru jajecznego.

                               Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Szampański aperitif

Warto pomyśleć już nad jakimiś wyjątkowymi drinkami na Sylwestra. Ja najczęściej robię je z tego co akurat mamy w domu. W taki też oto sposób powstał taki miks szampana, coca-coli i soku pomarańczowego. Niezbyt mocny, słodki, dla mnie w sam raz:) 

Składniki:
1 szklanka szampana,
1 szklanka coca-coli,
1 szklanka soku pomarańczowego,
4 kostki lodu.

 Przygotowanie

Do dzbanka kolejno wlewać szampan, coca-colę oraz sok pomarańczowy, dokładnie wymieszać. 

Na dno kieliszków do szampana wrzucić kostkę lodu, zalać gotową mieszanką. 

Udekorować np. plasterkiem cytryny.

Od razu podawać.

                                        Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Roladki drobiowe gotowane na parze

Po świątecznym przepychu warto zjeść coś lekkostrawnego i dietetycznego:) Polecam bardzo kruche i delikatne roladki z piersi kurczaka nadziane suszonymi śliwkami, suszoną żurawiną oraz aromatyczną natką pietruszki. Do tego doskonale pasująca szczypta cynamonu...

Składniki: 
1/2 kg filetu z kurczaka,
5 dużych suszonych śliwek,
łyżeczka cynamonu,
czubata łyżka żurawiny,
1/2 pęczka natki pietruszki,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć i podzielić na około 5 kotletów. Każdy cienko rozbić, oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Z jednej strony mięso oprószyć delikatnie cynamonem. 

Śliwki pokroić na cienkie paseczki. Wraz z żurawiną i posiekaną natką pietruszki rozłożyć je na plastrach mięsa. 

Zwinąć w roladki, spiąć wykałaczką. 

Gotować na parze około 25minut. 

                                  Smacznego:)

 

Słodkie grzybki z kremem

Oprócz orzeszków piekę na Święta także grzybki. Są one bardzo czasochłonne i wymagają dużo cierpliwości, jednak zawsze się skuszę i piekę je na Święta:) I tak jak grzybkami, obdarowuję nimi najbliższych. Grzybki są piękną ozdobą świątecznego stołu i smakują naprawdę przepysznie... 

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej,
250g  margaryny,
szklanka śmietany 18%,
1 białko,
2 łyżki maku (użyłam BackMit).

Mąkę przesiać do miski, dodać posiekaną margarynę oraz śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 2 godz. do lodówki. 

Następnie ciasto rozwałkować, foremką do babeczek wycinać kapelusze a szklanką tyle samo spodów, w których należy zrobić wgłębienie na nóżki grzybka. 

Resztę ciasta rozwałkować, wycinać niewielkie trójkąty, nakładać po odrobinie ulubionej gęstej konfitury. Zwinąć w rulon. Nóżki zamoczyć w białku, następnie samą końcówkę obtoczyć w maku. 

Kapelusze oblepić na zewnętrznych stronach foremek do babeczek. 

Wszystko piec ok. 15-20 min w temp. 175st.

Krem:

1 l mleka,

5 żółtek, 

2 duże budynie waniliowe, 

2 czubate łyżki mąki pszennej, 

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 

szklanka cukru, 

cukier waniliowy, 

200g masła, 

125g margaryny.

W szklance mleka rozrobić budynie i obydwie mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać rozrobioną masę, ugotować gęsty budyń, przestudzić. 

Margarynę i masło utrzeć z cukrem i  żółtkami, na koniec dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Krem nakładać do kapeluszy, dociskać spodami na nóżkach. Polać polewą czekoladową.

                                        Smacznego:) 

Przepis dodaję do akcji:

 

Grzybki i orzeszki, czyli świąteczne ciasteczka z kremem

Na Święta lubię przygotować coś wyjątkowego, co nadaje się także na prezent, którym mogę obdarować znajomych i rodzinę. Świetnie nadają się do tego tego małe grzybki, orzeszki i szyszki napełniane słodkim kremem. W tym roku dodatkowo posmarowałam je czekoladową polewą i obtoczyłam w zmielonych orzechach laskowych. Są pyszne, kruche słodkie, idealne;) 

Ciasto:
2 jajka,
250g margaryny,
3 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki cukru pudru,
1/3 łyżeczki soli,
1 szczypta sody oczyszczonej.

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto. Formować małe kulki i wylepić nimi specjalną formę na grzybki, szyszki i orzeszki. Następnie postawić na gazie i piec ok. 8min, w między czasie obracając na drugą stronę. Ostudzić.

Krem:

50g masła, 

50g margaryny, 

2 żółtka, 

budyń waniliowy, 

400ml mleka, 

1/2 szklanki mleka, 

łyżka cukru waniliowego.

W 1/2 szklanki mleka rozrobić budyń i żółtka. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać masę budyniową. Mieszać, aż masa całkiem zgęstnieje. Ostudzić. 

Masło utrzeć z margaryną na puch, dodawać po łyżce masy budyniowej. 

Kremem napełniać skorupki i sklejać.

Dodatkowo:

100g mlecznej czekolady, 

2 łyżki śmietany 30%, 

łyżka masła, 

100g tartych orzechów laskowych (użyłam Back Mit).

Czekoladę stopić wraz z masłem i śmietanką na parze. 

Lekko przestudzoną masą smarować orzeszki, grzybki i szyszki z obu stron, następnie od razu obtaczać w zmielonych orzechach. 

                                       Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Paszteciki z kapustą i grzybami

Kolejne obowiązkowe danie na naszym wigilijnym stole to paszteciki z farszem kapuściano-grzybowym. Są idealne jako dodatek do barszczu czy ryby. Ja przygotowuję je także na wiele innych okazji, paszteciki są bowiem świetną przystawką. Zawsze gdy je piekę czuję atmosferę Świąt:) Przepis dostałam od mamy.

Ciasto: 
1 kg mąki pszennej,
250g margaryny,
100g świeżych drożdży,
szklanka mleka,
pół łyżeczki soli.

Mleko podgrzać, troszkę odlać i rozpuścić w nim drożdże, dobrze je rozgniatając. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut, by zaczęły pracować. 

Mąkę przesiać, zmieszać z margaryną  i solą. Wlać wyrośnięte drożdże. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Następnie ciasto Rozwałkować i pokroić na niezbyt duże prostokąty. około 6x8 cm.

Farsz:

1 kg kapusty kiszonej, 

1 szklanka suszonych borowików, 

3 łyżki bułki tartej, 

łyżka przyprawy do dań z kapusty, 

3 cebule, 

2 liście laurowe, 

2 kulki ziela angielskiego, 

sól, pieprz.

Kapustę drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą tak, aby cała kapusta była przykryta. Dodać namoczone i drobno pokrojone grzyby. Dodać liście laurowe i ziele oraz przyprawę do kapusty. Gotować na małym ogniu ok. 2 godzin, mieszając od czasu do czasu. 

Cebule pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju. Kapustę odcedzić, odcisnąć z nadmiaru wody, połączyć z cebulą i bułką tartą. Doprawić do smaku.

Dodatkowo:
jajko.

Na każdy prostokąt ciasta nakładać ok. 1 czubatej łyżeczki farszu, zawijać w ruloniki, lekko docisnąć brzegi. Układać na natłuszczonej blasze. Posmarować rozkłóconym jajkiem. 

Piec ok. 25-30 min w temp. 200st.

                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

Piernik staropolski długo dojrzewający

Postanowiłam w tym roku po raz pierwszy upiec prawdziwy, długo dojrzewający piernik. Dojrzewał rzeczywiście długo, bo aż cztery tygodnie, ale warto poczekać. Ciasto wyszło bardzo aromatyczne, aczkolwiek jakby nieco nie dopieczone, ale nic mu to nie ujmuje w smaku:) Na początku ciasto jest dość twarde, ale z dnia na dzień jest coraz bardziej miękkie, dlatego lepiej upiec je na kilka dni przed Świętami.

Inspiracja

Składniki:

500g mąki pszennej, 

250g miodu, 

duże jajko, 

 125g smalcu, 

szklanka cukru, 

1/4 szklanki mleka, 

1 i 1/2 łyżki sody oczyszczonej, 

szczypta soli, 

1/2 łyżki cynamonu, 

1/2 łyżeczki mielonych goździków,

1/2 łyżeczki mielonego anyżu, 

50g rodzynek, 

25g migdałów w słupkach, 

25g suszonych śliwek.

Miód, cukier i smalec podgrzać, lecz nie doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowanym syropem sparzyć przesianą mąkę. Przestudzić, po czym wyrobić. Dodać sodę oczyszczoną rozpuszczoną w zimnym mleku, jajko, sól i korzenne przyprawy. Suszone śliwki posiekać, wraz z resztą bakalii dodać do masy. Wyrobić gładką masę. Ciasto przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 3-4 tygodnie.

po tym czasie ciasto ponownie zagnieść, po czym podzielić na trzy równe części. Każdą rozwałkować i układać w keksówce. Każde ciasto piec około 15-20minut w temp. 180st. Ostudzić. 

Dodatkowo: 

300g powideł śliwkowych, 

100g mlecznej czekolady, 

50g gorzkiej czekolady, 

1/4 szklanki śmietanki 30%, 

łyżka masła.

Ciasta przełożyć grubą warstwą powideł. Czekolady połamać na kawałki i wraz z masłem oraz śmietaną stopić na parze. Lekko przestudzić i polewą polać wierzch piernika. Odstawić na co najmniej 3 dni, aby piernik nieco zmiękł.

                                        Smacznego:) 

Przepis dodaję do akcji:

 

Pierogi z kapustą i grzybami

Dla mnie nie ma Świąt bez pierogów. Oczywiście takich domowych, własnoręcznie lepionych... W tym roku mam to już za sobą;) Na naszym wigilijnym stole zawsze goszczą tradycyjne pierogi z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami, oczywiście najlepiej jeśli są to prawdziwki:) Zawsze do jednego pierożka wkładam grosik, ten kto na niego trafi będzie miał szczęście przez cały rok. To zdecydowanie moje ulubiona potrawa wigilijna... 

Ciasto:

• 1kg mąki, 
• 2 szklanki gorącego mleka, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1 i 1/2 łyżki oleju. 

Mąkę przesiać, dodać sól, olej oraz gorące mleko. Dokładnie wymieszać. Szybko zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do ostygnięcia. 

Farsz:

• 2 kg kapusty kiszonej, 
•  szklanka suszonych borowików, 
• 3 cebule, 
• 2 liście laurowe,
• 3 kulki ziela angielskiego, 
• sól, pieprz, 
• łyżka przyprawy do dań z kapusty. 

Kapustę dobrze odcisnąć, drobno pokroić. Przełożyć do garnka, zalać wodą tak, by była cała przykryta. Dodać liście laurowe, ziele, przyprawę do dań z kapusty. Grzyby namoczyć (najlepiej całą noc) i drobno pokroić, dodać do kapusty. Gotować na małym ogniu ok. 2 godz. 

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać do ugotowanej kapusty, doprawić do smaku solą i pieprzem, przestudzić. 

Ciasto porcjami rozwałkowywać, wycinać kółka np. szklanką, nakładać po łyżeczce farszu, sklejać. Gotować we wodzie z solą i łyżką oleju ok. 2 minuty od momenty wypłynięcia. 

Wyjąć na durszlak, by odcedzić. 

Podawać z podsmażoną cebulką.

                                     Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Ziemniaki wigilijne

Tak specjalnie przygotowane ziemniaki pierwszy raz jadłam na Wigilii u mojego męża. I przyznam, że wtedy też po raz pierwszy spotkałam się z ziemniakami na Wigilii:) Od tamtej pory zawsze goszczą na naszym wigilijnym stole. Są bardzo aromatyczne, lekko pikantne, po prostu pyszne!

Składniki:
1 kg ziemniaków,
5 kulek ziela angielskiego,
5 ziaren pieprzu,
4 liście laurowe,
sól, pieprz,
3 łyżki masła.

 Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry. 

Masło stopić w garnku, dodać ziemniaki, podsmażyć przez ok. minutę, następnie doprawić solą i pieprzem, zalać szklanką wody, dodać ziele angielskie, pieprz w kulkach i liść laurowy. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 20min, aż ziemniaki będą miękkie. 

Od czasu do czasu należy przemieszać ziemniaki, by nie przywarły do garnka.

                                                        Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Moja pierwsza książka...

A teraz coś zupełnie z innej beczki... Muszę się Wam pochwalić moją pierwszą "książką":) Zebrałam w niej nasze ulubione przepisy na słodkości, które znajdziecie na blogu. 

Dzięki tej książce mam swoje ulubione przepisy w jednym miejscu i zawsze w zasięgu ręki;) Do jej zaprojektowania potrzebny jest specjalny program CEWE Fotoświat. Trochę się obawiałam, że sobie z nim nie poradzę, ale okazało się, że wcale nie jest to trudne;)

Poza tym mogłam sama zdecydować co gdzie chcę zamieścić. Można sobie wybrać odpowiedni format, dobrać tło i dopasować zdjęcie. Dodatkową bardzo fajną opcją jest możliwość dodania filmu w książce. U dole filmu znajduje się kod, który wystarczy zeskanować np. telefonem i można go obejrzeć;)

Książka ma twardą oprawę, wykonana jest z wysokiej jakości papieru a kolory są niezwykle intensywne. Ponadto może to być naprawdę piękny prezent dla najbliższych i to bez wychodzenia z domu, ponieważ książkę tworzymy sami, wysyłamy ją do sklepu i za kilka dni odbieramy:)

Świąteczne smakołyki z nutellą

Dzieci uwielbiają Nutellę:) Dlatego aby umilić im czas Świąt przygotowuję takie ciasteczka- babeczki nadziewane kremem czekoladowym. Oczywiście, aby była większa frajda dzieci same je dekorują:) Babeczki są łatwe w przygotowaniu, polecam je więc na wiele innych okazji... 

Składniki:

•  3/4 szklanki mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 130g masła, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/3 szklanki mleka, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (można zastąpić cukrem waniliowym), 
• łyżeczka kakao, 
• krem czekoladowy np. Nutella.

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stale miksując, dodawać po jednym całym jajku, wlać esencję waniliową. Następnie dodać zmieszane i przesiane sypkie produkty (prócz kakao). 

1/3 ciasta odłożyć, dodać do niej kakao. 

Do silikonowych foremek w kształcie gwiazdek i choinek nakładać po trosze jasnej i ciemnej masy. 

Piec około 20min w temp. 190st. 

Ciasteczka ostudzić, wyjąć z foremek i za pomocą szprycy nadziać kremem czekoladowym. Można je także dowolnie polukrować i udekorować

                                                  Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: