Tarta ze szparagami i kozim serem

Kiedyś tarty robiłam głównie na słodko, właściwie nie wiem dlaczego tak się niesłusznie przyjęło. Te wytrawne są równie pyszne i jest takie duże pole do popisu na nadzieniem:) Ja tym razem wykorzystałam resztkę szparagów, do tego jajka, pyszny ser kozi oraz parmezan. Żeby nie było za bardzo bezmięsne dodałam plastry smażonego boczku, które wspaniale chrupią... Całość przypomina mi taką jajecznicę na kruchym cieście;) Użyłam także przyprawy do jajecznicy z kurkami, którą dostałam od Royal Brand. Pychota!

Ciasto:
250g mąki pszennej,
200g masła lub margaryny,
szczypta cukru,
łyżeczka soli,
4 łyżki śmietany 12%.

 

Mąkę przesiać, dodać pokrojone w kostkę masło, sól i cukier oraz śmietanę. Całość posiekać, następnie zagnieść gładkie ciasto. Owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Następnie wylepić dno formy na tartę o śr. 27cm. Nakłuć widelcem, przykryć folią aluminiową i obciążyć, np. ziarnami fasoli.

Piec ok. 10min w temp. 180st, usunąć folię z ziarnami i piec kolejne 10min.

 

 

Farsz:

2 białe szparagi,

200g sera koziego,

czerwona cebula,

200g śweżego boczku,

2 jajka,

4 łyżki śmietany18%,

25g orzechów laskowych,

100g startego parmezanu,

łyżka przyprawy do jajecznicy,

sól, pieprz.

 

Ser kozi zmiksować blenderem z jajkami, orzechami i śmietaną. Boczek pokroić w cienkie paski, podsmażyć na suchej patelni. Zdjąć do miseczki z serem. Na tym samym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulkę. Szparagi włożyć na 2min do osolonego wrzątku. Dodać do zmiksowanego sera, wymieszać doprawić do smaku, dodać przyprawę do jajecznicy (można ją pominąć). Na dno podpieczonej tarty posypać troszkę startego parmezanu, następnie wylać masę z sera koziego, posypać resztą parmezanu. Piec ok. 20min w temp. 180st.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 



Kotleciki z pieczarkami

Szukacie pomysłu na jutrzejszy obiad? W takim razie polecam rewelacyjne kotleciki z kurczaka z pieczarkami. Charakteru kotlecikom dodaje ostra papryka oraz przyprawa maggi. Przepis dostałam daaaawno dawno temu od mojej kuzynki. Monia dzięki, to nasze ulubione kotleciki!!

Składniki:
1/2 kg filetu z kurczaka,
200g pieczarek,
2 cebule,
2 jajka,
4 łyżki maggi w płynie,
4 łyżki oleju,
4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka ostrej papryki,
łyżeczka soli,
szczypta pieprzu.


Przygotowanie

Pieczarki i cebule obrać, pokroić w kostkę a następnie podsmażyć na odrobinie oleju. Odstawić do wystygnięcia. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać podsmażone grzyby, wbić jajka. Dodać maggi, olej, mąkę ziemniaczaną, doprawić ostrą papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić na 3 godz. do lodówki. Ja zamykam masę w pojemniku próżniowym, jest wtedy gotowa po godzinie.

Kłaść łyżką małe kotleciki na dobrze rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Osączyć na ręczniku papierowym.

 

 

 

                Smacznego:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Tort- boisko z kremem czekoladowym

Już wkrótce Dzień Dziecka:) Pamiętacie? Mój synek nie da mi zapomnieć! Dla małego wielbiciela piłki nożnej polecam pyszny tort z niebiańskim kremem czekoladowym w kształcie boiska. Myślę, że duzi kibice też nie pogardzą takim ciachem:)

Biszkopt:
7 jajek,
1 i 1/3 szkl. drobnego cukru do wypieków,
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej,
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia.

 

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Mąki przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia. Do białek dodawać na przemian po jednym żółtku i po trosze mąki.

Ciasto przelać do przygotowanej formy o wym. 23x33cm lub do specjalnej formy w kształcie boiska.

Piec ok. 35min w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na 3 równe części.

 

 

Krem:

250g masła,

100g gorzkiej czekolady,

70g mlecznej czekolady,

żółtko,

laska wanilii,

łyżeczka gorącej wody,

łyżeczka kawy rozpuszczalnej,

1/2 szkl. herbaty z cytryną do nasączenia.

 

 

Czekolady połamać na kawałki, stopić na parze, następnie przestudzić. Masło utrzeć na biały puch, dodać żółtko oraz nasiona z laski wanilii. Kawę rozpuścić w łyżeczce gorącej wody (można to pominąć jeśli ktoś chce), dodać do utartego masła. Na koniec powoli wlewać przestudzoną czekoladę. Utrzeć na jednolitą masę.

Herbatą nasączyć wszystkie warstwy biszkoptu, następnie przełożyć kremem.

 

 

Wierzch:

250g śmietanki 30%,

2 łyżki cukru pudru,

1 op. śmietan-fix,

szczypta żółtego i zielonego barwnika spożywczego,

5 łyżek zielonych wiórków kokosowych,

lukier do dekoracji,

piłkarzyki +piłka do dekoracji.

 

 

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz śmietan-fix. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać szczyptę żółtego barwnika, do drugiej szczyptę zielonego.

Boki tortu posmarować żółtą śmietanką. Górę tortu posmarować zieloną śmietanką. Przy pomocy lukru namalować boisko oraz bramki. Posypać zielonymi wiórkami kokosowymi.

Ustawić piłkarzyki oraz piłkę (mogą być jadalne).

Tort przechowywać w lodówce.

 

 

Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Warzywna lazania

Lazania przeważnie była u nas przygotowywana w najbardziej tradycyjny sposób, czyli w wersji z mięsem mielonym. Tym razem postanowiłam przyrządzić ją bez mięsa, za to z ogromną ilością przeróżnych warzyw... Wyszło pysznie, zdrowo i kolorowo;)

Składniki:
250g makaronu lazania,
słoik (350g) domowego sosu pomidorowego (ewentualnie kupny),
1/2 cukinii,
marchewka,
cebula,
350g białych szparagów,
puszka czerwonej fasoli,
4 łyżki mrożonego szpinaku,
200g mozarelli,
sól, pieprz,
2 łyżki oleju rzepakowego.


Przygotowanie

Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Przygotować szparagi, odciąć zdrewaniałe końcówki i pokroić w plasterki, dodać do cebuli. Marchew obrać, pokroić w kosteczkę, zaś cukinię umyć i również pokroić w kosteczkę. Dodać na patelnię. Dusić na małym ogniu ok.10min, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron na chwilę zanurzać we wrzątku, w razie potrzeby makaron można dociąć. Na dno naczynia żaroodpornego, lub małych kokilek do zapiekania, nałożyć trochę sosu, następnie ułożyć makaron, odsączoną fasolę i odciśnięty szpinak. Położyć kolejną warstwę makaronu, podduszone warzywa, rozsmarować resztę sosu. Przykryć ostatnią warstwą makaronu, na wierzchu ułożyć kawałki mozarelli.

Piec ok. 20min w temp. 190st.

 

 

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Truskawkowe ciasto wg przepisu mojej mamy

Moja mama zawsze piekła to ciasto na Dzień Mamy, dlatego nie mogło go zabraknąć i u mnie;) Jest bardzo proste a niesamowicie smaczne i kojarzy mi się z dzieciństwem... Lekki biszkopt, pyszny krem i galaretka z truskawkami, czego chcieć więcej:)

Biszkopt:
5 jajek,
szkl. mąki ziemniaczanej,
2 czubate łyżki mąki pszennej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
szkl. drobnego cukru do wypieków.


Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać wraz z proszkiem przez sito. Stopniowo dodawać do białek. Dokładnie wymieszać szpatułką.
Wylać na przygotowaną blaszkę o wym. 25x36 cm.
Piec ok. 25 min w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na pół.


Krem truskawkowy:
300g masła lub margaryny,
500g truskawek,
1i1/4 szkl. cukru.


Masło utrzeć ze szkl. cukru na biały puch (ucierać ok. 15 min). Truskawki rozgnieść widelcem i dobrze odsączyć na sicie. Zasypać cukrem, wymieszać i bardzo powoli dodawać do kremu, by masa się nie zważyła. Kremem przełożyć ciasto.

Wierzch:
500g truskawek,
2 galaretki truskawkowe.


Owoce umyć, przepołowić i rozłożyć na wierzchu ciasta. Galaretkę rozpuścić w 3 szkl. gorącej wody. Tężejącą galaretką zalać owoce. Schładzać najlepiej całą noc.

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Ciasta na zamówienie znajdziesz na TwojaCukiernia.pl

Placek bananowy

Ni to placek, ni to tort... coś na pograniczu:) W każdym bądź razie, masa jest przepyszna, delikatna i nie za słodka, do tego i ma fantastyczny żółty kolor. Wszystko idealne kontrastuje się z chrupiącym spodem i kawałkami bananów... Myślę, że nikt nie pogardzi takim ciastem, a już na pewno nie odmówi go sobie jutro żadna Mama:):)

Spód:

200g herbatników,

3 łyżki masła lub margaryny,

2 łyżki wody.

Herbatniki połamać na małe kawałki, przełożyć do pojemnika od blendera. Dodać wodę oraz stopione masło. Zmiksować na jednolitą masę. Wyłożyć na dno przygotowanej tortownicy o śr. 23cm. Piec ok. 15 min w temp.180st.

Masa bananowa:
3 banany,
1i1/2 szkl. mleka,
1i1/2 łyżeczki żelatyny,
2/3 szkl. cukru,
3 łyżki mąki pszennej,
2 żółtka,
1/2 laski wanilii,
100g śmietanki 30%,
łyżka cukru pudru.

Banany obrać, pokroić w plastry i ułożyć na podpieczonym, wystudzonym spodzie. Do mleka dodać utarte żółtka, cukier, nasiona z laski wanilii oraz mąkę. Dokładnie wymieszać, następnie stale mieszając, zagotować i gotować ok. 3 min na małym ogniu. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku, dodać do masy. Lekko przestudzić. Letnią masą zalać plastry bananów. Schładzać przez ok. 2 godz. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, udekorować przy pomocy szprycy. Przechowywać w lodówce.

Równie pyszne ciasta na zimno możecie kupić na stronie TwojejCukierni.pl


                                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Vol-au-vent ze szparagami

Dziś coś z kuchni francuskiej, trudne do wymówienia, ale w rzeczywistości łatwe do przygotowania;) I przede wszystkim bardzo smaczne, poza tym fajnie wygląda, więc polecam je na wyjątkowe okazje. Ja przygotowałam je ze szparagami oraz podgrzybkami, jeszcze z moich zimowych zapasów;)

Składniki:
1op. ciasta francuskiego,
3 jajka,
3 białe szparagi,
100g podgrzybków (lub inne grzyby) - ja miałam mrożone,
50g koziego sera twarogowego,
2 szalotki,
sól, pieprz,
olej rzepakowy,
2 łyżki masła,
zioła do dekoracji.


Przygotowanie

Z ciasta francuskiego szklanką o ostrych brzegach wyciąć kółka. W połowie krążków, kieliszkiem wyciąć kółka. Całe krążki posmarować rozkłóconym jajkiem, następnie połączyć je w pary, nakładając na nie krążki z otworkami. Całość posmarować jajkiem. Piec ok. 15 min w temp. 200st. Przestudzić.

Odciąć zdrewniałe końcówki od szparagów, następnie pokroić je w krótkie słupki. Grzyby oczyścić i pokroić w kosteczkę. Szalotki oczyścić i drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju, następnie dodać szparagi, dusić ok. 3 min na małym ogniu. Dodać grzyby, dusić jeszcze 5min. Gotową masę przełożyć do miseczki.

Jajka rozkłócić, połączyć z jajkiem, które nam zostało od smarowania ciasta. Masło stopić, wlać jajka i usmażyć jajecznicę. Dodać do masy grzybowej, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz nakładać do ostudzonych krążków, posypać pokruszonym kozim serem i udekorować ziołami.

                                 Smacznego:)

Polecam Wam ten ekologiczny olej rzepakowy

Przepis dodaję do akcji:



Cannelloni nadziewane cukinią, szpinakiem i ricottą

Kolejna moja wariacja z cukinią. Tym razem jest to danie kuchni włoskiej. Makaron cannelloni wypełniony masą serowo-cukiniowo-szpinakową z odrobiną włoskiego parmezanu... Jeśli lubicie szpinak i cukinię, to na pewno zasmakuje Wam to danie:) Polecam na piątkowy obiad...

Składniki:
10rurek makaronu cannelloni,
cukinia,
250g ricotty,
jajko,
100g parmezanu,
3 łyżki mrożonego szpinaku,
szczypta gałki muszkatołowej,
sól, pieprz,
2 łyżki oleju rzepakowego.

Wykonanie

Makaron gotować 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić. Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie dusić ok. 5 minut na łyżce oleju. Ostudzić.

Dodać ricottę, rozkłócone jajko, odciśnięty szpinak oraz starty na drobnych oczkach parmezan. Doprawić do smaku gałką muszkatołową oraz świeżo zmieloną solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Farszem nadziewać makaron i układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym pozostałą łyżką oleju. Piec ok. 15min w temp. 180st.

Świetny ekologiczny olej rzepakowy tłoczony na zimno znajdziecie na zlotopolskie.pl

                                           Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Roladki z grillowanej cukinii

Nigdy nie przepadałam za cukinią, bo kojarzyła mi się głównie jako plastry cukinii smażone w cieście:(  Ale odkąd sama zaczęłam gotować i podawać ją w zupełnie innej postaci, często gości w naszych potrawach. Tym razem przygotowałam przystawkę z grillowanej cukinii i zdrowych dodatków. Roladki są lekkie, jedna zawiera tylko ok. 20kcal:)

Składniki:
mała cukinia,
50g koziego sera,
1/2 pęczka bazylii,
2 łyżki mrożonego szpinaku lub 50g świeżego,
sól morska,
pieprz czarny świeżo mielony,
łyżka natki pietruszki,
2 łyżki soku z cytryny.


Przygotowanie

Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w długie, cienkie plastry. Grillować ok. 4 min z każdej strony.

Ser kozi pokruszyć, dodać posiekaną natkę pietruszki oraz sok z cytryny, dokładnie utrzeć.

Rozkładać po trosze sera na plastrach cukinii. Następnie ułożyć trochę odciśniętego szpinaku oraz listki bazylii. Oprószyć dolą i pieprzem, zrolować.

Podawać np. na liściach rukoli.

 

 

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Pełnoziarniste przekąski z truskawkami

Dzisiaj coś błyskawicznego w przygotowaniu, a jednocześnie smacznego i zdrowego:) No i oczywiście z królującymi truskawkami. Kanapki świetnie sprawdzą się jako śniadanie, deser czy kolacja...

Składniki:
200g twarożku wiejskiego (grani),
150g truskawek,
200 g gęstego jogurtu naturalnego,
chlebek pełnoziarnisty,
50g truskawek do dekoracji.


Przygotowanie

Twarożek dokładnie wymieszać z jogurtem naturalnym.

Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić w małą kosteczkę. Dodać do twarożku, dokładnie wymieszać. 

Gotową masę nakładać na chrupkie pieczywo pełnoziarniste lub inne, Wasze ulubione. U

dekorować pozostałymi truskawkami i miętą.

 

Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji: