Ciasto kapitańskie z ajerkoniakiem

Czekoladowy biszkopt, bita śmietana, kawowe biszkopty i pyszna masa ajerkoniakowa... Taki przepis mam dziś dla Was :) Ciasto niezwykle puszyste, wyjątkowe, idealne na wszelkie ważne uroczystości. ja odrobinę "przedobrzyłam" z likierem i masa wyszła odrobinę za rzadka, jednak nie ujmowało to ciastu smaku...

foremka 23 x 33 cm

Biszkopt: 

• 3 jajka, 
• 150g mąki pszennej, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki kakao, 
• 5 łyżek wody, 
• 5 łyżek oleju rzepakowego.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać do ubitych białek na przemian z żółtkami. Dodać wodę oraz olej a na koniec kakao. Krótko zmiksować. Masę przelać do przygotowanej formy o wym. 23x33cm. Piec około 30 minut w temp. 175st. Ostudzić.

Masa ajerkoniakowa:  

• 700ml mleka, 
• szklanka cukru, 
• 3 żółtka, 
• 2 i 1/2 czubatej łyżki mąki pszennej, 
• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 200g masła, 
• 180ml ajerkoniaku.

W szklance mleka rozrobić mąki oraz żółtka. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać po łyżce przestudzonej masy budyniowej. Następnie bardzo powoli wlewać likier.

Poncz: 

• 3 łyżeczki kawy, 
• 2 łyżeczki cukru, 
• okrągłe biszkopty, 
• 2 łyżki kakao. 

Kawę wraz z cukrem zalać około 1/2 szkl. wrzątku. Ciasto nasączyć ponczem i pokryć 2/3 kremu ajerkoniakowego. Oprószyć kakao. Biszkopty maczać w reszcie ponczu i układać na cieście. Przykryć resztą masy. Schłodzić.

Śmietanka:  

• 500ml śmietanki 30%, 
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 opak. śmietan-fix.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy. Masę rozsmarować na wierzchu ciasta. Wierzch można oprószyć odrobiną kakao i widelcem zrobić paski.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Źródło: Zjem to

                                                               Smacznego;))