Krupnik z pieczarkami

Przyznam się szczerze, że nie przepadam za zupami, ale gdy mocno zmarznę to zupa jest wtedy najlepszym lekarstwem:) Ta jest smaczna, zdrowa i nie trzeba przy niej liczyć kalorii:):) A przede wszystkim doskonale rozgrzewa...

Składniki:
100g kaszy jęczmiennej,
350g pieczarek,
cebula,
3 duże ziemniaki,
2l wody,
2 ćwiartki z kurczaka,
2 marchewki,
por,
olej rzepakowy,
sól morska,
świeżo mielony czarny pieprz,
koperek.

Mięso umyć, zalać wodą, zagotować. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i ziemniaki oraz pora pokrojonego w plasterki. Kaszę przepłukać zimną wodą, dodać do wywaru. Gotować ok. 45min na małym ogniu. Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić ok. 5 min. Dodać do zupy, gotować jeszcze 15min. Doprawić do smaku, przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

 

Smacznego:)