Cytrynka - kremowe ciasto

Wczoraj było wytrawnie dziś znowu trochę posłodzę;):) Polecam ciasto o nazwie Cytrynka:) Przepis dostałam od mamy, ciasto jest bardzo delikatne i lekkie, przełożone dwoma puszystymi kremami. Ponadto ma wspaniały cytrynowy smak... Polecam je chyba na każdą okazję:)

Biszkopt:
5 jajek,
szkl. drobnego cukru do wypieków,
szkl. mąki pszennej.

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka. Łyżką wymieszać z przesianą mąką. Blachę o wym. 25x36 cm wyłożyć papierem i natłuścić. Wylać ciasto, równomiernie rozprowadzić. Piec ok. 25 min w temp. 170st. Po upieczeniu szybko przewrócić ciasto na drugą stronę i tak ostudzić.

 

Krem budyniowy:

2 szkl. wody,

2 cytryny,

szkl. drobnego cukru do wypieków,

2 jajka,

duży budyń waniliowy (50g).

 

1i1/2 szkl. wody zagotować z sokiem i startą skórką z obu cytryn oraz cukrem. Do 1/2 szkl. wody wsypać budyń i rozkłócone jajka, dobrze wymieszać. Wlać do wrzącej wody z sokiem i ugotować budyń. Gorący wylać na biszkopt.

Krem śmietanowy:

2 łyżki żelatyny,

1/2 l śmietany kremówki 30%,

2 łyżki cukru pudru.

 

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. zimnej wody, następnie dolać tyle wody, by była pełna szklanka. Zagotować, dokładnie rozmieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Przestudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać żelatynę. Wylać na ciasto. Schłodzić.

 

Dodatkowo:

2 paczki herbatników,

cytryna,

3/4 szkl. wody.

 

Wodę zmieszać z sokiem wyciśniętym z cytryny. Maczać w masie herbatniki i układać na kremie śmietanowym.

 

Lukier:

sok z 1 cytryny,

10 dag cukru pudru.

 

Sok z cytryny rozprowadzić z cukrem pudrem na gładką masę i równo polukrować herbatniki. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

 

Smacznego:)