Kruche ciasto śmietankowe z porzeczkami i bezą

Sezon na porzeczki w pełni, nie może więc zabraknąć i u mnie przepisów z dodatkiem tych owoców:) Gdy całkiem przypadkowo natknęłam się na ten przepis u Oli wiedziałam już, że muszę czym prędzej upiec to ciasto:) I rzeczywiście było warto! Dzięki dodatkowi śmietanki ciasto jest pysznie wilgotne, dziki porzeczkom lekko kwaskowe a beza nadaje mu chrupkości:) Po prostu musicie sami spróbować!

Kruche ciasto:

• 150g mąki pszennej, 
• 125g masła lub margaryny, 
• 100g cukru, 
• 75 g mąki ziemniaczanej, 
• 40g wiórków kokosowych, 
• 500 ml śmietanki 30%, 
• jajko + 3 żółtka, 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 450g czerwonej porzeczki. 

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Na przemian dodawać jajko i żółtka oraz przesiane mąki z proszkiem. Na koniec dodać śmietankę i wiórki kokosowe. Ciasto przełożyć na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę o wym. 23x33cm. Na wierzchu rozłożyć umyte i osuszone porzeczki. Piec około 25 minut  w temp. 190st.


Beza:

• 5 białek, 
• 200g cukru. 

Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Bezę rozsmarować na podpieczonym cieście. 

Piec około 40 minut w temp. 175st. 

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Ola in the kitchen

                                                           Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji: