Truskawkowa magia smaku

Truskawki opanowały już chyba wszystkie blogi:):) a na pewno mój! Dzisiaj coś naprawdę pysznego... Tort, ale nie taki zwykły, bo na biszkopcie z białek i płatków migdałowych, niezwykle lekki i puszysty. Do tego krem, uwielbiany przez dzieci, z kaszek i sporą porcją truskawek. A na wierzchu delikatna warstwa śmietanki, chrupiących płatków migdałowych i słodkich truskawek... Może przyda się na zbliżający się Dzień Ojca?

Przepis znalazłam tutaj.

Biszkopt:
5 białek,
szczypta soli,
3/4 szkl. cukru,
70g płatków migdałowych,
1/2 szkl. mąki pszennej,
budyń waniliowy,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka cukru waniliowego.

Płatki zmiksować w blenderze. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dosypywać cukier i cukier waniliowy.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Wymieszać z płatkami migdałowymi. Dodać do ubitych białek, delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać do przygotowanej formy o wym. 23x33cm. Piec ok. 40 min w temp. 170st. Ostudzić i przekroić na pół.

Krem truskawkowy:

400 ml mleka,

3 błyskawiczne kaszki truskawkowe Mleczny Start,

600 g świeżych truskawek,

200 g masła lub  margaryny,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

2 łyżki cukru pudru.

Kaszki zalać gorącym mlekiem, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Margarynę utrzeć na puch, dodać cukier, ucierać jeszcze ok. 5 minut, aż masa będzie biała. Stale ucierając, dodawać po łyżce zimnej kaszki. Delikatnie wymieszać z oczyszczonymi i drobno pokrojonymi truskawkami.

Masą przełożyć krążki ciasta. Schłodzić.

Wierzch:

1/2 l śmietanki 30%, 

2 śmietan-fixy,

3 łyżki cukru pudru,

100 g świeżych truskawek,

60g płatków migdałowych.

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz 2 opakowania śmietan-fixu. Posmarować wierzch ciasta.

Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Wierzch ciasta udekorować na przemian truskawkami i podprażonymi płatkami migdałowymi oraz świeżą miętą.

                                           Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: