Kruszaniec jabłkowo - rabarbarowy z bezą

Powoli kończy się sezon na rabarbar. Szkoda, że trwa tak krótko... Ale zdążycie jeszcze upiec pyszne kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem przykryte bezą. Ja uwielbiam takie kruche cista z owocami, najlepiej jeszcze ciepłe i oprószone cukrem pudrem... Nie trzeba mi wtedy nic więcej:)

Ciasto:
200g masła lub margaryny,
3 szkl. mąki pszennej,
2 żółtka,
łyżeczka octu,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki cukru pudru,
3 łyżki śmietany 12%.

Mąkę przesiać z proszkiem, zrobić dołek, dodać żółtka, cukier puder oraz ocet i śmietanę. Na koniec dodać posiekane masło, zagnieść gładkie elastyczne ciasto, uformować kulę i podzielić na pół. Obie części zawinąć w folię spożywczą, jedną część włożyć do lodówki, drugą do zamrażalnika.

Następnie ciastem z lodówki wylepić dno przygotowanej formy o wym. 23x33cm, nakłuć widelcem. Piec ok. 10 min w temp. 180st.

Owoce:

600 g jabłek,

400 g rabarbaru,

3/4 szkl. cukru,

sok z 1/2 cytryny,

2 cukry waniliowe,

łyżeczka cynamonu.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15min, by puściły sok. Rabarbar oczyścić. Owoce wyłożyć na podpieczone ciasto, posypać jednym cukrem waniliowym, cynamonem i zwykłym cukrem.

Beza:

6 białek,

1/2 szkl. cukru,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

łyżka mąki ziemniaczanej.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać szpatułką. Ubite białka wyłożyć na owoce.

Na tarce o dużych oczkach zetrzeć zamrożone ciasto. Wierzch posypać drugim cukrem waniliowym. Piec ok. 40min w temp. 180st.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

                                                                      Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: