Sernik z rabarbarem i truskawkami

Nie lubię, gdy sernik jest suchy i przypomina wiór;) Dlatego stale szukam doskonałego przepisu. Ten jest fantastyczny, nie jest suchy, ale też nie "pływający":) Pyszny kruchy czekoladowy spód oraz odrobina rabarbaru. Delikatna masa serowa z odrobiną czekolady oraz truskawkowego budyniu. A na wierzchu słodki mus z owoców. Przepis podpatrzyłam u Żaków, ale nieco go zmodyfikowałam. Jak dla mnie sernik idealny:)

Spód:
200g herbatników,
100g masła lub margaryny,
30g gorzkiej czekolady.


Masło stopić wraz z czekoladą. Herbatniki połamać na kawałki i zmielić w blenderze. Dokładnie wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić dno tortownicy o śr. 24cm.


Masa serowa:
1kg półtłustego twarogu,
100g białej czekolady,
3 jajka,
3 łyżki budyniu truskawkowego,
250g cukru,
70g masła lub margaryny,
3 czubate łyżki śmietanki 30%,
5 łodyg rabarbaru,
100g truskawek,
czubata łyżka cukru pudru.

Rabarbar oczyścić i pokroić w kostkę. 3/4 rabarbaru ułożyć na przygotowanym spodzie.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, połączyć z resztą rabarbaru oraz cukrem pudrem i zmiksować na gładki mus.

Ser zemleć, dodać cukier, rozkłócone jajka, proszek budyniowy oraz stopione, zimne masło. Zmiksować. Czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, lekko przestudzić i powoli wlewać do masy serowej. Całość dokładnie wymieszać szpatułką i wylać na blaszkę. Na wierzchu rozprowadzić gotowy mus owocowy, wykałaczką zrobić wzorki tworząc esy floresy.

Piec ok. 15min w temp. 175st, następnie 90min w temp. 120st.

Ostudzić w uchylonym piekarniku.

Sernik należy przechowywać w lodówce.

                                                                          Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: