Sałatka kuskus z curry i warzywami

Od dawna wiadomo, że kasze są bardzo zdrowe i zawierają mnóstwo cennych witamin, m.in. dużo białka, węglowodanów, witaminy B1 i żelaza.  A w połączeniu z warzywami to prawdziwa bomba witaminowa!! Ja dla zaostrzenia smaku dodaję odrobinę curry.

Składniki:
150g kaszy kuskus,
łyżka masła,
1/4 szkl. jogurtu naturalnego,
1/4 szkl. oliwy z oliwek,
pół łyżeczki curry indyjskiego Kamis,
szczypta kurkumy,
sól, pieprz,
2 ugotowane marchewki,
czerwona cebula,
1 dymka,
1/2 pęczka natki pietruszki,
garść płatków migdałowych,
garść suszonej żurawiny.


Przygotowanie

Kuskus zalać ok. 1,5 szkl. wrzątku, przykryć folią i odstawić na godzinę. Następnie dodać masło i zamieszać widelcem.

Cebulę posiekać w kosteczkę, marchew również pokroić w kostkę. Dymkę posiekać wraz z natką pietruszki, warzywa dodać do kaszy. Dodać żurawinę oraz płatki migdałowe. Przygotować sos. Jogurt zmieszać z oliwą, curry i kurkumą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sosem polać sałatkę. Doprawić do smaku.

 

 

 

 

 

Smacznego:)

 

 

Przepis dodaję do akcji: