Torcik śmietankowy na zimno z musem truskawkowym

Rodzinka ostatnio zażyczyła sobie sernik na zimno. Musiałam więc spełnić ich życzenie;) Przygotowałam pyszny sernik na czekoladowo- ciasteczkowym spodzie, z truskawkową masą serową oraz sporą warstwą musu truskawkowego. Ciasto rozeszło się tak szybko, że zdążyłam skubnąć tylko maleńki kawałeczek:) Inspirowałam się przepisem Oli.

Spód:
330 g ciasteczek z nadzieniem czekoladowym,
70g masła,
czubata łyżka nutelli lub innego kremu czekoladowego.

 

 

Masło i nutellę stopić. Ciastka połamać na kawałki i zmielić w blenderze na gładką masę, dodać stopione masło, zmiksować. Wylepić dno tortownicy o śr. 24cm. Schłodzić.

 

 

Masa śmietankowa:

320g truskawkowego serka homogenizowanego,

250ml śmietanki 30%,

400g gęstego jogurtu naturalnego,

2 czubate łyżki cukru pudru,

6 czubatych łyżeczek żelatyny.

 

 

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody, odstawić by napęczniała. Następnie, podgrzewając, rozpuścić i lekko przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać serek homogenizowany oraz jogurt, krótko zmiksować. Na koniec wlać rozpuszczoną, zimną żelatynę. Masę wylać na przygotowany spód i wstawić do lodówki, by zgęstniało.

 

 

Mus truskawkowy:

500g truskawek,

3 galaretki truskawkowe.

 

 

Galaretki rozpuścić w 3 szkl. wrzątku, przestudzić. Truskawki umyć, usunąć szypułki, zmiksować przy pomocy blendera na gładkie puree. Połączyć z tężejącą galaretką. Gdy masa zacznie tężeć wylać ją na wierzch ciasta, równo rozsmarować i zostawić na całą noc w lodówce.

 

 

 

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: