Placuszki z kaszy manny - bez mąki!

Po raz kolejny synek zażyczył sobie placuszki, lecz od razu zaznaczył "ale inne":) Nie pozostało mi nic innego jak poszperać w szafkach i stworzyć coś pysznego i oryginalnego:) Niestety z braku mąki musiałam się nieźle nakombinować. I w taki oto sposób powstały bardzo smaczne placuszki na bazie kaszy manny z dodatkiem miodu i serka wiejskiego oraz lubianych przez mojego synka rodzynek...

Składniki:
1 i 1/2 szklanki kaszy manny,
szklanka letniego mleka,
2 jajka,
2 łyżki serka wiejskiego,
2 łyżki miodu,
szczypta soli,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki rodzynek (użyłam Kresto),
łyżeczka cynamonu. 

 Przygotowanie

Kaszę dodać do mleka, wymieszać. Dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia, cynamon, rodzynki i miód. Wymieszać. Wbić jajka, dodać serek wiejski, zmiksować do połączenia się składników. Ciasto odstawić na 15minut, by kasza napęczniała. 

Następnie wymieszać, jeśli ciasto jest za gęste dolać odrobinę wody.

Kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć z obu stron na gorącym oleju. 

Podawać z ulubioną konfiturą lub oprószone cukrem pudrem.

 

                                       Smacznego:)

 

Sałatka alpejska

Nigdy nie przepadałam za selerem i tak jest do tej pory, jednak tą sałatkę mogłabym jeść codziennie;) pierwszy raz jadłam ją u mamy i od tej pory często ją robię:) Bardzo lubię wędzonego kurczaka a w połączeniu z warzywami i słodkim ananasem smakuje fantastycznie. Ma jeszcze jeden, bardzo ważny atut - można ją przygotować w 15 minut!

Składniki: 
1 wędzona pierś z kurczaka,
puszka kukurydzy,
puszka czerwonej fasoli,
słoik konserwowego potartego selera,
puszka ananasów,
4 łyżki majonezu,
sól, pieprz.

 Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroić w kosteczkę. 

Zlać sok z ananasów i pokroić je w kostkę. 

Seler odsączyć i bardzo drobniutko posiekać. 

Fasolę i kukurydzę również osączyć, wszystko dokładnie wymieszać, dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem.

                                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

Słodkie paluchy z ziarnami i miodem

Dzisiaj mam dla Was domowe batoniki składające się z dużej ilości płatków owsianych i chrupiących ziarenek. Przypominają kupne batony musli, jednak plusem jest to, że możemy do nich dodać wszystko to co lubimy. Bardzo szybko się je robi i świetnie nadają się do pochrupania w jesienne wieczory:) 

Składniki: 
2 szklanki płatków owsianych,
1/2 szklanki słonecznika,
1/2 szklanki sezamu,
1/4 szklanki pestek dyni,
1/2 szklanki żurawiny,
1/2 szklanki rodzynek,
łyżka masła,
4 łyżki miodu,
1/2 szklanki cukru.


Przygotowanie


Płatki owsiane zrumienić na suchej patelni, aż staną się złociste. Następnie uprażyć słonecznik, dynię i sezam. Dodać do płatków. Dodać rodzynki i żurawinę oraz masło stopione z miodem. Wymieszać.
Cukier z dodatkiem odrobiny wody (około 2 łyżek) skarmelizować na suchej patelni. Gdy zrobi się płynny, dodać do podprażonych ziaren. Wymieszać bardzo dokładnie.
Masę rozsmarować na kwadratowej blaszce o boku 17cm wyłożonej pergaminem.
Pokroić w kwadraty i schłodzić.

                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

Pulchne placuszki kukurydziane

Ostatnimi czasy jako nasze śniadanie królują placuszki:) Dosłownie wszelkie jakie mi przyjdą do głowy:) Tym razem usmażyłam placuszki pszenno-kukurydziane z nietypowym dodatkiem, jakim są rodzynki. Całość wieńczy nasza ulubiona domowa konfitura... Takie śniadania mogę jeść codziennie;):)

Składniki:
200g mąki pszennej,
50g mąki kukurydzianej,
duża szczypta proszku do pieczenia,
3 jajka,
3/4 szklanki mleka,
czubata łyżka cukru,
szczypta soli,
dowolna konfitura,
olej rzepakowy do smażenia (użyłam Rapso).

 Przygotowania

Obie mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli i cukier, wymieszać. Wlać mleko i miksując na wolnych obrotach dodawać po jednym jajku. 

Ciasto odstawić na 30minut. 

Następnie ciasto zamieszać, jeśli jest za gęste dodać odrobinę wody i dokładnie wymieszać. Kłaść łyżką małe porcje ciasta na mocno rozgrzany olej. 

Smażyć z obu stron na piękny złoty kolor. 

Osączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Podawać np. z ulubioną konfiturą.

                                                 Smacznego;) 

Włoski deser Tiramisu

Tiramisu to klasyczny i przede wszystkim przepyszny włoski deser. Robię go bardzo często, jednak jakoś tak wyszło, że do tej pory nie zamieściłam przepisu na blogu:) Czas to nadrobić;) Co prawda w oryginalnym włoskim przepisie są podłużne biszkopty, ja jednak, w związku z tym, że robiłam je w pucharkach, użyłam zwykłych okrągłych biszkoptów.

Składniki:

• 2 żółtka,
• 350g serka mascarpone,
• 250g okrągłych biszkoptów,
• szklanka śmietanki 30%,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1/2 szklanki zaparzonej mocnej kawy,
• 50g startej mlecznej czekolady,
• 3 łyżki likieru amaretto.

Przygotowanie

Kawę wymieszać z likierem, w mieszance maczać biszkopty, ułożyć po dwie sztuki na dnie 6 pucharków. 

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Zmiksować z żółtkami i serkiem mascarpone. Nałożyć po łyżce masy na biszkopty. Kolejno układać warstwami namoczone biszkopty i masę serową. 

Wierzch udekorować resztą masy serowej, pokruszonym namoczonym biszkoptem i startą czekoladą. Odstawić na około 3 godziny do lodówki, aby biszkopty zmiękły.

                                           Smacznego:)

Wyniki konkursu z Gellwe!!

    Wyniki konkursu!!

Kochani nadesłaliście w sumie aż 78 przepisów!! Naprawdę bardzo pozytywnie mnie zaskoczyliście;) Niestety wybór nie był łatwy, tym bardziej, że musiałam wybrać tylko trzy przepisy. Wszystkie są naprawdę bardzo fajne i oryginalne a zdjęcia cudowne! Z niektórych na pewno skorzystam:) Ale do rzeczy:)


Oto nagrodzone przepisy:

1.  Szampański torcik z brzoskwiniami - Aga Milutka

2.  Rewelacyjny tort brzoskwiniowy z bitą śmietaną i mascarpone - Elwira K.

3. Fuga - Kasia Sycik

Nie mogłam się zdecydować, dlatego postanowiłam, że nagrodzę jeszcze jedną osobę i sama zasponsoruję nagrodę:)

4. Wyróżnienie:  Tort truskawkowy na czekoladowo-kokosowym spodzie - Elżbieta P.


Przepisy zgłoszone do konkursu znajdziecie  tutaj, a ja bardzo dziękuję wszystkim za wzięcie udziału i gratuluję zwycięzcom:)
Poproszę o Wasze adresy na e-mail m8adzia8@wp.pl przekażę je sponsorowi i mam nadzieję, że szybko dotrą do Was nagrody:)

Delicja serowo-jabłkowa

Jesienią zawsze królują szarlotki... Jednak lubię czasem zaszaleć i upiec coś wyjątkowego:) Taka jest właśnie ta delicja;) Kruche ciasto, masa jabłkowa, delikatna masa serowa i lekka truskawkowa pianka. Całość wieńczy starta czekolada. Moi chłopcy bardzo je lubią i najchętniej chcieliby, żebym co tydzień je piekła;)

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki cukru pudru,
4 żółtka,
250g masła lub margaryny,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Dodać żółtka, połączyć nożem. Dodać posiekane masło, zagnieść gładkie, kruche ciasto. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć na godz. do lodówki. Ciasto podzielić na 2 części. Każdą część ułożyć w natłuszczonej blasze o wym. 25x36cm, nakłuć widelcem, piec ok. 15 min w temp. 175 st. Ostudzić.

Masa jabłkowa:

3/4 kg jabłek,

3/4 szklanki cukru, 

1/4 szklanki wody, 

1/2 łyżki żelatyny.

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać cukier, smażyć, czasem mieszając. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody, dobrze wymieszać. Masę wyłożyć na 1 placek, przykryć drugim i rozsmarować na nim masę serową. Odstawić od ostygnięcia.

Masa serowa: 

1/2 kg półtłustego twarogu, 

4 jajka, 

100 g masła lub margaryny, 

150g cukru pudru, 

4 łyżki mleka, 

budyń waniliowy.

Ser zemleć. Utrzeć z margaryną, jajkami i cukrem pudrem na gładką masę. Przełożyć do garnka, stale mieszając, zagotować. Budyń wymieszać z mlekiem i zagotować z masą serową. Ciepłą masę wyłożyć na ciasto, całkowicie ostudzić.

Pianka:

4 białka, 

1/2 szklanki cukru, 

galaretka truskawkowa, 

starta czekolada do dekoracji.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody, ostudzić i dodać do białek. Krótko zmiksować. Piankę wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, ostudzić i posypać startą czekoladą.

                                     Smacznego:)