Sernik wiedeński

Piekłam już wiele różnych serników, ale śmiało stwierdzam, że te tradycyjne z przepisów mamy są najlepsze:)) Przepis na ten sernik mam właśnie od mamy i pamiętam jego smak jeszcze z dzieciństwa. Co prawda mama do sernika dodaje rodzynki, ale ja wole taką wersję:))

Ciasto:

• 125g masła lub margaryny, 
• 2 jajka, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 
•  szklanka mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka oraz posiekane masło. Zagnieść gładkie ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 23x33cm. Nakłuć widelcem.


Masa serowa: 

• 1kg półtłustego twarogu, 
• 5 jajek, 
• cytryna, 
• 1 i 1/3 szklanki cukru, 
• budyń śmietankowy, 
• 2 krople aromatu cytrynowego, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• 125g masła lub margaryny. 

Ser zmielić. Miękkie masło utrzeć z cukrem oraz żółtkami na gładką masę. Stopniowo dodawać zmielony ser. Dodać sproszkowany budyń, sok oraz skórkę z 1/2 cytryny, proszek do pieczenia i 2 krople aromatu cytrynowego.
W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej, bardzo delikatnie wymieszać. Masę wylać na przygotowane ciasto.
Piec około 50-55 minut w temp. 175st. Ostudzić i polukrować.

                                                                  Smacznego:))

  Przepis dodaję do akcji: