Sernik waniliowo - czekoladowy

Podałam Wam już w tym roku przepisy na dwie pyszne babki wielkanocne i mazurka, tym razem mam dla Was przepis na pyszny, warstwowy sernik. Wykorzystałam do niego serek, który otrzymałam do przetestowania od firmy Wieluń.  Sernik składa się z kruchego ciasta i dwóch warstw serowych. Jest puszysty, nie za słodki idealnie komponuje się z filiżanką kawy Jacobs Crema Gold.

Kruche ciasto:

• 300g mąki pszennej, 
• łyżka kakao, 
• szczypta proszku do pieczenia, 
• 150g brązowego cukru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• jajko, 
• 200g masła lub margaryny, 
• łyżka likieru amaretto.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier oraz cukier waniliowy. Zrobić dołek, wbić jajko, dodać posiekane masło oraz likier. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 27x35cm. Nakłuć widelcem.

I Masa:

• 500g twarożku kanapkowo - sernikowego (użyłam Wieluń "Mój ulubiony"), 
• 2 jajka, 
• 120g brązowego cukru, 
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika, 
• budyń czekoladowy, 
• 100ml śmietany 18%. 

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę - około 5 minut. Dodać przyprawę do piernika, budyń, ser oraz śmietanę. Zmiksować na gładką masę. Wyłożyć róznomiernie na ciasto.

II Masa: 

• 500g twarożku kanapkowo - sernikowego (użyłam Wieluń "Mój ulubiony"), 
• 2 jajka, 
• 120g cukru, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• budyń waniliowy,
• łyżka kawy rozpuszczalnej jacobs Crema Gold, 
• 100ml śmietany 18%, 
• 50 g wiórków czekoladowych.

Jajka ucierać z cukrami około 5 minut. Dodać budyń, kawę rozpuszczalną oraz śmietanę i serek. Zmiksować na gładką masę. Dodać wiórki czekoladowe, wymieszać. Ciasto wylać na pierwszą masę. Piec około 50 minut w temp. 160-175st. Pozostawić na 5 minut w wyłączonym piekarniku po czym wyjąc i pozostawić do ostygnięcia.


Polewa: 

• 50g masła, 
• łyżka mleka, 
• czubata łyżka kakao, 
• 5 czubatych łyżek cukru.

Wszystko przełożyć do garnka, stopić. Lekko przestudzić i rozsmarować na zimnym serniku. Przechowywać w lodówce.

Serek Wieluń  doskonale nadaje się do przygotowania sernika. Jest bardzo gęsty i nie zawiera żadnych konserwantów, co mi się bardzo podoba;) Ser ma w swoim składzie tylko śmietankę oraz kultury bakterii fermentacji mlekowej. Do tej pory nigdy nie używałam sera z wiaderka, ale ten serek zdecydowanie ułatwia pracę, ponieważ nie wymaga mielenia ani dodatku tłuszczu. Następnym razem wykorzystam go do przygotowania sernika na zimno.

                                                                       Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji: