niedziela, 13 kwietnia 2014

Ciabatta

Od dłuższego czasu miałam zamiar dołączyć do akcji Wypiekanie na śniadanie, w której biorą udział inni blogerzy, ale zawsze coś mi w tym przeszkadzało:) Tym razem postanowiłam, że muszę wygospodarować trochę czasu. Udało się;) Wraz z innymi blogerami upiekłam pyszną Ciabattę. Szczególnie przypadła do gustu mojemu synkowi:)




Biga:
  • 175 g mąki pszennej tortowej, 
  • 175 g mąki chlebowej, 
  • 250 g wody, 
  • 2 g świeżych drożdży. 

Mąki przesiać, dodać drożdże i wodę  Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, ułożyć w misce, przykryć i odstawić na około 20 godzin.

Ciasto właściwe:
  • 300g mąki pszennej tortowej, 
  • 250g chlebowej, 
  • 10g świeżych drożdży, 
  • BIGA, 
  • 350g wody, 
  • 15 g soli, 
  • 50g oliwy z oliwek.


Mąki przesiać, dodać pokruszone drożdże. Dać wyrośniętą bigę, wodę, sól i oliwę. Wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1 i 1/2 godz. w ciepłe miejsce.
Uciskając nadać ciastu kształt prostokąta. Pociąć na 5 pasków, każdy złożyć na 3 i ułożyć złączeniem do dołu. Następnie delikatnie rolować w przód i w tył. Ułożyć na omączonej ściereczce złączeniem do góry, przykryć i odstawić godzinę.
Delikatnie przełożyć na blachę złączeniem do dołu. Lekko rozciągnąć wzdłuż. Piec około 20 minut w temp. 220st.








Razem ze mną Ciabattę piekli:



Dziękuję wszystkim za wspólne pieczenie!! 

                                                                  Smacznego:))
 

10 komentarzy:

  1. Piekne chlebki, dziękuje za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudne wyszły! Dzięki, że do nas dołączyłaś :D Moło Cię widzieć przy naszym piekarniku :D

    OdpowiedzUsuń
  3. zjadłybyśmy takie z serkiem wiejskim posypanym szczypiorkiem :) mniam!

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam ciabatty, takie domowe muszą być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję:)) na pewno jeszcze nie raz dołączę do akcji:)

    OdpowiedzUsuń
  6. dziękuję za wspólne pieczenie

    OdpowiedzUsuń
  7. Pieknie Ci wyszły te ciabatty :)
    Dziękuję za wspolna zabawe i pieczenie!

    OdpowiedzUsuń