Burrito meksykańskie

Kuchnia meksykańska to bogactwo smaków, szczególnie pikantnych. Dziś chcę Wam zaprezentować pyszne, choć nieco kaloryczne danie kuchni meksykańskiej. Burrito, czyli farsz mięsny z czerwoną fasolą i kukurydzą zawinięty w domowe tortille. Całość posypana serem i zapieczona. Pyyyyyszne...

Tortille:

• 350g mąki pszennej, 
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• łyżka oleju rzepakowego, 
• niepełna szklanka przegotowanej wody.

Mąkę przesiać, dodać sól, czosnek i olej. Zagniatając, stopniowo dolewać wodę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Odrywać małe porcje i rozwałkować na okrągły, cienki placek. Smażyć z obu stron na odrobinie oleju (dosłownie kropelka!) i łopatką dociskać pojawiające się pęcherzyki powietrza.


Farsz:

• 500g mielonej wołowiny, 
• puszka kukurydzy, 
• puszka czerwonej fasoli, 
• cebula, 
• puszka pomidorów,
• 2 ząbki czosnku, 
•  łyżka przyprawy do Burrito Skworcu, 
• 1/3 szklanki wody, 
• sól, pieprz, 
• szklanka startego żółtego sera, 
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• łyżka oleju rzepakowego.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać mięso oraz drobno posiekany czosnek, dokładnie wymieszać, dusić około 5 minut. Następnie dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, pokrojone pomidory wraz z zalewą. Podlać wodą, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do Burito. Dusić około 15 minut na małym ogniu. 

Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Na środku tortilli nakładać farsz, składać jak kopertę. Układać w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu, posypać startym serem. 

Piec około 15 minut w temp. 200st.

                                                                                     Smacznego;))