Pieczony łosoś z brzoskwiniami

Udało mi się kupić piękne filety z łososia, musiałam więc je podać w oryginalnej oprawie;):) Postanowiłam przyrządzić go w nieco słodkiej wersji, z dodatkiem brzoskwiń i sera oraz pasty czosnkowej i aromatycznej pietruszki. Całość wieńczą chrupiące orzechy włoskie... 

Składniki:
4 filety z łososia,
2 brzoskwinie,
4 plastry sera,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz,
2 łyżki masła.

Przygotowanie

Czosnek drobniutko posiekać, zmieszać z natką oraz sokiem z cytryny. Rybę umyć, osuszyć, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, natrzeć pastą czosnkową. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 30minut do lodówki.

Natłuścić naczynie żaroodporne i ułożyć filety. Polać łyżką stopionego masła. Piec ok. 20 min w temp. 190st.

Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w plasterki. Obłożyć nimi rybę, przykryć plastrem sera, na koniec posypać orzechami oraz wiórkami masła. Piec jeszcze ok. 10min.

                                                     Smacznego:)

 

Torcik z masą kawowo-śmietanową

Zazwyczaj piekę tradycyjne, duże torty, jednak czasem potrzebny jest mały, symboliczny torcik:) Ten jest malutki i zupełnie inny od tradycyjnego tortu. Przede wszystkim ciasto jest bardzo wilgotne a krem bardzo prosty, aczkolwiek niecodzienny:) 
Do ciasta wykorzystałam Olej ze słonecznika, który otrzymałam jakiś czas temu do przetestowania...

Ciasto:
200g mąki pszennej, 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki kakao,
100g cukru,
2 jajka,
150ml oleju ze słonecznika Zielony Nurt,
150ml mleka.

Mąkę wraz przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać cukier. Dodać jajka, olej oraz mleko. Całość wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie. 

Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy o śr. 18cm. 

Piec około 40minut w temp. 180st. 

Ostudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem: 

300ml śmietany 18%, 

czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej, 

łyżka wrzątku, 

4 łyżki cukru pudru, 

50g mlecznej czekolady, 

50g gorzkiej czekolady, 

3 bezy, 

czekoladowe serduszka. 

 

Kawę rozpuścić we wrzątku, lekko przestudzić i wraz z cukrem pudrem dodać do śmietany. Dokładnie wymieszać. 

Masą przełożyć blaty ciasta. Wierzch i boki ciasta udekorować resztą kremu. 

Posypać startą na dużych oczkach czekoladą oraz pokruszoną bezą. Udekorować serduszkami. 

Wstawić na kilka godzin do lodówki.

                                    Smacznego:)

 

Sernik z dynią na kakaowym spodzie

Gdy byłam mała zawsze kręciłam nosem, gdy słyszałam, że mama piecze sernika. A teraz, sama piekę go co najmniej raz w miesiącu:):) Na blogu jest już jeden przepis na sernik z dynią, jednak ten jest zupełnie inny. Przede wszystkim ma kakaowy spód, a do masy serowej zamiast cukru dodałam słodzone mleko skondensowane. Do tego oczywiście odrobina puree z dyni i nutka cynamonu oraz wanilii...

Spód:
200g kakaowych herbatników,
100g masła,
łyżka cukru.


Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Masło stopić wraz z cukrem, dodać do herbatników i dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy o śr. 24cm.


Masa serowa:
1 kg półtłustego białego sera,
3 jajka,
300g puree z dyni,
2 żółtka,
500g mleka skondensowanego słodzonego,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
 łyżeczka cynamonu,
laska wanilii,
1/2 szklanki śmietany 18%.



Ser zmielić. Dodać jajka i żółtka oraz zmiksowane puree z dyni. Zmiksować. Wlać mleko skondensowane oraz śmietanę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, cynamon oraz nasiona wanilii. Całość dokładnie zmiksować.
Masę wylać na przygotowany spód.
Piec 15minut w temp. 170st, następnie 80minut w temp. 120st. Pozostawić sernik na 10minut w wyłączonym piekarniku. Ostudzić i polać mleczną czekoladą stopioną z kilkoma łyżkami śmietany 30%.

                                     Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:
 

 

Wiejska prażonka

Robi się coraz zimniej, czas więc na sycące i przede wszystkim rozgrzewające dania. To danie powstało z braku pomysłu na obiad. Każdy dorzucił od siebie to, co lubi najbardziej i powstał bardzo smaczny obiad, na dodatek to danie jednogarnkowe:) A wszystko doprawione różnorodnymi ziołami...

Składniki:
400 g kiełbasy np. zwyczajnej,
400 g ziemniaków,
czerwona papryka,
200 g kapusty włoskiej,
2 cebule,
200 g pieczarek,
ząbek czosnku,
1 liść laurowy,
po szczypcie: chilli, kminku, majeranku, tymianku, bazylii i kolendry,
do smaku sól i pieprz,
łyżka mąki,
olej do smażenia.  

 Przygotowanie

Kiełbasę obrać, pokroić w półksiężyce. Podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać paprykę pokrojoną w kostkę, smażyć ok. 5 min. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry, kapustę poszatkować. Dodać do kiełbasy.

Podlać wodą. Dodać przyprawy, dusić ok. 40 min pod przykryciem, często mieszając, aby się nie przypaliło. 

Na koniec zaciągnąć mąką z odrobiną wody. Doprawić do smaku.

                                                 Smacznego:)

 

Wiśniowa fantazja z płatkami ryżowymi na deser

Zamiast rogali na deser proponuję dzisiaj pyszny deser na płatkach ryżowych, dzięki którym jest bardzo delikatny. Do tego odrobina śmietanki, nutka wanilii i kwaśne wiśnie. Wierzch zdobi starta czekolada... Deser przypomina tradycyjny ryż na mleku z owocami, jednak jest dużo bardziej delikatny i wyjątkowy...

Składniki:
150g płatków ryżowych,
500g wiśni z kompotu,
1 i 1/2 szklanki mleka,
1/2 laski wanilii,
3 łyżki cukru pudru,
150ml śmietanki 30%,
10g startej czekolady.

 Przygotowanie

Mleko zagotować z cukrem pudrem, nasionami wanilii i szczyptą soli. Wsypać płatki ryżowe. Gotować jedną minutę na małym ogniu, stale mieszając. Ostudzić.

Śmietankę ubić na sztywno, porcjami dodawać do zimnych płatków ryżowych. Dokładnie wymieszać. 

Do pucharków lub miseczek układać na przemian odsączone owoce i porcję ryżu. 

Udekorować wiśniami, startą czekoladą i miętą. 

                                         Smacznego:)

 

Kotlety z Wilanowa

Dzisiaj na blogach królują Rogale Świętomarcińskie, ja również miałam w planach dzisiaj je piec. Niestety tak mnie zmogła choroba, że musimy się obejść smakiem;) Jednak mam dla Was przepis na naprawdę szybki i smaczny obiad. Właściwie jest to pyszna odmiana zwykłych kotletów schabowych. Szczególnie lubi je mój synek, który jest wielbicielem pasztetu:)

Składniki:
1/2 kg schabu bez kości,
100g drobiowego pasztetu,
jajko,
4 łyżki bułki tartej,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Mięso umyć, rozkroić na plastry, każdy plaster cienko rozbić. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa z obu stron grubo posmarować pasztetem. 

Następnie obtoczyć w rozkłóconym jajku oraz bułce tartej. 

Smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. 

Podawać np. z surówką z czerwonej kapusty.

                                           Smacznego:)

 

Brownie z filiżanki

Za oknem szaro, buro trzeba więc sobie trochę osłodzić ten czas. A na osłodę zdecydowanie najlepsza jest czekolada;):) Mam dla Was przepis na pyszny, mocno czekoladowy deser w kokilkach z nutką migdałów. Plusem jest także to, że deser nie zawiera mąki! Idealny przysmak na jesienny wieczór...

Składniki:
80g gorzkiej czekolady,
50g migdałów,
30g masła,
jajko+1 żółtko,
30g drobnego cukru,
1/2 laski wanilii,
kakao do oprószenia.

Przygotowanie

Czekoladę połamać na kawałki, wraz z masłem stopić na parze, następnie przestudzić. 

Jajko i żółtko utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać nasiona z wanilii, wymieszać. Delikatnie wymieszać ze stopioną czekoladą. 

Migdały zmielić w blenderze, wymieszać z masą.

3 żaroodporne kokilki natłuścić, oprószyć cienko kakao i nalać masę do 2/3 wysokości. 

Piec ok. 20min w temp. 160st.

Podawać gdy brownie jest jeszcze ciepłe;)

                                               Smacznego:)