Krokiety z grzybami i serem

Bardzo lubimy krokiety, szczególnie takie jak te;) Czyli farsz zawinięty w naleśnik. Ja zrobiłam wersję bezmięsną grzybowo-serową, która okazała się naprawdę baaaardzo smaczna:) Krokiety są idealne na piątkowy obiad. 

Inspiracja

Ciasto:

• szklanka mleka, 
• 2 szklanki mąki, 
• 2 jajka, 
• szklanka wody mineralnej gazowanej,
• szczypta soli.  

Wszystkie składniki zmiksować na jednolite ciasto. Na odrobinie oleju smażyć duże, cienkie naleśniki. 

Farsz:

• 800g pieczarek,
• 300g żółtego sera, 
• 2 cebule, 
• pęczek pietruszki, 
• sól, pieprz, 
• szczypta ostrej papryki. 

Cebule obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na odrobinie oleju. Grzyby oczyścić, pokroić w plastry, dodać do cebuli, dusić, aż woda całkowicie odparuje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać starty na dużych oczkach ser oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.

Farsz nakładać na usmażone naleśniki, składać w kopertę. 

Panierka:

•  2 jajka,
•  szklanka bułki tartej. 

 

Jajka rozkłócić, panierować w nich krokiety, następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

                                                         Smacznego:)