Etlie Pide - turecka pizza

Ostatnio pokusiłam się o danie kuchni tureckiej. Kuchnia ta charakteryzuje się bogactwem aromatów i dbałością o najwyższą jakość produktów. Przygotowałam pizzę turecką, która wcale nie przypomina popularnej, okrągłej włoskiej pizzy. Nadzienie składa się głównie z mięsa i pomidorów oraz dużej ilości ziół i przypraw. Szczególnie przypadła do gustu mojemu mężowi:)

Ciasto: 

• 200g mąki pszennej, 
• 150ml wody, 
• 4 łyżki oleju rzepakowego, 
• 15g świeżych drożdży, 
• 1/2 łyżeczki cukru, 
• 1/2 łyżeczki soli.

Mąkę przesiać. Drożdże zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na 5 minut, by się rozpuściły. Dodać do mąki. Dodać sól i olej. Zagniatając, stopniowo dolewać wodę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. 

Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość.

Farsz:

• 350g mielonej wołowiny, 
• duża cebula, 
• ząbek czosnku, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
• puszka krojonych pomidorów, 
• 1/2 łyżeczki tymianku, 
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 
• 1/2 łyżeczki bazylii, 
• 1/2 łyżeczki oregano, 
• łyżeczka przyprawy do pomidorów (użyłam Kamis),
• łyżeczka ognistej mieszanki przypraw (użyłam Kamis), 
• łyżka soli czosnkowej (użyłam Kamis), 
• pieprz czarny ziarnisty (użyłam Kamis), 
• łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypioru, 
• 50 g startego żółtego sera, 
• pomidor.

Cebulę obrać, drobno posikać, zeszklić na odrobinie oleju, dodać mięso oraz posiekany czosnek. Dusić około 8 minut na małym ogniu. Dodać pomidory z puszki, doprawić tymiankiem, bazylią, oregano, kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem.

Ciasto podzielić na trzy części, każdą część rozwałkować i uformować kształt łódki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć farsz, posypać startym serem, ułożyć plastry pomidora.

Piec około 25-30minut w temp. 200st.

Przed podaniem oprószyć natką pietruszki lub szczypiorkiem. 

Źródło: Przyślij Przepis

                                                          Smacznego:)