Rzeszowiak, czyli ciasto makowo- serowo- orzechowe

Świąteczne ciasta muszą być wyjątkowe, ale przede wszystkim smaczne;) U nas zawsze obowiązkowy jest sernik i makowiec, mile widziane są również ciasta orzechowe. Dlatego, aby ułatwić sobie nieco pracę, postanowiłam upiec jedno ciasto łączące w sobie te wszystkie trzy smaki. W taki oto sposób powstało pyszne ciasto na kruchym spodzie przeplatane masą makowo - orzechową i pokryte masa serową. Dla mnie ciasto idealne na Święta Bożego Narodzenia... 
Przepis zaczerpnęłam z programu pani Ewy Wachowicz "Ewa gotuje"

Ciasto kruche:
250g mąki pszennej,
2 żółtka,
100g cukru,
150g margaryny,
łyżeczka proszku do pieczenia,
4 łyżki śmietany 12%. 

Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę, całość posiekać. Dodać śmietanę oraz utarte żółtka. Zagnieść gładkie ciasto. 

Rozwałkować i wyłożyć na przygotowaną blaszkę o wym. 25x36cm.

Masa makowa: 

250g maku mielonego (użyłam BackMit), 

2 żółtka, 

1/2 szklanki mleka, 

1/2 szklanki cukru,

łyżka margaryny, 

łyżka miodu, 

3 krople olejku migdałowego.

Mak sparzyć wrzącym mlekiem. Dodać żółtka utarte z cukrem, margarynę, miód oraz olejek migdałowy. 

Całość dokładnie zmiksować i odstawić do ostygnięcia.

Masa orzechowa: 

350g zmielonych orzechów włoskich (użyłam BackMit), 

1/2 szklanki mleka, 

3/4 szklanki cukru,

łyżka margaryny.

Mleko zagotować, dodać cukier oraz margarynę. Mieszać, aż się rozpuści. Gorącym mlekiem zalać orzechy. 

Dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Masa serowa:

500g półtłustego twarogu, 

200g margaryny, 

300g cukru pudru, 

budyń śmietankowy, 

6 żółtek, 

2 łyżki cukru waniliowego, 

łyżka mąki ziemniaczanej.

Twaróg zmielić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem. Następnie dodać żółtka oraz cukier waniliowy. Dodać zmielony ser, sproszkowany budyń i mąkę. Dokładnie zmiksować. 

Dodatkowo:

10 białek, 

szczypta soli.

Białka, wraz ze szczyptą soli, ubić na sztywną, lśniącą pianę. 

1/4 piany dodać do masy makowej, 1/4 do masy orzechowej a resztę do masy serowej. Każdą masę dokładnie wymieszać. 

Na cieście, wzdłuż dłuższego boku, wyłożyć pasek masy makowej, następnie pas masy orzechowej, ponownie makowej i na koniec orzechowej. Wierzch przykryć masą serową. 

Piec około 75minut w temp. 175st. Ostudzić w uchylonym piekarniku.

Podawać oprószone cukrem pudrem.

                                                     Smacznego:)