Pierogi z kapustą i grzybami

Dla mnie nie ma Świąt bez pierogów. Oczywiście takich domowych, własnoręcznie lepionych... W tym roku mam to już za sobą;) Na naszym wigilijnym stole zawsze goszczą tradycyjne pierogi z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami, oczywiście najlepiej jeśli są to prawdziwki:) Zawsze do jednego pierożka wkładam grosik, ten kto na niego trafi będzie miał szczęście przez cały rok. To zdecydowanie moje ulubiona potrawa wigilijna... 

Ciasto:

• 1kg mąki, 
• 2 szklanki gorącego mleka, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1 i 1/2 łyżki oleju. 

Mąkę przesiać, dodać sól, olej oraz gorące mleko. Dokładnie wymieszać. Szybko zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do ostygnięcia. 

Farsz:

• 2 kg kapusty kiszonej, 
•  szklanka suszonych borowików, 
• 3 cebule, 
• 2 liście laurowe,
• 3 kulki ziela angielskiego, 
• sól, pieprz, 
• łyżka przyprawy do dań z kapusty. 

Kapustę dobrze odcisnąć, drobno pokroić. Przełożyć do garnka, zalać wodą tak, by była cała przykryta. Dodać liście laurowe, ziele, przyprawę do dań z kapusty. Grzyby namoczyć (najlepiej całą noc) i drobno pokroić, dodać do kapusty. Gotować na małym ogniu ok. 2 godz. 

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać do ugotowanej kapusty, doprawić do smaku solą i pieprzem, przestudzić. 

Ciasto porcjami rozwałkowywać, wycinać kółka np. szklanką, nakładać po łyżeczce farszu, sklejać. Gotować we wodzie z solą i łyżką oleju ok. 2 minuty od momenty wypłynięcia. 

Wyjąć na durszlak, by odcedzić. 

Podawać z podsmażoną cebulką.

                                     Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: