Ucierane ciasto z owocami na maślance i oleju

Ostatnio dość często piekę proste i szybkie ucierane ciasta z dodatkiem owoców. Oczywiście prawie za każdym razem eksperymentuję i udoskonalam przepis lub wymyślam całkiem inny. Tym razem zaczerpnęłam inspirację z innego bloga. Upiekłam ciasto na bazie maślanki i oleju o smaku masła, który otrzymałam do testowania od Złoto polskie. Ciasto wyszło pulchne, delikatne i wilgotne. Po prostu rozpływało się w ustach...

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej, 
• szklanka cukru, 
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego o smaku masła (użyłam Olandia), 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• szklanka maślanki, 
• 5 jajek, 
• skórka z 1 cytryny, 
• 700g owoców (u mnie maliny i jeżyny).

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do maślanki dodać proszek do pieczenia, wymieszać i odstawić na chwilę, aż maślanka zacznie wyraźnie rosnąć. Do utartych jajek dodać przesianą mąkę oraz świeżo startą skórkę z całej cytryny. Dodać olej oraz maślankę. Całość dokładnie utrzeć.
Ciasto przelać na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą formę o wym. 23x33cm.
Równomiernie rozłożyć owoce.

Kruszonka: 

• 200g mąki pszennej, 
• 120g cukru, 
• 150g masła lub margaryny.

Mąkę przesiać, dodać margarynę i cukier, zagnieść palcami tworząc kruszonkę. Gotową kruszonką posypać wierzch ciasta. 

Piec około godziny w temp. 170st.

Przed podaniem oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Olej rzepakowy o smaku masła, który otrzymałam do testowania w tym przypadku świetnie się sprawdził. Olej jest  tłoczony na zimno przy użyciu innowacyjnych technologii z najwyższej jakości nasion rzepaku pochodzących z upraw ekologicznych. 

Rzeczywiście już sam zapach oleju bardzo przypominał masło.olej ma bardzo ładny, żółty kolor i jest w poręcznej dużej butelce. Dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych Omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego (ALA) pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.

Olej bardzo dobrze sprawdził się jako dodatek do ciasta. W odróżnieniu do ciasta ucieranego z dodatkiem margaryny ciasto na oleju jest bardziej wilgotne i puszyste. Na pewno jeszcze nie raz go wykorzystam!

Inspiracja: Atelier wypieków

                                                               Smacznego:))