Tradycyjne pączki nadziewane konfiturą różaną

Żeby tradycji stało się za dość i żeby nam się wiodło, upiekłam też tradycyjne pączki z przepisu mojej babci. Próbowałam już różnych przepisów na pączki, były pączki smażone i pieczone, miały różne nadzienie. Ale jednogłośnie stwierdziliśmy, że pączki według przepisu babci, nadziewane konfiturą z róży (ewentualnie powidłami) nie mają sobie równych:) I żaden Tłusty Czwartek nie może się bez nich obejść!

Składniki:

• 600g mąki pszennej, 
• 50g świeżych drożdży,
• 6 łyżek cukru, 
• niepełna szklanka mleka, 
• szczypta soli, 
• 3 żółtka, 
• 100g masła, 
• otarta skórka z 1/2 cytryny, 
• 1 łyżka octu, 
• ulubione konfitury, 
• skórka kandyzowana pomarańczowa (użyłam GoldPack).

 Wykonanie

Drożdże rozprowadzić z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce, by zaczęły pracować. Żółtka utrzeć z resztą cukru. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, połączyć z zaczynem, utartymi żółtkami, skórką z cytryny oraz posiekanym masłem. Dokładnie wyrobić, pod koniec dodać ocet. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Następnie nabierać łyżkę ciasta, rozgnieść w dłoni na okrągły placuszek i nałożyć łyżeczkę ulubionych konfitur, dobrze zakleić. Gotowe pączki układać na blasze złączeniem do dołu i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut. Następnie smażyć na 1/2 kg smalcu i 1/2 l oleju na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym.

Polukrować i posypać np. pomarańczową skórką kandyzowaną.

                                                     Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: