Leczo

Lubię eksperymentować w kuchni, ale lubię też sprawdzone, tradycyjne przepisy odziedziczone po mamie;) Do tej grupy przepisów należy właśnie moje leczo. Przepis mam od mamy i od lat robimy je w ten sposób. Wszyscy je bardzo lubimy i chyba nigdy nam się nie przeje;) 

Składniki:

• 1/2 kg pieczarek, 
• 4 ogórki kiszone, 
• 3 marchewki, 
• 1/2 kg mięsa mielonego, 
• puszka groszku, 
• 3 cebule, 
• kawałek selera i pora, 
• 1/2 kg kiełbasy zwyczajnej, 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• przecier pomidorowy, 
• sól morska z pieprzem (użyłam Kamis), 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (użyłam Kamis), 
• 1/2 łyżeczki ognistej mieszanki przypraw (użyłam Kamis), 
• 1/2 łyżeczki bazylii,
• 1/2 łyżeczki oregano, 
• 1/2 łyżeczki tymianku, 
• 1 i 1/2 łyżeczki mąki. 

Wykonanie

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w kosteczkę. Zalać ok. 3 l wody, doprawić solą morską z pieprzem, gotować do miękkości, około godziny. Grzyby obrać, pokroić w dość dużą kostkę. Obsmażyć na oleju. Cebulkę posiekać i zeszklić na oleju od smażenia grzybów. Kiełbasę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i podsmażyć. Mięso urobić, doprawić solą morską z pieprzem oraz ognistą mieszanką przypraw. Z mięsa formować małe klopsiki, obsmażyć na oleju ze wszystkich stron. Wszystko dodać do warzyw. Zagotować. Dodać przecier, zaciągnąć wodą z mąką, doprawić do smaku ziołami, ostrą papryką oraz ognistą mieszanką przypraw. 

 

                                                                 Smacznego:)