Kruche rogaliki z makowym nadzieniem

Rogaliki sprawdzają się chyba zawsze i wszędzie;)) Do tego są naprawdę łatwe w wykonaniu. Co prawda te, które dziś Wam zaprezentuję są nadziane domową masą makową, której wykonanie jest nieco pracochłonne, jednak możemy masę zrobić dzień wcześniej:) W ekspresowej wersji możecie również użyć gotowej masy makowej, jednak koniecznie wzbogaćcie ją o ubite białko! 

Ciasto: 

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej, 
• 1/4 szklanki cukru pudru, 
• 2 żółtka, 
• 200g masła, 
• czubata łyżka śmietany 18%, 
• szczypta soli. 

Mąkę przesiać, dodać cukier puder i szczyptę soli. Dodać żółtka, śmietanę i posiekane masło, połączyć końcówką noża. Zagnieść gładkie ciasto.
Owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Następnie podzielić na kilka 4 części, każde z nich rozwałkować ma kształt koła. Każde koło podzielić na 8 trójkątów.

Nadzienie makowe:

• 150g zmielonego maku, 
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, 
• 1/2 szklanki mielonych migdałów, 
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej, 
•  łyżka rodzynek, 
• 100g cukru, 
• łyżka miodu, 
• łyżeczka cynamonu, 
• 2 białka, 
• 1/2 łyżki masła, 
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady.

Mak zalać wrzątkiem tak, by cały mak był przykryty. Odstawić, aż mak podwoi swoją objętość. Odcisnąć. Dodać orzechy, migdały, posiekaną czekoladę, skórkę i rodzynki. Dodać cukier, miód, masło i cynamon. Na koniec dodać ubite na sztywno białka. Delikatnie wymieszać.
Masę nakładać na wydzielone trójkąty. Zwijać do środka tworząc rogaliki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temp. 190st.

Ostudzić i polukrować.

Źródło: Moje wypieki

                                                                   Smacznego:))